Molho "Bechamel". Receita culinária

ão Bechamel", a receita que nós descrevemos neste artigo, é um clássico francês molho. serve-para-muitos sabores: limão, запеканкам, lasanha e assim por diante. Mencionada aditivo tem uma variedade de opções de cozedura. Mas nós descrevemos para o início do clássico receita de molho ão Bechamel". Esta é a base de opção. E dependendo do prato, ao qual ele se destina, pode adicionar uma variedade de componentes e especiarias. A consistência pode ser жиже ou grosso.

Então, o molho ão Bechamel»: receita-base. Precisamos de 50 gramas de manteiga, a mesma quantidade de farinha, 0.5 litros de leite e a metade de uma colher de chá de sal e de pimenta. Em uma assadeira grande amor, você não manteiga. Lá mesmo adicionando a farinha e обжариваем dentro de dois a três minutos, mexendo ocasionalmente. Mais derramando o leite, continuando a mexer, para não formar protuberâncias. Солим, перчим. Reduzir o fogo e deixar a massa definhar ainda quarenta minutos. Процеживаем nosso molho em um recipiente limpo, adicionando o sal, a pimenta e um pouco de noz-moscada.

O Molho para o ravioli ão Bechamel»

A Receita calculada para quatro pessoas. Vamos precisar de:

• O queijo gruyère - 50 gramas,
• 2 ст. л. de tomate,
• 0.5 litros de leite
• 1 ст. л. de farinha
• 2 ст. л. vegetais (de oliva) de óleo,
• 50 gramas de manteiga
• Especiarias a gosto.

Assim como no anterior, receita, amor, você não o óleo e acrescentar a farinha. Ligeiramente suas обжарим e introduzir o leite. Посолим e cozinhar, mexendo sempre, mais cinco minutos. Em seguida, introduzimos томатное purê e перемешиваем. Aquece o forno a duzentos graus. Colocamos o ravioli nas forminhas para assar e regamos com o molho. Top colocação de um pedaço de manteiga e espalhe fora o queijo ralado. Запекаем cerca de vinte a trinta minutos.

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Para preparar pegue duas gemas de ovo, cinqüenta gramas de óleo de manteiga, duas colheres de sopa de óleo de girassol, a mesma quantidade de farinha de trigo 750 ml de leite, o sal e a pimenta a gosto. O tempo de molho de cozimento é de aproximadamente vinte minutos. Em ковшике растапливаем vegetal e a manteiga, adicione a farinha e cuidadosamente todos os перемешиваем. Lentamente, derramando o leite, não esquecendo todo o tempo para mexer. Trazemos obtidas a mistura até a ebulição e adicionar o sal. Reduzir o fogo e continuar a cozinhar, mexendo sempre, mais de dez minutos. Filmando a loiça com o fogo. Em um tanque separado lentamente взбиваем gemas de ovos e adicione duas ou três colheres de sopa de molho. Você pode adicionar um pouco de tempero. Tudo cuidadosamente перемешиваем e misture com o restante do molho. Pronto!!! Sirva imediatamente!

O Molho ão Bechamel". A receita com tomate

Ele é adequado para pratos de carne, lasanha e as massas. Precisaremos de uma mesma quantidade de ingredientes, como no anterior, a receita, exceto gemas de ovos, além de uma ou meia colheres de sopa de purê de tomate. Executamos a mesma manipulação, o que sugere uma receita básica para preparar o molho ão Bechamel". Em um tanque separado cuidadosamente перемешиваем com tomate e purê de uma pequena quantidade de massa. Em seguida, introduzimos obtidas a mistura no resto do molho e sirva o prato principal. Bom apetite!