Carne no forno em folha: receita e segredos de cozinha

Data:

2018-11-29 06:20:26

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A Humanidade sempre buscou fazer a sua alimentação não é apenas delicioso, mas também tão útil e rentável. Isto é especialmente verdadeiro quando cozinhar pratos de carne. Para manter a suculência do produto, todos os seus nutrientes, as pessoas primeiro запекали de rímel, mortos eles os animais diretamente acima da fogueira. Se a pele não tirou — mesmo assim, eles se aperceberam de que será muito mais gostoso. Um pouco mais tarde, a carne começou a обмазывать argila.

Passou ainda muitos séculos, até que ela substituiu a massa e uma variedade de picles, e a substituição da fogueira não veio de cozinha moderna девайсы. Cozinheiros de aço experimentar muito. Voltaram eles a atenção e a folha, se resolvermos usá-la para assar pratos diferentes. Em nossos dias, em metal papel envolto carne e de peixe, e até mesmo vegetais. Por isso hoje toda dona de casa sabe como cozinhar a carne em papel alumínio no forno.

como cozinhar a carne

Prós cozinhar a carne em papel alumínio

Este prato tem uma variedade de propriedades úteis. Uma deliciosa carne ao forno em folha, em primeiro lugar, é preparado de forma simples e fácil. O processo de pé mesmo несмышленый cozinheiro iniciante. Em segundo lugar, essa carne é muito dietética, cozido sem uso de gordura. Assim que o produto sem medo podem usar as pessoas obesas e as que se senta em uma determinada dieta curativa. A carne assada na folha, cheira a fritos, ao sabor dele тушенный. Cozida a carne é inferior ao nosso prato, que o resultado é mais suave, macia e suculenta.

a carne é cozido em folha

A Carne no forno em folha: qual peça de rímel usar para a cozinha?

Hoje, este tipo de carne é muito popular na culinária. Dona preparada a partir de diferentes especialidades, inventando novas receitas, o máximo de experiências. De forma diferente pode ser cozido de carne no forno, na folha: um pedaço ou порционными partes. O importante, para ela таяла na boca do mundo, surpreendendo não só o gosto, mas e o aroma.

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Para assar, você pode escolher qualquer parte da carcaça. Normalmente, cozinheiros preferem филейному pedaço ou realizar o recorte. Bom também смакуют pá e braquial parte. Antes de preparar запеченного pratos de carne tem de bom ão вылежаться". Neste momento na peça começa a se destacar especial o ácido, размягчающая fibra.

carne no forno em folha

Como escolher a carne?

A Carne no forno em folha está se preparando necessariamente por carne fresca. Selecionar uma peça, o cheiro do seu cheiro não deve ser podre e desagradável. Você precisa de uma peça que é diferente forte composição de fibras: são lugares de corte não deve aderir às mãos. Empurre a carne. A carne é boa, se o congelamento, recupera rapidamente.

Note e cor — são bem-vindas saturadas vermelhos e os tons rosa. Tudo depende da idade do animal. Os antigos vacas extinguindo cor de vinho, gordura — o amarelado. Quando o fizer, a fibra de um pedaço serão дряблые e pegajosas. O jovem espécies de filé de rosa. Ele é elástico e brilhante. Claro que a segunda opção de carne mais aceitável para preparar saborosos e perfumados pratos.

receita de frango no forno em folha

A receita Clássica

O Mais tradicional prato é considerado de carne com legumes. Em papel alumínio em forno essa carne é obtido particularmente suave e perfumado. Para fazer você vai precisar de:

  • Um quilo de carne;
  • Duas cenouras;
  • Uma pequena abobrinha;
  • Um pimentão;
  • Uma berinjela;
  • Cabeça de alho;
  • Duas colheres de sopa de sal;
  • Uma colher de chá de pó de pimenta do reino;
  • Verdes.

A Carne tem que limpar o películas, lavar e embrulhe em uma toalha limpa. Até que ele seco, нарезаем legumes em cubos. Em seguida, com uma faca afiada, em vários locais протыкаем carcaça: nas aberturas furar os pedaços de alho. Melhor se os dentes são cortados em pequenas fatias. Натираем o filé com sal e pimenta, pomo-lo em papel alumínio, присыпая legumes, e enrole firmemente.

Тушку em metal papel colocamos em uma assadeira e enviamos em forno pré-aquecido. Выпекаем quando a 220 graus por 20 minutos e, em seguida, o fogo um pouco убавляем. O tempo exato de cozimento varia de acordo com o tamanho da peça e a potência do forno.

