Rampa-biftek ve özellikleri pişirme

Bir görüş Var, biftek - amerikan ulusal çanak, ancak tarih gösteriyor ki, ilk o çıktı, eski Roma'da, sonra bu konuda öğrendim, İngiltere. Ve işte yıllar sonra, zaman, tarifi tanındı Amerika'da, ülke sakinleri karar, bu mutfak başyapıt için tam olarak oluşturulmuş.

Olsa da, başka bir versiyonu, bu vatan biftek gerçekten Amerika. Yerli halk kızılderililer, hazırlanmış et yığınının ahşap ızgaralar yapılmış dalları.

Zamanla, yemek tarifi biftek dünya çapında bilinir hale gelmiştir.

Bu Nedir?

Rampa-steak - bu et parçası genç sculpin, oyulmuş uyluk kısmında огузка enine kalınlığı 3-5 cm ile karşılaştırıldığında başka bir maskara, bu oldukça sert bir et, bir özel bir yaklaşım gerektirir. Ama eğer sopa mutfak ipuçları, sonuç yumuşak ve lezzetli bir rampa-biftek.

Ilk bakışta, biftek kolay yemek, sadece tost ateşte bir parça sığır eti. Ama eğer bakarsanız, bu bütün bir kültürü ve onun pişirme, et seçiminden önce bir festival atmosferi oluşturmak ve özel bir ruh hali içinde süresi pişirme.

Tercih et

Doğru tercih et - başarı için hazırlamak için lezzetli sulu biftek. En sık kullanılan ithal sığır eti. Satın alırken doğranmış et dikkat etmek gerekir kalınlığında bir parça için standart biftek kalınlığı 2.5 cm, ve aynı zamanda homojen yağ dağılımı tüm parçaları. Kızartma yaparken yağ erir yapma, biftek daha yumuşak.

Pişirmek için Nasıl rampa-steak

Dondurulmuş et ile ihtiyacınız pm almak olur mu ve gece boyunca defrost buzdolabında. Önce yemek (20 dakika) çıkar buzdolabından обсохло ve minion oda sıcaklığına kadar. Tabi bu kurallar biftek kızarmış olacak kadar tam hazır 10 -12 dk.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

Biftek çıktı, sulu ve yumuşak, önceden замариновать soya veya limon sosu ile baharat ve baharat; isteğe bağlı olarak, ekle, biraz sarımsak, her ne kadar birçok kıyafet sadece tuz ve karabiber. Et yaşıyor 1-2 saat.

Kızartma biftek tereyağı eklenir. İstisna - kızartma tavada ızgara обмазывается yağı tam olarak kendisi bir et parçası.

Tava olmalı ısıtılır. Belirlemek için yeterli mi ısındı, damla ondan bir damla su. Bir damla koşmaya başlar ve ısıtılmış bir yüzey, yani, tava раскалена istenilen sıcaklık.

Her tarafı biftek olmalıdır прожариваться 4 dakika. Sık sık üzerinde yuvarlanan et teşvik засушиванию. Sonuç kavrulmuş ve sağlam bir biftek.

Bu tarifi rampa-biftek sağlar, kızartma, ızgara, o zaman gerek takip etmek için yağ damladı üzerine köz yangın tehlikesini önlemek için. Alev kuru bir yemektir. Koyun yanında başka bir plaka için nereye yaymak için karşı çıkması alev.

Hazır biftek belirleyebilirsiniz hafifçe bastırarak bir parça et. Eğer doğru yapılırsa, biftek olacak esnek ve yumuşak.

Bitmiş стейку vermek zorunda, biraz "özel". Sonra servis yapın.

Harika bir garnitür olacaktır pişmiş patates veya haşlanmış sebze. Ekleyebilirsiniz sos, likör uygun bir kadeh kırmızı şarap.

Yararlı ipuçları not

• Tuz, rampa ve biftek tavsiye edilir pişirme sonunda.
• Tavsiye edilmez kızartma yaparken, sık sık çevirmek biftek, aksi takdirde yemek olacak пересушенным.
• Rahatsız kabuk, sırasında kızartma değil ızgara остужайте yanan köz su önlemek için ani sıcaklık düşüşü.
• İstenmeyen kontrol, istekli biftek kullanılarak kesilmiş biftek kaybedebilir titreşim.

Hazırlayın sevgi ile!