Co jest lepsze - rum lub whisky: porównanie, skład, zasady stosowania

Myślałem czy ktoś z was, ile na planecie Ziemia istnieje różnych napojów? Raczej nie. Bo zrobić dokładne liczenie jest praktycznie niemożliwe. Ale znana jest statystyka, że 30% ogólnej liczby - to napoje alkoholowe. Rozróżnia się je po smaku cech, zawartości alkoholu, a także technologii wytwarzania. Trudno odpowiedzieć na pytanie, co jest lepsze - rum lub whisky, wódki lub brandy, ponieważ gusta ludzi są różne, a wszystko zależy od indywidualnych preferencji każdego z nas.

Z czego robi alkohol

Alkohol sprawiają, że z różnych surowców - zboża, ziemniaków, jęczmienia, prosa, żyta itp. i stosuje się do tego, aby produkować napoje alkoholowe. Warunki klimatyczne danego kraju wpływają na uprawę różnych roślin, a więc i na ich przetwarzanie. Tak, na Jamajce dobrze rośnie trzcina cukrowa, z której uzyskuje się świetny piracki pić rum, a Szkocja słynie kilkakrotne zbiory jęczmienia, z którego z kolei, i przygotowują whisky. Co za różnica, czy whisky i rum, i jakiego drinka dać pierwszeństwo?

Whisky lub whiskey

Whisky to napój alkoholowy twierdzy od 40 do 70%, który jest produkowany z różnych gatunków zbóż w procesie соложения, destylacji i parzenia w dębowych beczkach. Tłumaczą słowo whisky (ang.) jak «żywa woda». Kolor whisky zależy od surowca używanego do recyklingu. On ma wszystkich odcieni brązu - od jasnego do ciemnego bursztynu pełnym wrażeń.

Technologia gotowania

Aby odpowiedzieć na pytanie, co jest lepsze - rum lub whisky, na początek należy zrozumieć w technologii przygotowania i specyfiki każdego napoju. Tak więc, etapy przygotowania whisky:

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

1. Przygotowanie ziarna. W pierwszym etapie przygotowują słód z jęczmienia. Do tego ziarno trzeba rozebrać, wysuszyć, potem mokre i dać kiełkować. To trwa do 10 dni czasu. Пророщенный jęczmień ponownie suszone.
2. Gotowanie brzeczki. Просохшее ziarno (mus) mielone na mąkę (Grist) i rozcieńczyć z ciepłą wodą. Otrzymaną masę twierdzą 10-12 godzin dla edukacji Wort - słodkiej, płynnej masy.
3. Etap fermentacji. W schłodzone mus rzucają drożdże i pozostawić na dwa dni do fermentacji. Temperatura otoczenia powinna być powyżej 37 °C. W rezultacie wychodzi слабоалкогольный napój około 5% twierdzy, przypominający piwo.
4. Etap destylacji. Otrzymany płyn destyluje nie mniej niż dwa razy w technologicznie urządzeniach z miedzi. Po pierwszej destylacji na światło pojawia się tak zwane słabe wino z twierdzy do 30%. I dopiero po raz drugi otrzymują napój alkoholowy do 70% twierdzy.
5. Czas otwarcia Migawki. Полуготовый whisky przelewa się w dębowych beczkach. Dodatkowym znakiem jakości jest rozlewanie w beczki z pod sherry. Ponieważ nie zawsze mają, używają i amerykańskie beczki z pod burbona. Na tym etapie whisky zyskuje charakterystyczny kolor i smak odcienie. Wytrzymują napój nie mniej niż 3 lata.
6. Teraz trzeba - butelka. Przed tym sączy drinka i rozcieńcza uzdatnionej wody, aby doprowadzić whisky do odpowiedniej twierdzy. Czasami po ujawnienia słodowy napój mieszany z zbożowych, w wyniku czego uzyskuje się whisky z różnych smakowych nut. Na tym proces produkcji whisky kończy. Piją ten napój schłodzony. Do tego dodaje się specjalne kamienie do whisky lub lód.

Istnieją trzy główne rodzaje whisky w zależności od terenu, na którym go wyprodukowano: szkocki, irlandzki i amerykański.

Szkockie whisky

Szkocka whisky, nazywa się whisky, różni się od wszystkich innych gatunków obecność aromatu dymu. Jest to związane z tym, że szkoci wykorzystują tak zwane wędzone ziarno - słód, просушенный na dym ze spalania torfu, wiórów drewna bukowego i węgla. W efekcie powstaje unikalna barwa i zapach.

