Ekmek подовый - bu nedir? Kullanım подового ekmek. Tarifi ekmek подового

Neredeyse efsanevi bir şey, овеянная ruh, eski masalları, – ekmek подовый. Bu nedir, ancak, farkında değil. Çoğu kişi var, belli belirsiz bir duygu, bir şey lezzetli, ev yapımı, biraz da konfor. Ancak, kabul edilir, pişirme için böyle bir ekmek gerekli ta, gerçek rus soba. Böylece modern gerçekte, hakikaten, denemek подовый ekmek mümkün olmayacaktır. Dışında mı kaldı büyükannem köyde, başka yerde başka süren yok, gaz nerede kaldı usta-печники.

Hemen söyleyelim: bu bir yemek yanıltıcı. Hatta ev içinde normal bir gaz sobası fırında aynı efsanevi ekmek подовый. Bu nedir ve bunu nasıl yapıyor, biz de bu makalede açıklar. Sadece sunacak seçim için birkaç tarifleri, hakim olan, pro dükkan somun artık düşünün.

Ekmek подовый - bu nedir?

Bu ekmek loafs ve biz satın alıyoruz her gün, resmen denir «ekmek teneke». Başlık koydu ve отгадка şekilde hazırlanır: hamur çarpanlarına özel formları olan ve gönderilen bir fırın. Gelince подового ekmek, o formlarda ihtiyacı yok: bunu fırında, düz bir yüzey, ve kendisi kazanıyor, hacmi ve şekilleri görünümünü. O zamanlar ruslar fırın vardı sadece cihazlar için ısıtma ve pişirme, onların cinsiyet, hangi раскладывались kütük test adı altında. Uygun «adı» aldı ve hamur işleri.

Özellikleri подового ekmek

Ile karşılaştırıldığında формовым, «eski» ekmek, farklı yoğunluk. Bu yöntemle, pişirme hamur yansımaları, su daha büyük bir hacim. Buna göre, büyük bir besin değeri kalori ile vardı tam подовый ekmek. Kullanmak bu açıdan, modern insan için biraz şüpheli: tüm повально kilo vermek için, uzmanlar, kalori ve oturup bir diyet. Ancak, sınırlı ломтем küçük boyutta ama olsun onunla birlikte çok iyi: подовый somun zengin antioksidanlar (ve onlar için yararlıdır, cilt ve sindirim), makro elementler (kükürt, sodyum, magnezyum, fosfor) ve eser elementler (çinko, demir, manganez, bakır). Ayrıca, kan şekeri seviyesini düşürür ve geri yardımcı olur sinir sistemi hücrelerinin. Aynı подовый ekmek daha uzun süre taze kalır.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

Nasıl pişmiş eski

Var çok ekmek sırları ve gizemleri, передававшихся verdi. Herhangi bir şey için sonsuza kadar kayıp, herhangi bir çelik kamu malı. İşte bunlardan bazıları.

1. Son derece önemli oldu tonoz fırın: düşük ve yuvarlak, o izin буханке dik tırmanmaya ve daha iyi прожариться. Bu sırrı ünlü oldu, ve şimdi подовые fırınlar üretilmektedir alçak, dik beşik tonoz ve seramik zeminlere sahiptir.
2. Buğday kütük надрезались (bazen filesi), çavdar veya bir karışımı, farklı un надкалывались. Otelin bazı ухищрениям aşırı havayı dışarı test sadece испарялся yerine gözyaşı kabuk veya şişirmek için bir ekmek, yapma, onun içinde içi boş.
3. Gerçek подовый ekmek olmalıdır kokulu. Ve hostes выстилали baca paul yaprakları, sık sık капустными veya meşe veya bitki.
4. Rehin başarılı bir pişirme подового ekmek, iyi tarafından ısıtılan fırın. Раскалить onu istediğiniz kadar, iki yüz derece ve sadece o bitki oraya kütük.

Göz önünde Bulundurarak, böyle küçük bir ipucu bile olmadan, özel bir soba mümkündür uydurmak lezzetli ve hoş kokulu ev yapımı ekmek подовый. Bu nedir, biz söylendi, artık uygulamaya gitmek için.

Hardal hlebushek

Eğer ilk defa yemek подовый ekmek tarifi başlatmak için almak için en kolay. Ve unu da olsa, ilk kez en tanıdık – buğday. Ve baharat ve ev ruhu su yerine tuzlu su ile tuzlu salatalık (tercihen kendi tuzlanmış olmadan, sirke). Varsa, ekmek yapma makinesi ve hiç herhangi bir sorun ile замесом. Makineye atıldı çeyrek kg un, canlı kaşığı maya, iki yemek kaşığı hardal (onunla ekmek döner daha lezzetli) ve biraz daha yarım su bardağı процеженного salamura. Ne zaman breadmaker örtmek işlemi, yoğurma, hamur üzerinde ortaya koydu пекарский parşömen gibi простелен fırın tepsisine gönderilir içinde pişir (üzeri otuz derece) fırında расстаивания. Yaz aylarında, ne zaman ve mutfakta ısı, bırakın gelecek somun sadece masada. Bir saat sonra iyileşiyor şekli, gerekirse, sıcaklığı, fırında getirilir 180 derece, ve ekmek konur pişirme. Üzerinden bir saat almak. İşte denemek için bir ekmek ertesi gün daha iyi, o daha lezzetli.

Buğday ekmeği ile kepekli

Bu için bir nimettir yemek isteyenler için doğru ve yararlı. Tek pürüz – bulmak buğday kepeği, ama ısrarlı onunla kolayca baş edebilirler. Bir buçuk kg bu değerli ürün подсаливаются iki kaşık, büyük, deniz, tuz, bir şey yemeklerini ve konur sıcak. İki maya küp dökülüyor, doldurulur, su (biraz), tamamlanmaktadır ve bir çeyrek kilo un ve bir kaşık şeker ve yarım saat dolaşmak kapağın altında. Daha sonra hamur mayası dökülür kepek ile birlikte geri kalan su (toplam hacim - litre), ve hep birlikte bol ve besleyici kadar gidecek kabarcıklar. Bir kaseyine gizli ve kalacak sıcak bir üç çeyrek saat. Daha sonra hamur вымешивается, формуются iki yuvarlak каравая, aktarılır простеленный духовочный sac ve yine yarım saat uygundur. Sonra буханках yapılır sığ çapraz kesim, taç yağlanır, süt ve kütük gönderilir fırın dakikada 50 ile sıcaklık 220 derece Santigrat. Bu tarifi ekmek подового almak için izin verir, çok bereketli ve faydalı караваи.