Preparamos la salsa roja de la casa

La Salsa roja principal no es un plato. Sin embargo, él aporta la diversidad, añade picante y ayuda a dar plato completamente diferente sabor. También cabe señalar que la correcta salsa no sólo es capaz de mejorar significativamente, sino también para corregir el sabor correctamente preparada la comida.

La Hoja de ruta de la salsa roja básico incluye las siguientes posiciones: una lista de los ingredientes, la preparación de los componentes, el tratamiento térmico de los productos. Es decir, de las que vamos a seguir en este artículo.

La receta paso a paso el rojo de la salsa principal

La Base de esta salsa es el tomate o pasta de tomate. También el requisito previo de preparación de esta подливы es el tostado de la harina. Actúa como un agente espesante. Si previamente no se fríen, luego la salsa roja principal será tener no muy agradable sabor y su consistencia es demasiado viscosa.

Considere подливу puede utilizar no sólo para la presentación de algún plato, pero y utilizarlo como base para la preparación de las diferentes salsas (por ejemplo, con el vino, la cebolla, el vinagre, los hongos y otras especias).

Así cuáles son los componentes que necesitamos para hacer el clásico de la salsa roja principal? Para ello, debe adquirir:

• La zanahoria fresca no muy grande – 1 unidad;
• Arco rojo bulbo – 1 cabeza;
• La raíz de perejil – alrededor de 30 g;
• El caldo de carne o de verduras (se puede regular el agua) – alrededor de 500 ml;
• Harina de – alrededor de 40 g;
• La pasta de tomate – no menos de 55 g;
• La mantequilla rural – 20 g;
• La sal, el azúcar blanco, la pimienta – utilizar a discreción.

La Preparación de componentes

La Hoja de ruta de la salsa roja principal requiere de un estricto cumplimiento de todas las normas de preparación de esta подливы. En caso contrario, no resultará tan deliciosa como me gustaría.

Antes de proceder a un tratamiento térmico en cuestión de la salsa, debe preparar todos sus componentes. La cebolla se va a borrar de la cáscara, después de lo cual muy picar finamente con un cuchillo afilado. Exactamente de la misma manera se debe tratar y perejil. En cuanto a la fresca de la zanahoria, se debe rallar (preferiblemente grande).

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El tratamiento Térmico подливы

Una vez que todas las verduras se измельчены, ponen en caliente una sartén con derretida culinaria de grasa y пассируют, hasta que llegaron no estén ligeramente dorados.

Al mismo tiempo, en una sartén, se debe verter la harina de trigo y freír hasta золотистости. Después de un parcial de остужения ingrediente, a él se debe un chorro fino vierta la carne o caldo de verduras (si no existe tal puede utilizar un agua hervida) y, a continuación, mezclar bien, evitando la formación de grumos.

Añadiendo a la sartén la pasta de tomate, ponen de nuevo al fuego y lentamente se lleva a ebullición. Después de esto, los componentes bien para mezclar, cerrar la tapa y cocine a fuego muy lento en una sartén con 11 minutos.

Una vez que la salsa roja principal estará listo, a él por gusto añaden pimienta, el azúcar y la sal, y luego se filtra. Siguiente пассерованную овощную la masa se muelen el estado de la papilla con la ayuda de una batidora y se ponen en una cacerola con подливой. Mezcla los ingredientes, una vez más se lleva a ebullición y cocer al menos 3 minutos.

Como solicitar a la mesa?

Ofrecer la salsa roja principal a la mesa con diferentes platos y aperitivos. Cuando este ajo puede ser en caliente o en frío. También, opcionalmente, puede agregar las especias y los condimentos.

Características preparar rojo de la salsa de la carne

Ahora ya sabe, como en el hogar se hace la salsa roja principal. Preparar un подливы no requieren mucho tiempo. Si desea presentar su мясному plato, preparar la salsa mejor en el gran caldo de carne. También en el final de la cocción подливы en la sartén es conveniente agregar 1 o 2 cucharas grandes de vino de oporto y similar a la de la mantequilla. Esto hará que la salsa más aromático y saturado, que a veces mejorará el sabor de la carne de la cocina.

Características preparar rojo de la salsa de pescado

Si usted desea resaltar el sabor de pescado de la cena, así como hacerlo más intenso, preparar una salsa de color rojo de preferencia en el fuerte el caldo de pez. En este caso se puede utilizar completamente cualquier variedad de pescado de un producto (desde la dieta hasta un máximo de ácidos grasos). También подливе es conveniente agregar 2-3 rallado marinados огурчика, una rebanada de limón y 5-6 de la aceituna. Todos estos ingredientes se deben convertir en puré junto con пассированным la cebolla y la zanahoria, y luego añadir a la previamente cocinado el producto.

¿Qué sería de las recetas rojo de la salsa básica que usted elija, esté completamente seguro de que su carne y pescado seguramente será brillar nuevas e inusuales de colores, y también sorprenderá a todos los invitados.