La carne de res en el horno en papel de aluminio: la receta y los secretos de la cocina

Fecha:

2018-12-06 09:50:23

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La Humanidad siempre ha tratado de hacer que su alimentación no sólo de comer, sino también al máximo útil y económico. Esto es especialmente cierto en la preparación de platos de carne. Para mantener la jugosidad del producto, todos sus nutrientes, la gente primero запекали cadáveres de los muertos los animales directamente encima de la hoguera. Cuando la piel no ha á s ya entonces se adivinaban, que será mucho mejor. Un poco más tarde de la carne comenzó a cubrir la arcilla.

Pasaron muchos siglos hasta que no la ha reemplazado la masa y diferentes adobos, y en vez de fuego no llegó de la cocina moderna, девайсы. Los gastrónomos de acero experimentar mucho. Señalaron que la atención y sobre el papel de aluminio, la decisión de utilizar para la cocción de diferentes tipos de platos. En nuestros días, en una papel envuelven y la carne, y el pescado, e incluso verduras. Por lo tanto, hoy en día cada ama de casa sabe cómo cocinar la carne en papel de aluminio en el horno.

cómo cocinar la carne de vacuno

Las Ventajas de la cocción de la carne en papel de aluminio

Este plato tiene muchas propiedades saludables. Deliciosa carne de res en el horno en papel de aluminio, en primer lugar, se prepara simple y fácil. El proceso de осилит incluso несмышленый cocinero novato. En segundo lugar, esta carne es muy dietético, lo preparan sin el uso de grasas. Por lo tanto el producto sin preocupaciones pueden consumir las personas obesas y los que se sienta en una determinada curativo de la dieta. Asados en papel de aluminio, huele a frito, el sabor tiene тушенный. Cocido de res cede a nuestro plato, que al final resulta más suave, tierna y jugosa.

la carne de res, cocida en una bolsa de papel de aluminio

De la Carne de res en el horno en papel de aluminio: qué pedazo de rimel utilizar para la cocina?

Hoy en día, este tipo de carne es muy popular en la cocina. Amas de casa preparan de distintas especialidades, inventando nuevas recetas, máximo experimentando. De manera diferente puede ser cocinada la carne de res en el horno en papel de aluminio: pieza o порционными partes. Lo principal es que ella se derretía en la boca, sorprende no sólo de un gusto exquisito, pero el aroma y sabor.

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De cocción se puede seleccionar cualquier parte de la carcasa. Normalmente cocineros prefieren филейному pieza o recorte de papel. También es buena idea agradan pala y solo una parte. Antes de la preparación de запеченного de cocina la carne debe de pensar  вылежаться». En este momento en el pedazo comienza a separarse especial el ácido размягчающая de la fibra.

la carne de res en el horno en papel de aluminio

¿Cómo elegir la carne?

La Carne de res en el horno en papel de aluminio se prepara necesariamente de la carne fresca. Al elegir el pedazo, понюхайте: el olor no debe ser тухлым y desagradable. Necesita de la pieza, que se caracteriza por un fuerte composición de las fibras: son los lugares de corte no debe pegarse a las manos. Empuje de la carne de vacuno. La carne es buena, si la muesca rápidamente se recuperará.

Tenga en cuenta y en el color de la á s son bienvenidos intensos rojos y los tonos de color rosa. Todo depende de la edad del animal. Los viejos de las vacas, el canal de borgoña, la grasa á s de color amarillento. Al este de la fibra de esta pieza se flácido y pegajosos. El joven de la especie de filete de un suave rosa. Es elástica y brillante. Por supuesto, la segunda opción de la carne más apropiado para la preparación de deliciosos y aromáticos platos.

la receta de carne de res en el horno en papel de aluminio

Clásica receta

El Más tradicional plato se considera la carne de res con verduras. En la bolsa de papel de aluminio en el horno esta carne resulta especialmente suave y aromático. Para preparar necesitarás:

  • Libra de carne;
  • Dos zanahorias;
  • Un pequeño calabacín;
  • Un pimiento;
  • Una berenjena;
  • La cabeza de ajo;
  • Dos cucharadas de sal;
  • Cucharadita de sazonador de pimienta negra molida
  • La verdura.

La Carne se debe limpiar de películas, lavar y envolver en una toalla limpia. Hasta que se seca, cortamos el inglés verduras. A continuación, con un cuchillo afilado en varios lugares протыкаем canal: en que se han formado agujeros втыкаем los trozos de ajo. Es mejor si los dientes se rendijas en pequeñas rodajas. Rallar los filetes con sal y pimienta, ponemos en papel de aluminio, присыпая verduras, y bien заворачиваем.

Pollo en metal papel de los ponemos en una bandeja para hornear y la entregamos en el horno ya precalentado. Выпекаем a 220 grados durante 20 minutos, luego el fuego un poco убавляем. El tiempo exacto de cocción varía en función del tamaño de la pieza y de la potencia del horno.

