Czy można zrobić julien na patelni

Data:

2019-01-04 21:40:14

Przegląd:

351

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Kucharze na całym świecie uważają, że julien - jest to szczególny sposób rozdrabniania warzyw do sałatek, sosów lub zup, gdy produkty starannie przycinane w cienkie paski. U mistrzów kuchni rosyjskiej na ten temat swoje zdanie. Nazywają жюльеном potrawa z grzybów, pieczonych w сливках pod serową skórką. Prawda, u francuzów produkt ten jest nazywany «кокот». Jego zwykle robią w piekarniku, umieszczając składniki w specjalnych doniczkach z uchwytem, zwane кокотницами. Stąd prawdopodobnie wzięło się ich niezwykła nazwa. Ale rosjanie kuchni idziemy w tej kwestii o krok dalej i zaczęli robić julien na patelni. A w smaku jest zupełnie nie różni się od tego, że przygotowuje się w piekarniku.

Julien z owocami morza

W ostatnim czasie owoce morza cieszą się ogromną popularnością. Małże, krewetki i ośmiornice coraz częściej pojawiają się w codziennej diecie rosjan. Są one zwykle stosowane w postaci naturalnej lub jako oryginalny dodatek do już znanych potraw. Na przykład, można zrobić bardzo smaczne julien na patelni z grzybami i owocami morza. Aby rozpocząć, należy przygotować potrzebne do tego składniki:

  • 200 g świeżych pieczarek, obranych krewetek (bez pancerza) i małży; 50 ml białego wytrawnego wina; sól; cebula; 35 g oleju roślinnego; kremowy sos óBeszamelowy»; czarny pieprz i ser «Parmezan”.

julien na patelni

Przygotowuje się julien na patelni bardzo szybko:

  1. Najpierw owoce morza trzeba dodać do garnka, zalać wodą i postawić na ogniu. Następnie dodać wino, doprowadzić zawartość do wrzenia i gotować po trzy minuty. Po tej obróbce małże z krewetkami trzeba następnie wyrzucić na durszlak i dać całkowicie spłynąć wodzie.
  2. Cebulę pokroić w pół pierścienie i wlać na patelnię z olejem.
  3. Jak tylko stanie się przezroczysty, dodać grzyby, pokrojone w cienkie plasterki. Razem produkty należy smażyć 10 minut.
  4. Przełożyć na patelnię owoce morza i zalać wszystko sosem.
  5. Dodaj trochę pieprzu i posypać danie tartym serem.
  6. Postawić patelnię do piekarnika na 5 minut. Przed tym trzeba ją rozgrzać do 180 stopni.

Gotowy julien na patelni okazuje się delikatny, aromatyczny i bardzo smaczny.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Kucharska classic

Gotowanie – to szczególna sztuka, w której każdy może eksperymentować. Ale do tego trzeba wiedzieć, że wersja oryginalna tego lub innego dania. Przepis julien klasyczny różni się tym, że jako głównych składników są używane grzyby i mięso z kurczaka. Są one doskonale do siebie pasują i dają wyjątkowe połączenie smaków. Aby przygotować to danie, trzeba:

  • 350 gram, filet z kurczaka, cebula, 400 g pieczarek i tyle samo żółtego sera, 30 g mąki, szczypta mielonego czarnego pieprzu, 150 g śmietany, olej roślinny i 10-15 gramów soli.

przepis julien klasyczny

Przepis julien klasyczny przeznaczony na duszenie w кокотницах. Jeśli tych mniejszych doniczkach nie, to można użyć zwykłej skovorodyą. Proces będzie wyglądać w następujący sposób:

  1. Na początku mięso należy umyć, a następnie ugotować w lekko osolonej wodzie. Do tego trzeba 25 minut. Wystudzoną produkt jest następnie trzeba maksymalnie drobno posiekać.
  2. Po tym można dowolnie posiekać cebulę i pokroić w cienkie plasterki pieczarki.
  3. Patelnię postawić na kuchence i dobrze rozgrzej w nim olej.
  4. Wsypać cebulę i пассеровать go do miękkości.
  5. Wyłożyć pieczarki i smażyć 5-6 minut produkty razem na średnim ogniu.
  6. Na drugiej patelni przez 3 minuty, stale mieszając, rozgrzać mąkę. Dodać śmietanę, pieprz, sól i doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
  7. Pieczarki z cebulą dodać posiekany mięso z kurczaka, wymieszać i przełożyć wszystko do specjalnego formularza. W razie potrzeby produkty można piec na tej samej patelni.
  8. Zawartość wlać sos i 15 minut rozgrzać na małym ogniu.
  9. Produkt wstawić do piekarnika i piec jeszcze 15 minut piec go tam przy 190 stopniach.
  10. Posypać masę tartym serem i zostawić ją w piekarniku jeszcze na 3 minuty.

Po tej gotowy julien podawać na stół.

