La Salsa "Bechamel". Receta de cocina

 Bechamel», la receta que vamos a describir en este artículo, es un clásico francés de la salsa. se sirve a muchos platos de la cocina: el soufflé, запеканкам, trepar y así sucesivamente. La mencionada aditivo tiene un montón de opciones de cocción. Pero vamos a describir para el inicio de la clásica receta de la salsa  Bechamel». Es el caso base. Y dependiendo de la cocina, a la que se dirige, puede agregar los diferentes componentes y especias. Por la consistencia puede ser líquido o más espeso.

Por lo tanto, la salsa  Bechamel»: la receta es la base. Necesitamos 50 gramos de mantequilla, la misma cantidad de harina, 0.5 litros de leche y media cucharadita de sal y pimienta. En la gran сотейнике растопим la mantequilla. Allí mismo añadimos la harina y la обжариваем en el transcurso de dos o tres minutos, revolviendo de vez en cuando. Siguiente вливаем la leche, seguimos sin dejar de remover, para que no se forme grumos. Солим, перчим. Reducimos el fuego y dejamos la masa se consumen aún cuarenta minutos. Процеживаем nuestra salsa en un recipiente limpio, añadimos la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada.

Salsa para los raviolis  Bechamel»

La Receta tiene capacidad para cuatro personas. Necesitamos:

• Queso gruyère - 50 gramos,
• 2 cucharadas de puré de tomate,
• 0.5 litros de leche,
• 1 cucharadas soperas de harina,
• 2 cucharadas de origen vegetal (aceite de oliva
• 50 gramos de mantequilla,
• Especias al gusto.

De la misma manera, como en la anterior receta, растопим el aceite y le añadimos la harina. Ligeramente su обжарим y introducimos la leche. Посолим y cocinando, revolviendo de vez en cuando, aún por unos cinco minutos. A continuación, introducimos las alcaparras y перемешиваем. Calienta el horno a doscientos grados. Ponemos los raviolis en el recipiente para hornear y regamos la salsa. Arriba ponemos un trozo de mantequilla y espolvorear con el queso rallado. Запекаем unos veinte-treinta minutos.

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Salsa  Bechamel»: receta con яичными yemas en seis porciones

Para preparar tomemos dos yemas de huevo, cincuenta gramos de aceite de mantequilla, dos cucharadas de aceite de girasol, la misma cantidad de harina de trigo, 750 ml de leche, la sal y la pimienta al gusto. El tiempo de cocción de la salsa es de aproximadamente veinte minutos. En ковшике derretir el aceite y la mantequilla, añadimos la harina y cuidadosamente todos los перемешиваем. Lentamente вливаем leche, sin olvidar todo el tiempo sin dejar de remover. Ponemos la mezcla a ebullición y añadimos la sal. Reducimos el fuego y continuamos la cocción, revolviendo de vez en cuando, más de diez minutos. Retire el recipiente del fuego. En un tanque separado lentamente взбиваем las yemas de huevo y añadimos dos o tres cucharadas de la salsa. Puede agregar especias. Todo cuidadosamente перемешиваем y mezclar con la salsa restante. Listo! Servimos de inmediato!

Salsa  Bechamel». La receta de tomates

Se adapta a los platos de carne, trepar y la pasta. Necesitamos la misma cantidad de ingredientes, como en la anterior receta, excepto las yemas de huevo, más una o la una y media cucharadas de puré de tomate. Cumplimos con la misma manipulación, lo que implica la receta básica para preparar la salsa, la  Bechamel». En un tanque separado cuidadosamente перемешиваем con el puré de tomate una pequeña cantidad de la masa principal. A continuación, introducimos la mezcla en el resto de la salsa y dejamos para el plato principal. Buen provecho!