Sirva a carne pode ser e no quente e no frio. Antes de colocá-lo na mesa, decore a carne de vegetação: dill, salsa, manjericão. Grama adicionam carne destaque, reforçando o seu sabor e melhorando a gosto.

suculenta carne em papel alumínio no forno

Порционное prato

Com diferentes ingredientes se prepara para a carne no forno em folha. Com batata carne acontece particularmente saborosa. Você vai precisar de:

  • Um kg de carne e batata;
  • 500 g de cogumelos;
  • Meia xícara de creme de leite;
  • óleo para fritar;
  • Especiarias a gosto.

Тушку нарезаем ao longo das fibras. Отбиваем pedaços, натираем temperos e assado na panela antes do advento rubicundo capa. Batata cortada canecas e assado no mesmo óleo. Depois de 10 minutos, em uma frigideira всыпаем picado cogumelos. Despeje a massa o creme de leite e ferver atépreparação.

Cada porção é colocado em uma planilha separada da folha: o primeiro pedaço de carne e, em seguida, as batatas e os cogumelos. Porções embrulhados e запекаются no forno 40 minutos. Essa carne cozida no forno em folha é muito perfumado e suculento.

carne com batatas no forno em folha

A Carne com o parmesão e rúcula

Este É outro muito deliciosa receita de carne de boi. No forno em folha de carne é cozido e, em seguida, irrigado este molho e посыпается queijo e ervas. Para fazer você precisa ter disponível:

  • 700 g de filé de carne;
  • 200 g de queijo parmesão;
  • 100 g de rúcula;
  • Um limão;
  • O azeite de oliva;
  • Mostarda;
  • O vinagre balsâmico;
  • Especiarias.

A Carne deve ser cortada as fatias e assar em forno até o aparecimento de leve rubicundo capa. Em seguida, a carne остужаем, натираем especiarias e enviamos no congelador por uma hora. Por isso é tempo de preparar o recheio: misture uma colher de chá de mostarda, duas colheres de sopa de azeite, uma colher de sopa de vinagre e suco de limão.

A Carne colocar as fatias em papel alumínio. De cima cobrir ainda uma chapa de metal e прокатываем sobre ele um rolo de macarrão. A carne mudamos para um prato e preencha com a cor acabado de molho. Decorar com queijo ralado e folhas de rúcula.

carne no forno a folha com queijo e ervas

A Carne com ameixas

O Prato vai decorar a mesa festiva. Normalmente, um pedaço de se preparando neste caso, a carne no forno em folha. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • Um quilo de carne;
  • 300 g de ameixas sem caroço;
  • 5 dentes de alho;
  • Uma colher de sopa de azeite de oliva;
  • Duas colheres de chá de grãos de coentro;
  • A folha de louro e especiarias a gosto.

Em тушке faça pequenos furos e нашпигуйте-los com picado de alho. A folha de louro, o coentro e especiarias moa em um almofariz. Adicione lá óleo e esfregaço esta mistura de carne. Rapidamente frite a carne em uma frigideira, pressionando-o por todos os lados com uma pá. Aliás, esta técnica ajuda a manter a suculência da carne.

Na folha de imóveis, de dois terços de ameixas, em seguida, — a carne. Restos de frutas secas присыпаем тушку e hermeticamente enrole uma folha de metal. Despeje em uma assadeira com um pouco de água e colocamos o nosso prato no forno. Выпекаем-lo de uma hora, em 220 graus. Em seguida, сбавляем temperatura de até 200 e tomym de mais de 15 minutos. Para enfeitar a este prato pode apresentar ratatouille, salada ou batatas fritas.

deliciosa carne com ameixas

Carne bovina no bar de vinhos, uma marinada

Esta É mais uma receita de carne de boi, no forno em folha de cozido. Ingredientes necessários:

  • Um quilo de carne;
  • A raiz do gengibre;
  • 4 lâmpadas;
  • Uma garrafa de vinho tinto;
  • 5-6 шт. folha de louro e os cravos;
  • Especiarias a gosto.

Em uma assadeira misture as especiarias, folhas de louro, cravo, gengibre. Preencha os seus vinhos e a 5 minutos подогреваем em fogo brando, sem que ferva. Em seguida, despeje dois terços desta recargas de carne, e маринуем-lo ao longo de 3 horas. Depois de um tempo enrole тушку em papel alumínio e выпекаем uma hora e meia em uma temperatura de 200 graus.

