Um prato tradicional de Natal e não só: a receita de ganso no forno

Nacional De cozinhas de muitos povos do mundo há muito nutritivo – cozido de ganso. Uma vez que não é cozinhá-lo: com couve, doméstica, macarrão, maçã, batata, frutas, etc., com mingau, sob uma variedade de molhos. Tradicionalmente é servido ão pássaroç a рождественскому de trabalho, e sim de qualquer outra solenes ocasiões também. Explorar e estamos com alguns originais receitas.

“pés de galinha» fantasia

Um Pássaro a carne é especialmente agradável quando está quente de processamento adquire-azedo sabor doce, levemente pré-промариновавшись. Neste artigo você está esperando pratos interessantes do ganso, receitas, com fotos e toda a informação útil.

Receita ão Ganso com limão»

Vamos precisar de bird ganso (4 a 5 kg ou mais), 4 лимончика e 3 de limão, o conjunto de ervas aromáticas, condimentos e especiarias para fritar os pássaros, um pouco de sálvia, tomilho em folhas e зернышках, o ramo de salsa, укропчика, 5 colheres de sopa de óleo vegetal, 4 colheres de sopa (jantar) transparente fresco mel líquido. 

Modo de preparo:

1. Ganso выпотрошить, separar o pescoço com a cabeça e as patas. Remover o excesso de gordura, se houver. Inciso no pernas e as asas de pele, para que possa corrigi-lo (para um bom cozimento e melhor escoamento da gordura).
2. Uma Vez, temos uma receita de ganso no forno com limão, primeiro, preparamos frutas cítricas. Limões e limas três em um ralador grosso, raspas de misturamos com o sal (cobramos 2 colheres de chá de chá), especiarias, ervas, especiarias. Se приправах já tem sal, raspas de limão, coloque-a menor. Do lado de fora e de dentro para fora тушку generosamente натираем sal e, em seguida, uma mistura de casca e de especiarias. Os restos colocamos dentro de uma carcaça, juntamente com vários веточками de salsa. Você pode anexar e cortados em fatias de maçãs. Depois disso, o pássaro deve ser deixada em uma espécie de "мариновку» часика e meio, idealmente – colocar em dia no frigorífico.
3. Embora, temos uma receita de ganso no forno, primeiro coloque a тушку em uma panela, despeje o óleo e pré-refogue, para que a pele completamente зарумянилась. Ligue o forno para que fique bem прогрелась.
4. Mude гусика em uma assadeira ou em uma panela, outro navio para assar (artigo fornece um exemplo de pratos no forno, com fotos). Cuidadosamente lubrifique o mel, os restos despeje em тушку. Polvilhe листиками o tomilho e coloque a cozer até estar pronto. A cada 25-30 minutos, para não queimados, necessariamente, regue-o pássaro produzidos os sucos e a gordura, o excesso é então recolhido em uma panela. Esta é uma ótima base para molhos e molhos, sopas. As pernas e as asas enrole papel alumínio.
5. Cerca de meia hora antes de prontidão ganso é servido folha completamente, para que ele não пересушился. A carne vai suave, macio, será fácil de separá-las em porções. É servido prato com batatas cozidas, massas e confeitaria, vegetais, saladas.

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Receita de ganso no forno sob o doce ягодным molho

Em uma festa sempre quer fazer algo especial, é original, pode, até mesmo exótico. Como, por exemplo, esse tipo de ganso com legumes e fatias de peras. Tomamos a própria тушку aves, 2 maduros апельсинчика, folhas 5 лаврушки, subida de tomilho, um pouco de óleo vegetal, 7-8 морковок de um valor médio (refinados de antecedência), a raiz de nabo (várias peças, т. к. spezia amador), 4 pretos ripky, o revestimento e divididos em quartos.

Para molhos

De Sopa de açúcar de confeiteiro (sala de jantar), vermelho vinagre de vinho (ou azedo vinho tinto) - 100 e 120 ml, rico caldo – tanto ежевичный compota ou geléia (pode ser a partir de mirtilo, groselha preta). E, é claro, pêra – 6 peças maduras, fortes, целеньких. Além de o açúcar de confeiteiro – 2 colheres de folhas de agrião alface, para colocar o prato no qual гусик será servido.

Implementar uma receita de ganso no forno, portanto,:

1. Тушку preparar, assim como no anterior, a receita. Apenas a gordura de remover todo o, toda a queimar a pele de aves наколоть de silom ou uma grande agulha. Se tiver tempo, coloque тушку na pia e обдайте suas três litros de água fervente, depois seque com cuidado e deixe para ganso totalmente seco. Através desta manipulação, quando выпекании tem ganso vai crocante, muito deliciosa crosta.
2. Тушку generosamente, esfregue com sal, por dentro, colocar laranjas descascadas, лаврушку, tomilho, um par de морковок. Suculenta e pernas untada com manteiga. Colocar em uma assadeira ou outro tipo de louça. Pique a restante cenoura, nabo, nabo, misture tudo com especiarias, sal e pimenta, espalhar-se em torno de um pássaro. Cuidadosamente tudo para encobrir a folha. Colocar em uma hora e meia já forno quente.
3. Mais uma receita de ganso no forno prescreve os pratos com o pássaro puxar, escorra o suco e a gordura em uma tigela, regue com o тушку, misture os nabos com пастернаком e novamente enviar na mesma hora no forno. Cerca de 40 minutos antes de terminar a cozedura abaixar o calor, retire o papel alumínio, para que o pássaro запеклась até dourar. Em seguida, desligar o forno – ganso deixe sofre no calor.
4. A Preparar o molho: fora laranjas da carcaça, misturá-lo com a fundido quando a extinção de suco, adicione o pão de açúcar de confeiteiro e outros ingredientes e кипятим, em seguida, adicione o caldo de carne e trazendo a preparação.
5. Pêra cortada em 4 partes, limpar de sementes, pomo-nos em кастрюльку, quando dormimos o açúcar de confeiteiro e colocamosno fogo, para formar a placa de caramelo.
6. São colocadas Em um prato a alface, o ganso, em torno dele – pêra. O molho é servido separadamente. A carne – as batatas e o outro prato.

Vá em frente, deixe cozinhar melhorem!