Rampe-Steak und seine Funktionen Kochen

Es Gibt die Meinung, dass Steak - amerikanische nationale Gericht, aber die Geschichte bezeugt, dass es zum ersten mal erschienen im alten Rom, nachdem Sie erfuhr es in England. Und jetzt, nach Jahren, wenn das Rezept bekannt wurde er in Amerika, die Bewohner des Landes haben entschieden, dass dieses kulinarische Meisterwerk geschaffen gerade für Sie.

Obwohl es eine andere Version ist, dass die Heimat des Steaks ist wirklich Amerika. Die Ureinwohner, die Indianer, bereiteten das Fleisch auf dem Feuer mit Hilfe von hölzernen Gitter, gemacht aus Zweigen.

Mit der Zeit das Rezept der Vorbereitung des Steaks wurde berühmt in der ganzen Welt.

Was ist das?

Rampe-Steak ist ein Stück Fleisch eines Jungen Bullen, geschnitzt aus Femur-Teil огузка in Querrichtung Dicke von 3-5 cm im Vergleich mit einem anderen Stück Kadaver, das ist ein ziemlich zähes Fleisch, das erfordert eine Besondere Vorgehensweise. Aber wenn Sie sich an kulinarischen Tipps, das Endergebnis ist weich und lecker Rampe-Steak.

Auf den ersten Blick Steak - unkompliziertes Gericht, nur auf dem Feuer geröstetes Stück Rindfleisch. Aber wenn man versteht, diese ganze Kultur zur Vorbereitung, von der Auswahl des Fleisches bis zur Schaffung einer festlichen Atmosphäre und eine Besondere Stimmung in der Zeit des Kochens.

Auswahl an Fleisch

Die Richtige Auswahl an Fleisch - der Schlüssel zum Erfolg bei der Zubereitung eines leckeren saftigen Steak. Am häufigsten verwendet importierte Rindfleisch. Beim Kauf von geschnittenen Fleisch müssen Sie die Aufmerksamkeit auf die Dicke des Stückes, Standard für Steak Stärke 2.5 cm, sowie auf die gleichmäßige Verteilung von Fett in seiner ganzen Teile. Beim braten das Fett schmilzt, wodurch das Steak zarter.

Wie zu Kochen Rampe-Steak

Gefrorenes Fleisch müssen am Abend raus aus dem Gefrierschrank und über Nacht im Kühlschrank Auftauen. Vor dem Kochen (20 Minuten) aus dem Kühlschrank entfernen, um обсохло und auf Raumtemperatur erwärmt. Bei der Beachtung dieser Regeln Steak gebraten sein wird bis zur vollen Bereitschaft für 10 -12 min.

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Um das Steak war saftig und weich, muss vorher in Sojasauce marinieren oder Zitronen-Sauce mit Kräutern und Gewürzen; nach Belieben mit ein wenig Knoblauch, obwohl viele nur ergänzen Salz und Pfeffer. Das Fleisch 1-2 Stunden mariniert.

Beim braten des Steaks das öl nicht Hinzugefügt. Eine Ausnahme - beim braten in der Pfanne-Grill обмазывается öl gerade selbst ein Stück Fleisch.

Die Pfanne sollte so heiß werden. Um festzustellen, ob Sie hat, kann Sie fallen, um Ihr einen Tropfen Wasser. Wenn der Tropfen anfängt zu laufen auf der erwärmten Oberfläche, bedeutet, Bratpfanne раскалена auf die gewünschte Temperatur.

Jede Seite des Steaks sollte прожариваться nach 4 Minuten. Das häufige umdrehen des Fleisches durch засушиванию. Das Ergebnis ist ein gebratenes Steak und fest.

Wenn die Rampe Rezept-Steak sieht Röstung gegrillt, dann muss man darauf achten, dass das Fett nicht auf die Glut tropfte zur Vermeidung von Feuer. Flamme trocknet Gericht. Stellen Sie in der Nähe noch einen Teller, um es wohin zu verbreiten für den Fall des Auftretens der Flamme.

Die Bereitschaft des Steaks können Sie feststellen, leichter Druck auf ein Stück Fleisch. Wenn es richtig gemacht, das Steak wird geschmeidig und weich.

Fertigen стейку geben sollte, um ein wenig "Ruhe". Danach können Sie ihn servieren.

Wird eine Perfekte Beilage gebackene Kartoffeln oder gedünstetes Gemüse. Sie können fügen Sie die Sauce, und von Spirituosen passt ein Glas Rotwein.

Das sollten Sie beachten

• Salz Rampe-Steak vorzugsweise am Ende der Garzeit.
• Nicht empfohlen, beim braten oft drehen Sie das Steak, sonst das Gericht wird übertrocknet.
• Kruste nicht Zu stören, während der braten auf dem Grill nicht остужайте glühende Kohlen Wasser zur Vermeidung einer starken Rückgang der Temperatur.
• Unerwünscht prüfen der Verfügbarkeit von Steak mit Hilfe des Anschnittes - Steak kann verlieren Ihre Lebendigkeit.

Kochen mit Liebe!