Ganso Assado com maçãs no forno ã o tradicional estadia de prato. Apesar de algumas dificuldades na preparação de fazer este prato pode qualquer amante. Mais importante, o direito de calcular o tempo de assar. Ácidos maçãs e outros preenchedores bem оттеняют a carne tenra e dar-lhe a spicy кислинки. Veja algumas opções de ovos deste pássaro.
Cidra de Maçã é ideal como marinada para penas de carne. Além disso, esta receita de ganso no forno com maçã envolve a adição de uvas passas. Ele vai dar um prato agradável сладковатого gosto. De tudo você precisará de:
Receita de ganso com maçãs, запеченного no forno, fica assim. Rale o pássaro dentro sal. Ponha-o de lado. Em uma frigideira refogue o aipo e a cebola na manteiga, molhe-as em uma tigela grande. Adicione as maçãs, as passas, o pão, o açúcar e o sal. Em um recipiente bata os ovos, o suco de maçã e água. Despeje a mistura de pão e misture. Encha essa massa de тушку aves. Coloque em uma forma profunda de грудкой para cima. Leve ao forno a 180 graus cerca de 3,5 horas. Esvazie a gordura a partir de um formulário, que será вытапливаться quando запекании. Se necessário, cubra os pés e as asas de um pássaro folha. Ganso terminou retire do forno, corte em porções. Sirva com o recheio como enfeite.
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Este É um outro método de como preparar o ganso com maçãs no forno. Ácido cranberry e romã grãos e combinam com a doce suave carne. Você vai precisar de bastante simples ingredientes.
Para o recheio:
Para aves:
Para o molho:
Para preparar o recheio, misture as cranberries, as maçãs, o açúcar, as migalhas de pão e a cebola em uma tigela grande. Tempere com pimenta e sal. Avançar a receita passo a passo de ganso no forno com maçãs é.
Retire todas as tripas das carcaças de aves, lave e обсушите. Coloque dentro o recheio, pressionando a mais perto de seu pescoço. Prenda a pele de baixo шампуром ou um palito. Antes de começar frite ganso, remova a pele, sem danificar a carne. Isto torna mais fácil de remover as camadas de gordura sob a pele quando estiver a cozinhar. Coloque o ganso грудкой para cima em антипригарную panela ou assadeira, instalada no fundo da panela com água. Tempere com pimenta e sal.
Grelhe o ganso com maçãs no forno a 220 graus 30 minutos, depois reduza para 180 graus e asse por uma hora e meia a duas horas. Ganso está pronto, se a partir dele, flui transparente suco quando надрезах na parte mais grossa da perna. Cubra suculenta folha, em qualquer fase dourar, se ela ficar muito escuro.
Aqueça o cranberries ou vermelho groselha em uma panela pequena até que ela não потрескается e não se transformar em purê. Unte essa massa de ganso de todos os lados, devolva-o em seguida ao forno e asse por mais 15 minutos a 180 graus. Durante este tempo em uma superfície de aves deve formar ягодная cereja. Ganso terminou deixem em сервировочное prato, corte as pontas das asas. Deixe a estabelecer-se entre 20 a 30 minutos.
Até que o ganso com maçãs no forno assa, coloque-as tripas e o pescoço em uma panela grande com água juntamente com a cebola, a cenoura, o aipo e a folha de louro. Deixe levantar fervura, coloque a pimenta-ervilhas, tempere com sal. Clique para desmarcar a de cima toda a пенку, reduza o fogo e cozinhe por uma hora e meia a 2 horas. Em seguida, coe o caldo obtido através de uma gaze.
Escorra a mais de gordura a partir de um formulário em uma frigideira. Aqueça em fogo moderado, acrescente o caldo de miudezas e vinho. Cozinhe até que a quantidade total da mistura diminui até um ano e meio a dois copos. Separadamente, misture a farinha e a água e quebre os caroços. Misture com o molho e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos. Pimenta e sal. Sirva juntamente com o гусем.
Na Inglaterra medieval, como na maioria dos países europeus, ganso assado foi uma refeição tradicional não só noO natal, mas para a maioria das celebrações, até que o peru não chegou de Novo a Luz e não conquistou a liderança. Até agora o ganso com maçãs no forno um todo ainda é a mais comum jantar de natal que os europeus.
Um Grande pássaro pode alimentar de 6 a 8 pessoas. Ao contrário do peru, a carne de ganso, macia e suculenta. Além disso, a preparação continua a ser extremamente delicioso subproduto - гусиный de gordura. Tente fritar batatas ou cebolas nele, e você vai ser agradavelmente surpreendido com o delicado sabor. Se toda a bird aves exposto запеканию, tripas pode ser usado para preparar outros pratos. Por exemplo, eles formam uma base perfeita para a sopa de macarrão. E fígado de ganso é bem conhecido por todos, quem gosta de patê.
As Maçãs são oferecidos juntamente com гусем em muitas receitas tradicionais, a partir do medievais menções. Abaixo é apresentado avançado receita, que oferece фаршировать o pássaro não só a maçãs, mas também com pão ralado e laranjas. Além disso, o avanço vermelho com couve e abacaxi parece muito original.
