Preparamos o molho vermelho principal em casa

O Molho vermelho, o principal não é um prato. No entanto, ele traz diversidade, acrescenta, o picante e ajuda a dar кушанью completamente diferente do sabor. Também deve-se notar que o correto molho não é só capaz de melhorar significativamente, mas também para corrigir o sabor de êxito preparado pratos.

O roteiro de molho vermelho primário inclui os seguintes itens: a lista de ingredientes, a preparação de componentes de processamento térmico de produtos. É a sua e vamos aderir a esse artigo.

A receita passo a Passo o vermelho do molho principal

A Base desse molho é de tomate ou tomate massas. Também a condição necessária para a preparação desta подливы é torrar a farinha. Ela atua como um agente espessante. Se anteriormente não frite, o molho vermelho, o principal é ter não muito agradável sabor, sua consistência fica muito тягучей.

Abordada подливу pode ser usado não somente para a apresentação a qualquer prato, mas e usá-lo como base para a preparação de diferentes tipos de molhos (por exemplo, com o vinho, a cebola, o vinagre, cogumelos e outras especiarias).

Então, quais os componentes que vamos precisar para fazer o clássico molho vermelho principal? Para isso, você deve comprar:

• Cenouras frescas não é muito grande – 1 шт.;
• O arco vermelho cebola – 1 cabeça;
• Raiz de salsa – cerca de 30 g;
• O caldo de carne ou de legumes (pode ser água) – cerca de 500 ml;
• A farinha пшеничную – cerca de 40 g;
• Extrato de tomate – não menos de 55 g;
• A manteiga rústico – 20 g;
• O sal, o açúcar branco, pimenta – usar de discrição.

Preparação de componentes

O roteiro de molho vermelho subjacente requer rigoroso cumprimento de todas as regras de preparar esta подливы. Caso contrário, ele não vai funcionar tão bem como gostaria.

Antes de proceder ao processamento térmico em questão de molho, deve preparar a todos os seus componentes. A cebola é necessário limpar a casca, depois de muito pique finamente com uma faca afiada. Exatamente assim tem de tratar, e a raiz da salsa. Quanto à fresca, cenoura, deverá ser rale em um ralador (de preferência grande).

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Tratamento Térmico подливы

Depois de todos os vegetais que serão cortados, seus espalhar no ardente frigideira com a culinária derretido gordura e пассируют até que eles estão bem não que doure.

Ao mesmo tempo, em uma panela separada, tem despeje a farinha de trigo e frite-o até золотистости. Depois parcial остужения ingrediente, para ele deve ser uma fina corrente despeje sobre a carne, o caldo de legumes (na ausência de tal, você pode usar normal de água fervida) e, em seguida, misture bem, evitando educação grumos.

Adicionando em uma panela o extrato de tomate, novamente, colocar no fogo e, lentamente, levar até o ponto de ebulição. Depois disso, os componentes devem ser cuidadosamente mexer, fechar a tampa e cozinhe em muito fogo brando por cerca de 11 minutos.

Uma vez que o molho vermelho principal estará pronto, para ele a gosto adicionam a pimenta, o sal e o açúcar e, em seguida, filtro de papel. Mais пассерованную овощную massa é pulverizado para o estado кашицы com a ajuda de um liquidificador e compõem-lo em uma panela com подливой. Перемешав ingredientes-los mais uma vez ajustado para o ponto de ebulição e de ebulição não inferior a 3 minutos.

Como servir à mesa?

Para Apresentar ao molho vermelho fundamental ao trabalho, você pode com diferentes pratos e lanches. Quando o fizer, подлива pode ser a quente ou a frio. Também, opcionalmente, você pode adicionar qualquer especiarias e condimentos.

Características preparar o vermelho do molho para a carne

Agora, você já sabe como o ambiente é feito o molho vermelho principal. Preparação de tal подливы não é demorado. Se você quiser apresentar ao мясному prato, em seguida, preparar o molho de melhor em boa говяжьем caldo de carne. Também no final do cozimento подливы em uma frigideira de preferência, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de vinho do porto, e uma quantidade de manteiga. Isso fará com que o molho mais aromáticos e saturados, o que, por vezes, para melhorar o sabor de um prato de carne.

Características preparar o vermelho do molho para o peixe

Se você deseja acentuar o sabor do peixe do almoço, bem como torná-lo mais saturado, então a preparar molho vermelho de preferência em boa caldo de peixe. Você pode usar completamente quaisquer variedades de peixe de produto (desde a dieta até o máximo de ácidos graxos). Também a подливе é desejável para adicionar 2-3 desfiado picles огурчика, uma fatia de limão e 5-6 azeitonas. Todos os ingredientes devem ser convertidas para o purê, juntamente com пассированным a cebola e a cenoura, em seguida, também adicioná-los ao anteriormente pronta produto.

Qualquer que seja a partir da seleção de receitas vermelho do molho principal que você escolher, fique totalmente a certeza de que a sua carne ou peixe, certamente vai brilhar novas e incomuns, cores, e uma agradável surpresa para todos os convidados.