Cozinha árabe: receitas de pratos de carne, bolos e doces

Data:

2019-03-04 14:10:18

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Na cozinha árabe se entrelaçam tradições culinárias de moradores de vários leste dos estados. O principal espaço a ocupar os pratos de arroz, aves, vitela, козлятины, carne, produtos hortícolas, frescos e de conservas de frutas. Também os muçulmanos com o prazer de comer ovos, produtos lácteos e de peixe. As especiarias dão preferência корице, suas preto e vermelho pimenta. No artigo de hoje você vai encontrar várias receitas interessantes tradicionais árabes doces.

Características

Cozinha Árabe formada com base de crenças religiosas, os moradores da região. Por isso, no menu da população local, não há pratos de carne de porco. Em vez disso, é um sucesso aqui usam carne de vaca, cordeiro e aves. A carne frito, cozido, saciada ou assados no forno.

Os Árabes adoram сытную e a comida deliciosa. Então, o seu tradicional almoço é uma sopa com arroz, feijão, вермишелью, ervilhas ou alcaparras. Locais cozinheiros сдабривают suas obras de um grande número de especiarias. Particularmente popular entre os árabes gosta de canela, alho, azeitonas, cebola, ervas aromáticas e mistura de farinha de pimentas. Como segundo pratos, o restaurante serve uma variedade de пловы, assada ou carne assada. A maioria dos tradicionais árabes receitas prevê a utilização de molho quente, feito de mostarda, ervas secas e pimenta vermelha.

De processamento Térmico de produtos ocorre com um mínimo de adição de gordura. Muitas vezes árabes cozinheiro frite a carne seca, fortemente aquecido frigideira. Neste caso, contidas em proteínas estão em contato com a brasa superfície de utensílios e as bobinas, formando frita, предотвращающую descarga de suco.

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Mais populares da população local aproveita o chamado бургуль. Ele é um кукурузную ou пшеничную mingau, политую leite azedo. Em uma festa бургуль cobrem com pequenos pedaços de carne ou feitas de gordura.

Não menos relevante para os habitantes de países árabes, várias frutas. Um carinho especial a população muçulmana de desfrutar de tâmaras. Eles são apreciados no Oriente, assim como os cereais. Comê-los não apenas em fresco, вяленом ou subversão. Dessas frutas fazem especial de massas, que, posteriormente, misturado com farinha de cevada.

Басбуса

Este clássico árabe pastelaria é um bolo, preparado à base de sêmola e impregnado de um doce de calda. Para criá-lo você vai precisar de:

  • 2 xícaras de monkey.
  • 1 ст. л. de açúcar de baunilha.
  • 100 g amolecida óleo.
  • A ½ xícara de açúcar e o coco de cavacos.
  • 1 ч. л. разрыхлителя.
  • 1 copo de iogurte.

Tudo isso é necessário para amassar a massa. Para fazer o doce пропитку, você precisará de:

  • 1 copo de água filtrada.
  • 1 ст. л. de suco de limão.
  • ½ xícara de cana-de-açúcar.
  • 1 ст. л. de água de rosas.
  • Amêndoas (para a decoração).
cozinha árabe

Em uma profunda capacidade de conectam манку, кокосовую chips, fermento em pó, o normal e o açúcar de baunilha. Tudo isso, despeje o iogurte e a manteiga derretida, e depois de bem misturado. Resultante a massa em duas horas limpa na geladeira, e depois se espalhou para a forma untada, разравнивают. Cobrem amendoeiras nozes e enviam ao forno. Assar o produto a 150 graus, até que ele esteja pronto. Подрумянившуюся басбусу um pouco остужают, regada a calda, soldada a partir do açúcar, o suco de limão, o normal e o de água de rosas, e deixam de impregnação.

Omelete com carne

Os Fãs de satisfying pequenos-almoços com certeza vai gostar нижеописанный receita da culinária árabe. Para repetir em casa, você vai precisar de:

  • 4 escolhidos os ovos.
  • 350 g de carne de boi.
  • 120 ml пастеризованного de leite.
  • 100 g de caneta de cebolinha verde.
  • 40 g de manteiga.
  • 10 g de farinha.
  • Sal.
receitas da culinária árabe

Pequeno, rabanetes lavados da carne de bovino moído duas vezes em um moedor de carne e unem-se com os ovos, o chantilly, com adição de leite, o sal, a farinha e picada cebolinha verde. Tudo isso é vertida em uma frigideira, untada de manteiga derretida, e assados em aquecida forno. Como acompanhamento, tal омлету geralmente é servida com batata frita ou припущенный figura.

Шакшука

Um Prato de tão intrigante nome de – não é nada, como ovos mexidos, cozidos em um toque oriental. Porque a receita шакшуки envolve o uso de um determinado conjunto de componentes pré-teste, você tem à mão:

  • 3 escolhidos os ovos.
  • 4 tomates.
  • Vagem verde ou pimenta vermelha.
  • Um Dente de alho.
  • O Sal, a pimenta e o azeite.
receita de шакшуки

Receita de шакшуки diferente a maior simplicidade, portanto, com a facilidade de reproduzir qualquer aspirante a cozinheiro. Desenvolver o processo de necessidade de processamento de especiarias. Alho e pimenta moídos em um almofariz e frite no azeite. Como só eles que doure, eles adicionam fatias de tomate e continuam a se preparar até a completa evaporação выделяющегося de suco. Depois de alguns minutos, tudo isso подсаливают, перчат, despeje os ovos, ligeiramente agitado, veste a tampa e levar até o pronto.

