Pode-se, de julien em uma panela

Cozinheiros de todo o mundo acreditam que o julien é uma forma especial de cortar legumes para preparar saladas, molhos ou sopas, quando os produtos cuidadosamente нарезаются tiras finas. Os mestres da cozinha russa para esta conta a sua opinião. Eles chamam жюльеном um prato preparado de cogumelos, cozido em creme sob a crosta de queijo. A verdade é que os franceses, este produto é chamado de "кокот". Normalmente fazem, no caso de um armário, colocando os ingredientes em especial горшочки com o punho de madeira, chamados de кокотницами. A partir daqui, provavelmente, e fez seu nome incomum. Mas os russos cozinheiro passou nesta questão de frente e começou a fazer julien-o na frigideira. E o gosto é completamente diferente do que é preparado no forno.

Julien com frutos do mar

Recentemente, os frutos do mar são muito populares. Mexilhões, camarões e polvos, cada vez mais aparecem na dieta diária de russos. Eles são geralmente usados na sua forma natural ou como o original, além dos já conhecidos pratos. Por exemplo, você pode fazer um delicioso buffet de julien em uma panela com cogumelos e frutos do mar. Para começar, você tem que se preparar necessárias para o fazer, os ingredientes:

• 200 gramas de cogumelos frescos, limpos de camarão (sem carapaça) e mexilhões; 50 ml de vinho branco seco; sal; cebola; 35 gramas de óleo vegetal; molho cremoso ão Bechamelç a pimenta e o queijo ão Parmesãoç a.

Está se Preparando para julien na panela é muito rápido:

1. Antes de frutos do mar deve dobrar em uma panela, cubra com água e coloque no fogo. Em seguida, adicione o vinho, para trazer o conteúdo para ferver e cozinhe depois de três minutos. Depois disso tratados mexilhões e camarão precisa dobrar-se sobre uma peneira e dar totalmente para drenar a água.
2. Corte a Cebola em semirings e despeje na panela com o óleo fervendo.
3. Como só ele ficar transparente, adicione os cogumelos, cortadas em fatias finas. Juntos, os produtos devem ser frite por 10 minutos.
4. Transferir para a frigideira de frutos do mar e cubra tudo com o molho.
5. Adicione um pouco de pimenta e polvilhe o prato com queijo ralado.
6. Colocar a frigideira no forno por 5 minutos. Antes disto ele precisa se aquecer pelo menos até 180 graus.

Pronto julien em uma panela acontece suave, perfumada e muito saborosa.

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Culinária clássico

Culinária – é uma arte especial, no qual cada um pode experimentar. Mas, para isso, precisam saber a versão original de um dos pratos. Receita de julien clássico é diferente, porque como os principais componentes utilizados, os cogumelos e a carne de frango. Eles são ótimos para o outro e dão uma combinação única de sabores. Para preparar esse prato, vai precisar de:

• 350 gramas de filé de frango, cebola, 400 gramas de cogumelos e tanto do queijo, 30 gramas de farinha, uma pitada de pó de pimenta preta, 150 gramas de creme de leite, óleo vegetal e 10-15 gramas de sal.

Receita de julien clássico, projetado para assar em кокотницах. Se esses порционных горшочков não, você pode usar uma com seu frying pan. O processo será o seguinte:

1. Para iniciar a carne é necessário lavar e, em seguida, ferva-o em água levemente salgada. Para isso, precisaria de 25 minutos. Остывший produto, em seguida, posicione o pique finamente.
2. Depois disso, você pode arbitrariamente desintegre a cebola e corte em finas fatias de cogumelos.
3. A Frigideira, colocar o fogão e boas para aquecer nele óleo.
4. Adormecer a cebola e пассеровать-lo até ficar macio.
5. Colocar os cogumelos e 5 a 6 minutos para fritar os produtos juntos em fogo médio.
6. Em outra frigideira por 3 minutos, mexendo sempre, para aquecer um pouco de farinha. Adicione o creme de leite, a pimenta, o sal e leve a mistura para ferver.
7. A cogumelos com alho adicionar измельченную o frango, misturar bem e levar todos de uma forma especial. Se preferir produtos você pode assar na mesma frigideira.
8. O Conteúdo despeje o molho e 15 minutos para aquecer um pequeno fogo.
9. O Produto, colocar no forno e asse por mais 15 minutos-lo lá, quando a 190 graus.
10. Polvilhe a massa com queijo ralado e deixá-lo, no caso de um armário por mais 3 minutos.

Depois de pronto julien trazer para a mesa.

Mushroom refeição quente

Não se esqueça de que julien – é ainda um prato de cozido de fungos. A adição de diferentes tipos de carne nele não necessariamente. Portanto, se quiser, você pode cozinhar não menos saborosa julien com cogumelos em uma frigideira. São necessários os seguintes ingredientes:

• 100 gramas de cogumelos frescos 10 gramas de farinha, 2 lâmpadas, 50 ml de creme de leite, 40-60 gramas de óleo de manteiga, sal, 50 gramas de queijo e um pouco de pimenta.

A Tecnologia de processo de lembra um pouco as opções:

1. A Primeira coisa a cebola deve picado e os cogumelos – muito fina, cortar.
2. Em uma panela aqueça o óleo e frite nele o preparado produtos no prazo de 7 minutos, adicionando o sal e a pimenta. No final, você precisa adicionar a farinha e bem misture tudo.
3. Produtos despeje o creme de leite, polvilhe com o queijo ralado e colocar no forno, aquecida a 150 graus. Запекание é o melhor feito no порционной recipiente. Se não, então você pode usar a mesma panela em que обжаривались produtos. O processo termina no momento em que a superfície aparece acentuada vermelha crosta.

É o pratonecessariamente servido quente com praticamente qualquer prato ou sem ele.

"Sorte» julien

Como um componente para ovos com cogumelos em vez de frango, você pode usar a carne de qualquer pássaro. Mas os nutricionistas ainda aconselham a escolher este é o peru. A principal razão é que a carne contém uma grande quantidade de triptofano, um único ácido, que é responsável pela produção de endorfina (hormônio da felicidade). A verdade, para o cozinheiro essa substituição pouca diferença.

Assim como cozinhar julien em uma panela com o peru? Para isso, será necessário um conjunto de determinados produtos:

• 300 gramas de cogumelos frescos (cogumelos), 400 gramas de filé de peru, 250 gramas de leite e o creme de leite, o sal, a ½ maços de óleo de manteiga, 30 gramas de farinha, a pimenta e 50 gramas de queijo (obrigatório sólidos).

Agora você pode começar a trabalhar:

1. Primeiro você precisa preparar o molho. Para isso, a primeira coisa a farinha deve ser frite até mudança da cor para aquecer uma frigideira seca. Em seguida, ele precisa esfriar e, depois, acrescentando a manteiga, o sal e o leite e leve para ferver. A massa de introduzir o creme de leite. Depois disso, novamente закипятить mistura. Pronto o molho pode país e no lado.
2. Cogumelos busto, lave e corte em finas placas.
3. Промытую e preparação seca com um pano de peru deve ser cuidadosamente cortada em juliana.
4. O Queijo grind em um ralador grosso.
5. Em uma panela aqueça o óleo e frite por alguns minutos pedaços de carne.
6. Adicionar шампиньоны, temperos, e continuar aquecendo até a preparação de alimentos.
7. Despeje componentes de molho, polvilhe com queijo e enviar a frigideira ao forno por meia hora.

Depois disso, o prato imediatamente, temos que sair do armário e levar para a mesa.