Рамп-стейк және оның ерекшеліктері дайындау

деген пікір Бар стейк - американдық ұлттық тағам, алайда тарих дәлелдейді алғаш рет ол пайда ежелгі Римде, кейін ол туралы білді, Англия. Араға жылдар салып, қашан рецепт белгілі болды Америкада, еліміздің шешті, бұл аспаздық туындыларымен құрылды, өйткені.

Дегенмен, тағы бір нұсқасы, бұл отаным стейка шын мәнінде Америка. Байырғы тұрғындары үндістер, дайындады ет отта көмегімен ағаш торларды жасалған тармақтарының бірі.

уақыт өте келе рецепт дайындау стейка белгілі болды.

бұл Не?

Рамп-стейк - кесек ет, жас бұқаның, тесілген бірі-жамбас бөліктері огузка көлденең бағытта қалыңдығы 3-5 см салыстырғанда екінші бөлігі ұша, бұл өте қатаң ет, ерекше шешімді талап етеді. Бірақ, егер ұстануға аспаздық кеңестер, нәтижесінде қолыңыздан жұмсақ және дәмді рамп-стейк.

бірінші көзқарас стейк - несложное тағам, тек қуырылған қуырылған кесек сиыр еті. Бірақ, егер түсіну, бұл бүтін бір мәдениет, оның дайындау, таңдау ет мерекелік атмосфераны жасау және ерекше көңіл-күй кезінде пісіру.

Таңдау етті

Дұрыс таңдау ет - жетістік кепілі пісірген дәмді сочного стейка. Жиірек қолданылады импорттық сиыр еті. Сатып алу кезінде туралған ет назар аудару керек қалыңдығы кесектерін, стандартты үшін стейка қалыңдығы 2.5 см, сондай-ақ біркелкі май, оның барлық бөліктері. Қуыру кезінде май еріп кетеді ете отырып, стейк астам нәзік.

Қалай дайындау рамп-стейк

Мұздатылған ет керек кешке үмітті бірі морозилки және түні бойы размораживать тоңазытқышта. Алдында готовкой (20 минут) шығарып тоңазытқыштан үшін обсохло және нагрелось бөлме температурасына дейін. Осы ереженің стейк поджарится дейін толық дайын 10 -12 мин.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

Үшін стейк шығып тұр, шырынды және жұмсақ, оны алдын-ала замариновать " соевом немесе лимонном тұздықта с приправами және дәмдеуіштермен; қалауы бойынша қосу аздап сарымсақ, көптеген қосады, тек қана тұз және бұрыш. Ет маринуется 1-2 сағат.

қуыру Кезінде стейка майы қосылмайды. Алып тастау - қуыру кезінде " табаға-гриль обмазывается майы дәл өзі кесек ет.

Таба тиіс барынша нагрета. Анықтау үшін жеткілікті ме, ол нагрелась болады капнуть оған тамшысын су. Егер тамшы бастайды жүгіруге қыздырылған бетінің, демек, таба раскалена қажетті температураға дейін.

Әрбір тарап стейка тиіс прожариваться 4 минут. Жиі аударып отыру ет ықпал етеді засушиванию. Нәтижесінде қолыңыздан зажаренный және қатты стейк.

Егер рецепт рамп-стейка көздейді жарку гриль, онда керек қадағалауға май емес, қапал көмір болдырмау үшін жану. Жалын алады тағам. Қойыңыз жанында тағы бір раковина үшін қайда выкладывать жағдайда пайда болған жалын.

Дайындығын стейка анықтауға болады, аздап надавив арналған кесек ет. Дұрыс атқарылған болса, стейк болады податливым және жұмсақ.

Дайын стейку ол сәл "демалуға". Содан кейін оны беруге арналған үстел өтті.

Тамаша гарнир қосылған болады төс дайындауға мен пісірілген жамбас картоп немесе бұқтырылған көкөністер. Болады соустар қосу, сондай-ақ спирттік ішімдіктерді жарайды бокал қызыл шарап.

Пайдалы кеңестер назарына

• Солить рамп-стейк мүмкіндігінше соңында дайындау.
• ұсынылмайды қуыру кезінде жиі переворачивать стейк, әйтпесе тағам қолыңыздан пересушенным.
• бұзбау корочку, қуыру кезінде гриль емес остужайте қыздырылған көмір сумен болдырмау үшін күрт құлдырауы температурасы.
• Орынсыз дайындығын тексеру стейка көмегімен надреза - стейк жоғалтуы мүмкін өз сочность.

Дайындаңыз махаббатпен!