Baklava

Este É o tradicional árabe guloseima, exercita muito popular entre as grandes e pequenos gulosos. Para preparar o verdadeiroisrael aponta dedo ao irão baklava, você vai precisar de:

  • 10 folhas de massa folhada.
  • 50 g de açúcar mascavo.
  • 250 g de amêndoa picada.
  • 100 g de manteiga derretida (+ 2 ст. л. no recheio).
  • Líquido de mel.
baklava do líbano

Folhas untada com a manteiga derretida e são colocados uns sobre os outros. Recebida a peça é cortada em quadrados com lados de cerca de sete centímetros. Cada um deles enchem o recheio, feito a partir do açúcar mascavo, amêndoas e um par de colheres de sopa de manteiga. As bordas dos quadrados cuidadosamente ligam-se entre si, para eles formaram uma espécie de pirâmide. Tudo isso transferem os em uma assadeira e assar durante a 190 graus até dourada. Quente подрумянившуюся baklava regada líquido de mel.

O Risoto de cordeiro

Este É um delicioso e saudável prato é uma interessante combinação de arroz, de carne, especiarias, nozes e legumes. Ele é ideal não apenas para o almoço, mas também para um jantar. Para surpreender os seus familiares e amigos um verdadeiro árabe пловом, você precisará de:

  • 500 g de arroz basmati.
  • 1 kg de carneiro produzido.
  • 1,2 litros отстоянной de água.
  • 4 некрупные lâmpadas.
  • 4 tomates.
  • De 50 g de pinhões, passas e amêndoa torrada.
  • De 1 ст. л. перемолотого de cominho e de extrato de tomate.
  • 5 g de canela.
  • De 1 ч. л. de pimenta e de pó de cardamomo.
  • O Sal e o óleo refinado.

Вымытое a carne é cortada em cubos, dobrada em uma panela, despeje a água e ferver com a tampa por слабеньком fogo. Não antes, do que depois de uma hora no caldo fervente adicionam um picado de cebola, torrado com tomate, especiarias e massa de tomate. Quase que imediatamente em geral panela os que prodigalizam o lavadas e перебранный figura. Tudo isso é atormentado no fogo baixo até ficar cereais. Antes de servir, em cada porção плова, adicione as passas e as nozes.

Aguda de carne em molho de tomate

нижеописанной a metodologia é muito saboroso ensopado em árabe. Ele combina perfeitamente com muitos крупяными ou massa acompanhamentos e é ideal para um jantar em família. Para preparar o picante oriental goulash, você precisará de:

  • 800 g fresco говяжьей recortes.
  • 350 ml de iogurte natural.
  • Um Copo de água filtrada.
  • 2 некрупные lâmpadas.
  • 2 tomates maduros.
  • De 1 ст. л. o curry e o extrato de tomate.
  • 1 ч. л. ardente de pó de pimenta vermelha.
  • O Sal, o óleo refinado, лаврушка, a canela e o cravo.

Вымытое e обсушенное a carne é cortada em pequena em tiras e frite em frigideira untada. Depois de alguns minutos lá adicionam um picado de cebola, o sal, os tomates e as especiarias. Quase imediatamente, tudo isso misturado com a massa de tomate, despeje a água e o iogurte, e, então, levar até o ponto de ebulição e atormentado no fogo baixo até que a disponibilidade total.

Frango árabe

Este É um prato delicioso corresponde à melhor tradição culinária oriental. É bom, na medida de sabor picante e aroma sutil. A fim de apresentar a família, jantar um dos pratos mais populares da culinária árabe, você precisará de:

  • 500 g de branco de carne de frango.
  • 50 g de farinha de trigo.
  • 2 escolhidos os ovos.
  • 3 некрупные lâmpadas.
  • 60 g de manteiga.
  • 1 ч. л. de suco de limão.
  • Um Dente de alho.
  • 200 ml de água.
  • O Sal, o óleo refinado, ervas e especiarias.

Вымытое filetes de frango é cortado em pedaços médios e dobrada em uma tigela funda. Lá mesmo despeje a marinada, feito a partir de água, sal, especiarias, o suco de limão, толченого de alho e ervas. Depois de algumas horas de cada pedaço de carne desmoronar na farinha, imersos na massa, composto por пассированного lucas e batidas ligeiramente подсоленных ovos. Em seguida, o frango frite em uma frigideira e transferem de uma forma profunda. De cima derramado restos de кляра. Assados prato a 160 graus por cerca de quinze minutos.