Grzyby gorąca przekąska

Nie zapominaj, że julien – jest to jednak danie z pieczonych grzybów. Dodawanie różnych rodzajów mięsa do niego nie należy. Dlatego w razie potrzeby można przygotować nie mniej pyszne julien z grzybami na patelni. Będą potrzebne następujące składniki:

  • Na 100 gramów świeżych grzybów, 10 g mąki, 2 cebule, 50 ml śmietany, 40-60 gramów oleju, masła, sól, 50 g sera i trochę pieprzu.

julien z grzybami na patelni

Technologia procesu trochę przypomina poprzednie opcje:

  1. Pierwszą rzeczą, cebulę należy drobno pokroić, a grzyby – bardzo drobno posiekać.
  2. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim przygotowane produkty w ciągu 7 minut, dodając sól i pieprz. Na samym końcu dodaj mąkę i dobrze wszystko wymieszać.
  3. Produkty zalać śmietaną, posypać tartym serem i wstawić do piekarnika, rozgrzany do 150 stopni. Pieczenie najlepiej jest wykonywać w małych naczyniach. Jeżeli tak nie jest, to można użyć tej samej patelni, na której обжаривались produkty. Proces kończy się w momencie, gdy na powierzchni pojawia się wyraźna czerwona skóra.

To jest daniekoniecznie podawane na gorąco praktycznie ze wszystkimi dodatkami lub bez niego.

«Szczęśliwy» julien

Jako składnik do pieczenia z grzybami zamiast kurczaka można użyć mięso żadnego ptaka. Ale dietetycy wciąż radzą, aby wybierać dla tego właśnie indyka. Głównym powodem jest to, że jej mięso zawiera ogromną ilość tryptofanu, unikalnego kwasu, który jest odpowiedzialny za produkcję endorfin (hormonu szczęścia). Co prawda, dla kucharza taka wymiana niewiele zmienia.

Tak jak gotować julien na patelni z indyka? Do tego potrzebny jest cały zestaw określonych produktów:

  • 300 g świeżych grzybów (pieczarek), 400 g filet z indyka, 250 g mleka i śmietany, sól, ½ opakowania oleju, masła, 30 g mąki, zmielony czarny pieprz, 50 g sera (niekoniecznie stałe).

jak przygotować julien na patelni

Teraz można przystąpić do pracy:

  1. Najpierw trzeba przygotować sos. Dla tego najpierw mąkę należy smażyć do zmiany koloru na rozgrzanej suchej patelni. Następnie trzeba ją ostudzić, a potem, dodając olej, sól i mleko, doprowadzić do wrzenia. Do gorącej masy wprowadzić śmietanę. Po tym należy ponownie gotować mieszaninę. Gotowy sos można na chwilę odstawić na bok.
  2. Grzyby rozebrać, umyć i pokroić w cienkie płytki.
  3. Промытую i подсушенную ściereczką indyka delikatnie pokroić w paski.
  4. Ser zemleć na tarce.
  5. Na patelni rozgrzać olej i smażyć przez kilka minut kawałki mięsa.
  6. Dodaj pieczarki, przypraw i kontynuować ogrzewanie do gotowości produktów.
  7. Wlać składniki sosem, posypać serem i wysłać patelnię do piekarnika na pół godziny.

Po to danie od razu trzeba wyjmować z szafy i prowadzić do stołu.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/24746-c-mozhna-zrab-c-zhul-en-na-patel-n.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/24767-kann-ich-julien-auf-der-pfanne.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/4095-is-it-possible-to-make-julien-in-a-frying-pan.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/24789-se-puede-hacer-julien-en-la-sart-n.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/24735-alay-zhyul-en-arnal-an-taba-a.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/24672-pode-se-de-julien-em-uma-panela.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/24739-yapabilir-miyim-julien-tavada.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/24711-mozhna-zrobiti-zhyul-n-na-skovorod.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...

Jak zrobić naleśniki na kefir: przepisy, funkcje gotowania i opinie

Jak zrobić naleśniki na kefir: przepisy, funkcje gotowania i opinie

Zafundować pyszne ciastka swoją rodzinę weekendy późnym rankiem lub po prostu przygotować takie śniadanie dzieci przed szkołą chce każda gospodyni. Jednak nie każdy wie, jak zrobić naleśniki bujne i pachnące. Istnieje kilka sekret...

Danie

Danie "Jaskółcze gniazdo", przepis

Kotlety są chyba najpopularniejszą mielonym danie w każdym domu. Jeśli klasyczny przepis dość, to można spróbować zrobić "Jaskółcze gniazdo". Danie, które będzie w rezultacie, będzie soczyste, jego smak jest bogaty, bo do gotowani...

Pieczone буженина w folii. Przepisy kulinarne

Pieczone буженина w folii. Przepisy kulinarne

Pieczone буженина ó apetyczne danie świąteczne, które są równie smaczne na zimno i na gorąco. Mięso można wcześniej zamarynować w przyprawach i sosie, od tego ono stanie się bardziej miękkie i delikatne. A pieczone буженина...

Przepis chudego ciasta, ciasta z drożdżami i bez drożdży

Przepis chudego ciasta, ciasta z drożdżami i bez drożdży

Domowe wypieki istotne w każdej porze roku i w każdej rodzinie. Zapach świeżo upieczonego chleba lub ciasta rozpada się po domu w jednej chwili, pobudza apetyt nie tylko domowników, ale i sąsiadów. Hostessy ćwiczyć пекарском umiej...

Jak smażyć frytki na patelni z cebulą, grzybami lub mięsem?

Jak smażyć frytki na patelni z cebulą, grzybami lub mięsem?

Wydawało się, że wszystko wiedzą, jak upiec ziemniaki na patelni (z cebulą, na przykład). Jednak ile zdarza się żalu! Okazuje się пареная, a nie smażone, skorupa tworzy się jakaś niewyraźna, to smak nieokreślony… Ludzie cza...