Кулінари всього світу вважають, що жюльєн - це особливий спосіб подрібнення овочів для приготування салатів, соусів або супів, коли продукти акуратно нарізати тонкою соломкою. У майстрів російської кухні на цей рахунок свою думку. Вони називають жюльєном блюдо, приготоване з грибів, запечених в вершках під сирною скоринкою. Правда, у французів цей продукт іменується «кокот». Його зазвичай роблять в духовій шафі, поміщаючи інгредієнти у спеціальні горщики з ручкою, звані кокотницами. Звідси, ймовірно, і взявся їх незвичайна назва. Але російські кухарі пішли в цьому питанні далі і стали робити жюльєн на сковороді. Причому за смаком він абсолютно не відрізняється від того, що готується в духовці.
останнім часом дари моря користуються величезною популярністю. Мідії, креветки і восьминоги все частіше з'являються в щоденному раціоні росіян. Їх зазвичай використовують в натуральному вигляді або як оригінальне доповнення до вже відомих страв. Наприклад, можна зробити дуже смачний жюльєн на сковороді з грибами і морепродуктів. Для початку треба підготувати необхідні для цього інгредієнти:
Готується жюльєн на сковороді дуже швидко:
Готовий жюльєн на сковороді виходить ніжним, ароматним і дуже смачним.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Кулінарія – це особливе мистецтво, в якому кожен може експериментувати. Але для цього обов'язково потрібно знати вихідний варіант того чи іншого блюда. Рецепт жюльєна класичний відрізняється тим, що в якості основних компонентів використовуються гриби і куряче м'ясо. Вони чудово підходять один до одного і дають унікальне поєднання смаків. Для того щоб приготувати таку страву, потрібно:
Рецепт жюльєна класичний розрахований на гасіння в кокотницях. Якщо цих порційних горщиків немає, то можна скористатися звичайною сковородою. Процес буде виглядати наступним чином:
Після цього готовий жюльєн подавати на стіл.
Не варто забувати, що жюльєн – це все-таки страва з запечених грибів. Додавання різних видів м'яса в нього зовсім не обов'язково. Тому при бажанні можна приготувати не менш смачний жюльєн з грибами на сковорідці. Потрібні наступні інгредієнти:
Технологія процесу дещо нагадує попередні варіанти:
Таке блюдообов'язково подається гарячим практично з будь-яким гарніром або без нього.
В якості компонента для запікання з грибами замість курки можна використовувати м'ясо будь-якої птиці. Але дієтологи все-таки радять вибирати для цього саме індичку. Головна причина в тому, що її м'ясо містить величезну кількість триптофану, унікальною кислоти, яка відповідає за вироблення ендорфіну (гормону щастя). Правда, для кухаря така заміна мало що змінює.
Так як приготувати жульєн на сковороді з індичкою? Для цього знадобиться цілий набір певних продуктів:
Тепер можна приступати до роботи:
Після цього страву відразу ж треба діставати із шафи і нести до столу.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/24746-c-mozhna-zrab-c-zhul-en-na-patel-n.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/24767-kann-ich-julien-auf-der-pfanne.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/4095-is-it-possible-to-make-julien-in-a-frying-pan.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/24789-se-puede-hacer-julien-en-la-sart-n.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/24735-alay-zhyul-en-arnal-an-taba-a.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/24661-czy-mo-na-zrobi-julien-na-patelni.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/24672-pode-se-de-julien-em-uma-panela.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/24739-yapabilir-miyim-julien-tavada.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Як зробити оладки на кефірі: рецепти, особливості приготування та відгуки
Побалувати смачними оладками свою сім'ю пізнім вихідним вранці або ж просто приготувати такий сніданок дітям перед школою хоче кожна господиня. Проте не кожна знає, як зробити оладки пишними і ароматними. Існує кілька секретів, як...
Блюдо "Ластівчине гніздо", рецепт приготування
Котлети є, мабуть, найпопулярнішим м'ясне блюдо в кожному будинку. Якщо ж класичний рецепт набрид, то можна спробувати зробити "Ластівчине гніздо". Блюдо, яке вийде в результаті, буде соковитим, його смак буде насиченим, адже для ...
Буженина запечена у фользі. Рецепти приготування
буженина Запечена – апетитне святкове блюдо, яке однаково смачно як в холодному, так і в гарячому вигляді. М'ясо можна попередньо замаринувати у спеціях і соусі, від цього воно стане більш м'яким і ніжним. А буженина запечен...
Рецепт пісного тіста для пирога з дріжджами і без дріжджів
Домашня випічка актуальна в будь-який час року і в будь-якій сім'ї. Запах свіжоспеченого хліба або пирогів розлітається по дому в одну мить, збуджуючи апетит не тільки домочадців, а й сусідів. Хазяєчки вправляються в пекарському м...
Як смажити картоплю на сковороді з цибулею, грибами або м'ясом?
Здавалося б, усі знають, як смажити картоплю на сковороді (з цибулею, наприклад). Однак скільки трапляється прикростей! То виходить пареная, а не смажена, то скоринка утворюється якась невиразна, то смак невизначений… іноді...
Смачні соуси - рецепти, особливості приготування та рекомендації
Ви знаєте, що сьогодні існує понад 200 рецептів соусів? Сливовий ткемалі, цибульний субиз, песто з базиліка, томатний сацебелі, камберленд брусничний. І звичайно ж, молочний соус бешамель… Рецепт кожного дуже цікавий. У дан...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!