Presentar la carne de vaca, puede y en caliente y en frío. Antes de ponerla en la mesa, decorar con la carne de la verdura: el hinojo, el perejil, la albahaca. La hierba se añaden a la carne un toque de luz, reforzando su aroma y mejorando el sabor.

la jugosa carne de res en la bolsa de papel de aluminio en el horno

Un plato

Con diferentes ingredientes, se prepara la carne de res en el horno en papel de aluminio. Con las patatas carne resulta especialmente sabroso. Usted necesitará:

  • Un kilo de carne de ternera y patatas;
  • 500 g de setas;
  • ½ taza de crema de leche;
  • Aceite para freír;
  • Especias al gusto.

Pollo cortamos a lo largo de las fibras. Отбиваем trozos, rallar las especias y жарим en una sartén hasta que aparezca румяной de la cáscara. Las patatas cortamos círculos y жарим en el mismo aceite. Después de 10 minutos en la sartén всыпаем las setas picadas. Vierta la masa de la nata y cocinar unos ade preparación.

Cada porción se presenta en una hoja de papel: primero la carne, luego las patatas y las setas. Porciones envuelven y запекаются en el horno 40 minutos. Esta carne de vaca cocida en el horno en papel de aluminio resulta muy sabrosa y jugosa.

la carne de res con papas al horno en papel de aluminio

La Carne con el queso parmesano y рукколой

Esta Es una deliciosa receta de carne de vacuno. En el horno en papel de aluminio puede ser preparado de la carne y, a continuación, agregar salsa y espolvorear el queso y las hierbas. Para la preparación es necesario disponer de:

  • 700 g de filete de ternera;
  • 200 g de queso parmesano;
  • 100 g рукколы;
  • Un limón;
  • El aceite de oliva;
  • Mostaza;
  • El vinagre balsámico;
  • Especias.

La carne de Vacuno es necesario cortar en rodajas y cocer en el horno hasta que fácil румяной de la cáscara. Luego deja que se enfríe la carne, rallar las especias y los enviamos en el congelador por una hora. Durante este tiempo, preparamos la gasolinera: mezclar una cucharadita de mostaza, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre y jugo de limón.

La Carne de vaca untamos las rodajas sobre el papel de aluminio. La parte superior con otro metal de hoja y прокатываем de él con un rodillo. La carne de pasar a un plato y vierta el terminado de cargar el material. Decora el queso rallado y las hojas de рукколы.

la carne de res en el horno en papel de aluminio con queso y verduras

De Ternera con ciruelas pasas

El Plato será la decoración de la mesa de fiesta. Normalmente de una sola pieza se prepara en este caso de la carne de res en el horno en papel de aluminio. Necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Libra de carne;
  • 300 g de ciruelas pasas sin hueso;
  • 5 dientes de ajo;
  • Cucharada de aceite de oliva;
  • Dos cucharaditas de granos de cilantro;
  • La hoja de laurel y especias al gusto.

En el cuerpo haga pequeños agujeros y нашпигуйте su finamente picada ajo. La hoja de laurel, cilantro y especias para frotar en un mortero. Añada el aceite y untar con esta mezcla la carne de vacuno. Rápidamente dore la carne en una sartén, apretándolo con todas las partes de la espátula. Por cierto, esta técnica le ayudará a mantener la jugosidad de la carne.

Sobre el papel de aluminio untamos dos tercios de las ciruelas pasas y, a continuación,   la carne. Los restos de frutos secos присыпаем de la canal y herméticamente заворачиваем de hoja metálica. En una sartén vertemos un poco de agua y ponemos nuestro plato en el horno. Выпекаем su hora, a 220 grados. A continuación, сбавляем de temperatura de hasta 200 y томим de 15 minutos. La guarnición para este plato se puede presentar de ratatouille, ensalada o patatas.

la sabrosa carne de ternera con ciruelas

La Carne en el adobo

Esta Es otra receta de ternera en el horno en papel de aluminio запеченной. Ingredientes necesarios:

  • Libra de carne;
  • La raíz de jengibre;
  • 4 bombillas;
  • Una botella de vino tinto;
  • Por 5-6 unidades de laurel y el clavo de olor;
  • Especias al gusto.

En сотейнике se mezclan las especias, el laurel, clavo de olor, jengibre. Vierta el vino y 5 minutos подогреваем a fuego lento, sin que llegue a hervir. A continuación, vierta las dos terceras partes de esta gasolinera de la carne, y маринуем a lo largo de 3 horas. Después de un tiempo заворачиваем pollo en papel de aluminio y выпекаем hora y media a temperatura de 200 grados.