Café árabe

Esta bebida é muito popular entre os habitantes de todo o planeta. É cozido em especial турках. E como matérias-primas utilizadas fritos de grão, перемолотые em um almofariz. Para soldar semelhante a bebida, você precisará de:

  • 500 ml de água fervida.
  • 4 ч. л. natural de pó de café.
  • 4 ч. л. cana-de-açúcar.
  • ½ ч. л. порошкообразной canela.
  • 2-3 caixas de cardamomo.
  • ½ ч. л. ванилина.
árabe pastelaria

Levemente прогретую turku os que prodigalizam o açúcar e levar-lo até o marrom escuro. Depois, acrescenta a água e esperar até começar a ferver. A capacidade de comoção líquido derramar a mistura de pó de café, ванилина, cardamomo e canela. Tudo isso прогревают, sem deixar ferver, e corta com a placa.

A Carne em nogueira de panificação

Os Fãs incomuns de supermercados combinações recomendamos que você preste atenção no нижеописанный receita da culinária árabe. Para reproduzi-lo na sua cozinha, você precisará de:

  • 600 g de carne de recortes.
  • 2 escolhidos a galinha dos ovos.
  • 20 g de manteiga.
  • 50 g do queijo.
  • 100 g чищенных nozes.
  • 200 ml пастеризованного de leite.
  • Limão.
  • Некрупная cebola.
  • 2 dentes de alho.
  • Farinha de rosca, o sal, o óleo refinado e especiarias.

Вымытое e обсушенное a carne é cortada em порционными pedaços, apenas e dobrada em uma tigela. Seguida, despeje a marinada, feito a partir de um batedor de ovos, leite, queijo de cavacos, толченого alho, suco de limão, a manteiga e луковых полуколец. Não antes de um par de horas de cada pedaço de desmoronar em uma mistura de farinha de rosca e рубленых nozes, e depois enviam paraardente untada frigideira e frite em fogo moderado.

Cordeiro com ameixas em árabe

Esta É uma interessante prato igualmente adequado para adultos e para crianças pequenas, para gourmets. Ele vai bem com arroz cozido e pode se tornar uma boa opção para um jantar em família. Para cozinhá-lo, você precisará de:

  • 700 gramas de carne de cordeiro.
  • 150 g de ameixas.
  • A Maior cebola.
  • 1,5 ст. л. manteiga mole.
  • 1 ст. л. farinha de trigo (sem montanha russa).
  • 1 ч. л. fina de açúcar.
  • A Canela, a água, o sal e a pimenta.
o risoto árabe

Вымытое e обсушенное a carne é cortada em não muito finas e frite junto com o sol cebola completo semirings. Depois de algum tempo, tudo isso притрушивают farinha, подсаливают, polvilhado com a canela e despeje a água quente. Cordeiro saciada em слабеньком fogo baixo até ficar macio. Pouco antes de concluir o processo em geral de temperos, acrescentar açúcar e вымоченный ameixas, isento de ossos.

O Risoto com secos bananas

Cozinha Árabe é muito incomum e versátil. Há muito interessantes e pratos requintados, como o de carne плова com secos bananas. Para alimentar a família da mesma jantar, você precisará de:

  • 600 g fresco de bovino.
  • A pequena репчатой e vermelha do que o esperado.
  • 2 cenouras grandes.
  • Um Copo de arroz.
  • 100 g de bananas secas.
  • 2 xícaras de água.
  • 5 dentes de alho.
  • O óleo Refinado, o sal e os temperos.
carne de árabe

Pequeno, rabanetes lavados vitela é cortado em pedaços pequenos, de curta duração маринуют em especiarias e frite em frigideira untada. Depois de algum tempo, a acrescenta os de meia persistentes, pré-embebidas em uma mistura de rosa e pimenta branca. Dez minutos depois, lá mesmo enviam порезанную cenoura em tiras. Depois de em geral o navio derramar o arroz e despeje a água. Tudo isso подсаливают, complementam o alho e fatias secas de bananeira, veste a tampa e atormentado no слабеньком fogo até que ele esteja pronto.

De Queijo tortas

Cozinha Árabe é famosa não só com a carne e salgados, mas também de diferentes bolos. Especial popularidade entre a população local, desfrutar de levedura tortas com recheio de queijo. Para preparar você vai precisar de:

  • 3 xícaras de farinha de trigo.
  • De 1 ч. л. разрыхлителя e açúcar.
  • ¼ copo de óleo e o iogurte natural.
  • 1 ст. л. poderosos, levedura seca.
  • ½ xícara de água morna.
  • 150 g брынзы e queijo cheddar.
  • 3 ст. л. picada de vegetação.
  • O Ovo (para untar a forma).

O Fermento dissolvido em açucarados água morna e dar-lhes um pouco de bebida. Depois de algum tempo, eles adicionam o iogurte, a manteiga, o fermento em pó e a farinha. A massa resultante é servido com um pano limpo e removido para o lado. Como só ele duplica, a partir dele отщипывают pequenos pedaços, enrolada, enchem o recheio, composto de dois tipos de queijo e picada de vegetação, formam arrumado sexual e lubrificam o seu ovo batido com ovo batido. Assar produto a 200 graus até fácil зарумянивания.


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