A Partir do restante da marinada a preparar o molho. O vinho ainda uma vez подогреваем. No quente de óleo vegetal обжариваем quatro cebolas, cortadas semirings. Adicionamos lá 4 colheres de sopa de farinha 150 g de manteiga. Preparamos uma mistura de cerca de dois minutos, mexendo sempre. Em seguida, sirva o vinho e ferver em fogo baixo até reduzir o volume a tríplice tamanho. Servimos um prato de risoto ou legumes cozidos.

carne com o vinho

Segredos de cozinha

Toda dona de casa, qual seria a receita para ela escolheu, deve saber algumas лайфхаков:

  1. Antes de cozinhar a carne, necessariamente натирайте de azeite e especiarias. Últimos escolher de acordo com seu gosto. Obrigatoriamente, use o sal e a pimenta. Também para cozinhar carne, muitas vezes usam o cravo, açafrão-da-terra, tomilho, estragão, tomilho, manjericão, orégano, coentro, manjerona, alecrim.
  2. Antes de um запекаем carne de melhor rapidamente frite na frigideira dos dois lados. Assim, como se a sua "запечатываетеç o, não dando sucos de evaporar durante o processo de cozimento. Se a carne antes мариновалась, em seguida, frite-la, não vale a pena.
  3. Quanto a cozinhar a carne no forno em folha? Normalmente o processo leva cerca de 1-1,5 horas. A temperatura deve ser de 220 graus. O tempo é ajustado dependendo do tamanho da carcaça.
  4. , Necessariamente, pressione com o papel alumínio, hermeticamente. Se o tempo de coagulação você acidentalmente проткнули chapa metálica, embale a carne ainda em um. Caso contrário, todo o suco escorrer em uma assadeira — o prato vai sair seco, de mau gosto.
  5. Dizem que antes de preparar a carne é melhor não sal — assim, a partir dele sair todo o suco. Mas isso é verdadeiro apenas para fritar. Se o filé vai запекаться, adicioná-lo use.
  6. Para a carne mais suculenta, нашпигуйте sua fatias de bacon ou fatias de bacon. Mas neste caso, asse prato a 180 graus, caso contrário, ele подгорит.
a carne em papel alumínio no forno um pedaço de

Mais algumas dicas úteis

Macio e suculento é obtidoa carne, a carne em papel alumínio em forno cozido. Tudo graças a firmemente завернутому folha, que preserva não só o suco, mas e o aroma da carne. Se a folha não foi, então pode simplesmente assar a carne, a pré-conserva-lo por duas ou três horas. Se o bird é servido para o feriado de trabalho, melhor do que ela cravo legumes. Assim, o prato vai mais brilhante e solene.

No Que diz respeito caloria de carne, assados no forno, então ele é relativamente baixo. Em primeiro lugar, a própria carne é a dieta. Em segundo lugar, quando a sua preparação não usa a gordura. Portanto, este prato é considerado vegetal. E, corajosamente, podem usar, não só de senhoras em uma dieta, mas e as pessoas com excesso de peso. Calórico de uma porção não superior a 300 kcal. E é relativamente pouco, quando trata-se de delícias.

O Ideal, quando a carne aparece na mesa pelo menos duas vezes por semana. A carne é muito útil, pois ajuda a manter a massa muscular, enriquece o corpo com ferro, zinco e outros oligoelementos e vitaminas.

de carne com legumes em tiras

Como armazenar pratos prontos?

Como preparar a carne em papel alumínio no forno, nós já sabemos. Finalmente, vamos ver como armazenar pratos prontos. Se você quiser постояло 2 ou 3 dias, coloque-o na geladeira, sem retirar a folha de alumínio de carcaça. Isso mantém o sabor de pratos, vai protegê-la da secura. Folha de cálculo, pode usar aquele em que запекали, ou mesmo fresco. A principal coisa - não нарезайте тушку imediatamente em muitos pedaços: fatias finas de perder rapidamente o seu gosto.

saborosa carne

Qual é o prato de servir a carne?

Se a carne запекалось no forno, com ele, combinam perfeitamente com couve refogada com ameixas e maçãs, a cenoura em creme, purê de beterraba ou abobrinha. Corajosamente, adicione a berinjela, a ervilha e o búlgaro pimenta. Entre outras opções de enfeite – cozida a batata, macarrão (de preferência de massas), cereais.

Lembre-se: para cozinhar carne em papel alumínio no forno são usadas várias especialidades de engenharia e лайфхаки. Mas qual seria a receita para você escolher, na saída, em qualquer caso, terá perfumada, suculenta, saudável, dieta e útil prato para toda a família.


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