Para preparar o ganso no forno com maçãs e laranjas, você precisará do seguinte:
Receita de ganso no forno com maçãs e laranjas seguinte. Em primeiro lugar, você precisa preparar o recheio, e começar com maçãs. Descasque-os e elimine серединки, corte em pedaços pequenos. Ferva-as em um pouco de água, até que eles não se tornem um purê. Faça isso a baixa temperatura, para que eles não começaram a queimar. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
Em uma tigela média, misture a farinha de rosca com casca de entusiasmo das duas laranjas. Em seguida, fatie a carne e adicione à mistura. Coloque lá mesmo preparado maçãs e a cebola picada. Misture todos os ingredientes cuidadosamente, em seguida, adicione as ervas e especiarias.
Lembre-se de que o ganso contém uma camada de gordura corporal, que pode ser pré-amolecer. Para fazer isso, coloque тушку na pia e ferva uma panela grande com a água. Lentamente, despeje a água fervente todo o ganso. Vire тушку assim, para picadas por todos os lados. Isso enfraquece e размягчит a gordura que fica sob a pele.
Retire o ganso fora da pia e esfregue-o limpo com o papel. Em seguida, deixe secar por uma hora ou mais na geladeira. Quando o ganso vai запекаться, ele irá liberar uma grande quantidade de gordura. Portanto, é recomendável usar um formulário com grade ou recepção. Isso permitirá que тушке ser ligeiramente levantada do fundo, e a gordura vai se acumular na parte inferior do formulário, não впитываясь na carne.
Quando todos os preparativos serão realizadas, encha o ganso maça com casca de laranja com a mistura que você preparou antes, e use o restante da fatia de pão, para fechar o buraco na тушке. Aqueça a 180 °C forno. Leve ao forno por 15 a 18 minutos para cada 450 gramas de peso. A pele de ganso será escuro-marrom-dourado, quando ele será preparado. Além disso, quando протыкании pés deve emergir transparente suco.
Remova Cuidadosamente o formulário com o pássaro do forno. Lembre-se de que a gordura pode ser muito quente! Coloque o ganso no подогретую prato, para que ele possa estabelecer-se ligeiramente. Despeje a gordura herméticos bancos, para esfriar antes de guardar. Sirva assado no forno ganso com as maçãs com o purê de batatas, repolho roxo e консервированным abacaxi, ou qualquer uma de molho picante. Pode ser como um enfeite adicionar e sirva maçãs.
De Ganso, provavelmente, é um dos mais gordos de aves. Quando você cozinhá-lo, a tarefa principal é a eliminação do excesso de gordura. Além disso, a carne macia e bem complementado por um picante e frutado, enchimentos. Para esta opção, o ganso no forno com maçã e ameixas (ou tâmaras), você precisa de:
Para o molho:
Quando você pegar nas mãos тушку ganso, sentirá imediatamente b.-lo o desejar. Seu objetivo é eliminar tanto o excesso de gordura que você pode. Note-se que гусиный gordura é bom usar quando estiver a cozinhar, no entanto, molhou-lhes a carne não é muito bom gosto. Comece com branco ão рыхлого» gordura. Você vai encontrá-lo perto de aberturas no interior da cavidade. Você pode, literalmente, отковырять seus pedaços. Também recomenda-se o excesso gorduroso da pele, incluindo ão negrito aba" (no lado do pescoço). Coloque todos remoto a gordura em uma panela e leve ao fogo até ferver, para a baía, um copo de água. Cozinhe lentamente, para derretê-lo. Coe com uma peneira e deixe esfriar completamente. A gorduraserá separado do líquido de arrefecimento. Retire-o e guarde-o em um recipiente.
Este É o seu primeiro lote de produto acabado penas de gordura. A segunda parte destacada em conseqüência de assar. Escorra a gordura fora de forma. Ele vai ser mais claro e mais perfumado, do que a gordura, simplesmente cortada, com um pássaro inteiro. Ambos os tipos são ideais para uso em vez de óleo. Por exemplo, você pode fritar a ele batatas no prato.
Em Seguida, remova o interior (tripas) da cavidade de um pássaro, mas não os jogue fora. Обсушите ganso dentro pano de cozinha. Rale o pássaro dentro de suco de limão fresco e uma grande sal. Faça o recheio: misture todos os ingredientes picados (laranja, a cebola, a batata, o pão, o aipo, maçã). Coloque esta mistura dentro de uma carcaça. Amarre os pés de ganso, utensílios de fio dental, para fechar a cavidade. Rale o pássaro grande de sal.
Finalmente, prepare o molho: dissolva bruto de cana-de-açúcar no растопленном manteiga, adicione finamente picado tâmaras ou ameixas e despeje a cidra.
Você também Pode cozinhar o ganso no forno com maçãs em tiras ou manga. Pré-aqueça o forno a 160 °C. Coloque a ave грудкой para baixo no suporte de grelha ou de forma profunda. Cubra com papel alumínio e assar por 1,5 horas. Em seguida, retire o ganso de sair do forno e vire-a. Cubra com papel alumínio novamente e asse por mais uma hora e meia грудкой para cima. Escorra toda a gordura.
Retire o pássaro e remova o papel alumínio. Ganso agora está se preparando para mais de 2 horas sem folha. Cubra-lo a cada 25-30 minutos, uma camada de molho, para formar um glacê. Após cerca de 5 horas para cozinhar a carne de ganso ficará mais fácil afastar-se dos ossos, e o suco é transparente. Enrole тушку o papel alumínio e deixe por cerca de uma hora. Se você está se preparando ganso com maçãs no forno na manga, siga as mesmas etapas.
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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