Desde el adobo restante preparamos la salsa. Vino otra vez подогреваем. Caliente el aceite vegetal обжариваем cuatro cebollas cortadas en rodajas полукольцами. Añadimos allá las 4 cucharadas de harina y 150 g de mantequilla. Preparamos la mezcla de unos dos minutos, revolviendo constantemente. A continuación, вливаем el vino y cocinar unos a fuego lento hasta reducir el volumen en el triple de la cantidad. Servimos en un plato de risotto o un salteado de verduras.

la carne con el vino

Los Secretos de la cocina

Cada ama de casa, sea cual sea la receta que se ha elegido, debe saber algunas лайфхаков:

  1. Antes de cocinar la carne, asegúrese de натирайте su aceite de oliva y especias. Los últimos elija a su gusto. Obligatoriamente utilice la sal y la pimienta. También para la cocción de la carne a menudo utilizan el clavo de olor, la cúrcuma, el tomillo, el estragn, el comino, la albahaca, el orégano, el cilantro, el orégano, el romero.
  2. Antes de la principal запекаем la carne lo mejor de todo rápidamente freír en una sartén con dos partes. Así como si su  запечатываете», no dando los zumos evaporarse en el proceso de cocción. Si la carne de vaca antes de este мариновалась, freír no vale la pena.
  3. ¿Qué cocinar la carne en el horno en papel de aluminio? Normalmente, el proceso de toma de 1-1,5 horas. La temperatura debe ser de 220 grados. El tiempo se ajusta en función del tamaño de la canal.
  4. Asegúrese de envolver papel de aluminio herméticamente. Si durante el tiempo de coagulación de que, accidentalmente, atravesaron una hoja metálica, empaque de carne en otro. En caso contrario, el jugo se derrama en una bandeja para hornear á s el plato resultará seco, desabrida.
  5. Dicen que antes de la preparación de la carne es mejor no echar sal á s de lo de él salen todos los jugos. Pero esta afirmación es válida sólo para freír. Si los filetes se запекаться, con valentía su солите.
  6. Para que la carne sea más jugosa, нашпигуйте su trozos de grasa o rebanadas de tocino. Pero en este caso, cocer el plato a 180 grados, de lo contrario se quemará.
la carne en papel de aluminio en el horno un trozo de

Algunos consejos más útiles

Suave y jugosa resultacarne de res, carne en papel de aluminio en el horno al horno. Gracias a todos los ajustadamente завернутому la hoja, la que guarda no sólo el jugo, pero y el aroma de la carne. Si la lámina no se ha encontrado, puede simplemente cocer la carne de vaca, previamente marinado durante dos o tres horas. Si carcas se sirve a la mesa de fiesta, lo mejor de su нашпиговать verduras. Así el plato resultará más brillante y solemne.

En cuanto a la densidad calórica de la carne de vaca, запеченной en el horno, es relativamente bajo. En primer lugar, la propia carne es de la dietética. En segundo lugar, si la preparación no se utiliza la grasa. Por lo tanto, este plato se considera inclinación. Y su valentía pueden utilizar no sólo las damas en la dieta, pero y las personas con sobrepeso. El valor calórico de una porción no exceda de 300 kcal. Y es relativamente poco, cuando se trata de platos deliciosos para su disfrute.

Ideal, cuando la carne de vaca aparece en el escritorio de por lo menos dos veces a la semana. La carne muy útil, ya que ayuda a mantener la masa muscular, enriquece el cuerpo con hierro, zinc y otros oligoelementos y vitaminas.

la carne de res con verduras en papel de aluminio

Cómo guardar un plato preparado?

Como la carne en papel de aluminio en el horno, ya sabemos. Por último vamos a ver como guardar un plato preparado. Si usted quiere постояло de 2 a 3 días, lo coloque en la nevera, sin quitar el papel de aluminio con la canal. Lo que se conserva el aroma de la cocina, la protege de la sequedad. Hoja de cálculo, puede utilizar aquel en el que el запекали, o fresco. No importa el corte de la canal inmediatamente en un montón de piezas: rodajas finas rápidamente pierden sus cualidades gustativas.

aromática de la carne de res

Qué plato presentar a la carne de vacuno?

Si la carne запекалось en el horno, con él se combinan perfectamente guiso de col con ciruelas o manzanas, las zanahorias a la crema agria, el puré de remolacha o calabacines. Con valentía agregue las berenjenas, los guisantes y el pimentón. Entre otras opciones guarnición – al horno con papas, pasta (mejor pasta), sémola de maíz.

Recuerde: para la preparación de la carne en papel de aluminio en el horno, se utilizan diferentes culinarias de la técnica y la лайфхаки. Pero, ¿cuál sería la receta que elijas, en la salida, en cualquier caso, recibirá una aromática, jugosa, satisfactorio, dietética y un menú saludable para toda la familia.


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