Irish whisky

Irish whisky (whiskey) charakteryzuje się bardziej miękki i lekki smak i nie jest tak wyraźny aromat. Dzięki prawem, przyjętego w Irlandii, o трехразовой перегонке (w Szkocji jest dozwolone i dwukrotna), whisky okazuje się bardziej czyste, ale mniej intensywne smakowych.

Amerykański bourbon

Amerykańska whisky bourbon - różni się użyciem kukurydzy (nie mniej niż 51%) i żyta zamiast słodu jęczmiennego podczas destylacji. Amerykanie znacznie usprawnić proces destylacji alkoholu, usuwając etap соложения. Brak jakości, który posiada irish whisky, amerykanie zastąpiły bogactwem smaku odcieni i nasycenia kolorem. Została opracowana nowa technologia gotowania, która przewidywała обжигание dębowych beczek od wewnątrz. Po ujawnienia whisky w takich beczkach napój обогащался pięknym złocistym odcieniem i słodkawym posmakiem.

Jak robią rom

Rum - to mocny napój alkoholowy, otrzymywany w wyniku fermentacji i destylacji pozostałości produktów z produkcji cukru z trzciny cukrowej. Twierdza napoju wynosi do 60%. W tłumaczeniu z języka angielskiego rum oznacza «emocje, szum”.

Porównaj rumu i whisky zacznijmy od technologii wytwarzania teraz już pirackiego napoju. Jak wspomniano powyżej, rum wytwarzany z trzciny cukrowej. W łodydze rośliny zawiera produkt, z którego wytwarza się cukier. Melasa i inne produkty powstałe w procesie przetwarzania trzciny cukrowej, idą na przygotowanie napoju alkoholowego. Etapy przygotowania:

1. Fermentacji. W cukrownie, odpady dodać drożdże, niewielką ilość substancji od poprzedniej fermentacji, a także маслянокислые bakterie. Twierdzą przy żądanej temperaturze.
2. Destylacja. Trudno zorientować się w kwestii, co jest lepsze - rum lub whisky, ponieważ oba produkty na dziś są wysokiej jakości mocnymi alkoholami. Podobnie jak w przypadku whisky, mash destyluje nie mniej niż dwa razy. Tylko na tym etapie dodaje się różne przyprawy i zioła (cynamon, citrus, itp.). W rezultacie otrzymują wyjątkowy napój ze szczególnym smakiem.
   
3. Czas otwarcia Migawki. Rum na tym etapie rozlewamy do beczki do dalszego parzenia. W zależności od marki producenta wybierają beczki różnych gatunków drewna. Aby uzyskać białego rumu jego wytrzymują w metalowym pojemniku. Minimalny okres ekspozycji - 2 lata.
4. Po wlewie rum okazuje twierdzy około 60%. Do niego dodać oczyszczoną wodę, aby uzyskać 50% twierdzy i rozlewamy do butelek. Ale i tu wykorzystują proces купажирования. Tylko nie miesza różne odmiany rumu (jak z whisky), a dodaje się do niego różne dodatki smakowe - olejki eteryczne, kwas octowy kwas, cukier lub wodę w określonych proporcjach. Rum pić schłodzone, dodając do niego lód i kamienie do whisky.

Przez Długi czas rum był uważany za napój o niskiej jakości, ponieważ używano go głównie pracownicy z plantacji trzciny i biedni ludzie. Ale w połowie 19 wieku Królewska izba Hiszpanii ogłosiła wynagrodzenie za gospodarowanie romów. Najbardziej osadził don Факундино Bacardi masso ' s, w przyszłości, który założył markę "Баккарди" produkcji осветленного roma wysokiej jakości.

Co jest lepsze - rum lub whisky?

Jak widzimy, oba napoje alkoholowe mają wiele podobieństw w technologii gotowania. Jeśli mówimy o tym, że mocno, rum lub whisky, i jeden, i drugi napój mają praktycznie taką samą twierdzę - od 40 do 80% w zależności od marki i sposobu ekspozycji. Piją je w lodówce. Wykorzystują specjalne kieliszki do rumu i whisky.

Co Prawda, prawdziwi smakosze wolą szklanki z cienkiego szkła, aby grzać napój w rękach. W ten sposób, oni uważają, można lepiej poczuć bogactwo smaku.

Pić rum lub whisky - kwestia gustu każdego z osobna jednego smakosza lub amatora elitarnych napojów. Najważniejsze w tym przypadku - nie przesadzić, a trzymać się złotego środka. Umiar musi być we wszystkim.