El pan подовый - ¿qué es? El uso de подового de pan. La receta de pan подового

Fecha:

2018-09-10 18:10:11

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Casi legendaria pieza, овеянная el espíritu de la antigüedad y de los cuentos de hadas, ¡ y el pan подовый. Lo que es, sin embargo, saben que no todos. La mayoría de la gente tiene una vaga sensación de que es algo delicioso, hecho en casa, con el sabor de la estancia. Sin embargo, se considera que para hornear este pan, se requiere la presente, baño horno. Así que en las realidades, dice, tratar de подовый el pan no tendrá éxito. ¿Que alguien se ha quedado la abuela en la aldea, donde no дотянули gas, y donde quedaron asistente-печники.

En Seguida diremos: es la gastronomía en el engaño. Puede, incluso, una casa típica de la cocina de gas hornear el mismo, el legendario pan подовый. Qué es y cómo lo hacen, nosotros y le explicaremos en este artículo. Además, ofrecemos una selección de varios de recetas, aprender que, sobre los panes ya no se acuerden.

el pan подовый que es

El Pan подовый - ¿qué es?

Los panecillos y salchichas separadas que compramos cada día, oficialmente se denominan «el pan формовой». En el título de la puesta líquida y la forma en que se prepara: la masa se extiende por las formas en las cuales se envía en el horno. En cuanto a la подового de pan, él en formas no necesita: su cuecen en una superficie plana, y él mismo está ganando volumen y forma su apariencia. En aquellos tiempos, cuando los hornos rusos fueron los únicos accesorios para calefacción y cocción, de su sexo, en el que раскладывались de la pieza de prueba, se llamaba bajo. Correspondiente a la  nombre» recibió y pasteles.
подовый el pan de uso

Propiedades подового de pan

En comparación con формовым,  vintage» el pan de diferente densidad. Con este método de cocción de la masa daba el agua a gran escala. En consecuencia, la mayor nutrividad con las calorías tenía precisamente подовый pan. El uso de este punto de vista de la gente moderna varias cuestionable: todos los повально adelgazan, cuentan calorías y se sientan en la dieta. Sin embargo, puede limitar ломтем de menor tamaño, pero conseguir con él un montón de buena: подовый pan es rico en antioxidantes y que afectan beneficiosamente en la piel y la digestión), vitaminas y minerales (azufre, sodio, magnesio, fósforo) y oligoelementos (zinc, hierro, manganeso, cobre). Además, se reduce el nivel de glucosa en la sangre y ayuda en la restauración de las células del sistema nervioso. Además подовый pan mucho más tiempo permanece fresco.
подовый receta de pan

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Como lo cocían en los viejos tiempos

Había mucho pan secretos y las ordenanzas que se han transmitido por herencia. ¿Y para siempre perdido, algunos son de dominio público. He aquí algunos de ellos.

  1. Fundamental fue el conjunto de horno: bajo y redondeado, permitió que el буханке más empinada de trepar y mejor прожариться. Este secreto se hizo famoso, y ahora podovye hornos se fabrican bajo, con una bóveda de cañón y suelo de cerámica.
  2. De Trigo de la pieza надрезались (a veces сеточкой), y ржаные o de la mezcla de diferentes harina надкалывались. Gracias a la manipulación de un exceso de aire de la prueba sólo se evaporaba en lugar de arrancar costra, o inflar el pan, haciendo su interior hueco.
  3. El Presente подовый el pan debe ser aromático. Y ama de casa выстилали de estufa piso las hojas, a menudo капустными o de madera de roble, o hierbas aromáticas.
  4. La clave para el éxito de cocción подового pan es bien разогретая el horno. Раскалить es necesario hasta doscientos grados y luego plantar allí la pieza de trabajo.

Teniendo ante los ojos de las pequeñas puntas, incluso sin la necesidad de la estufa es posible inventar un delicioso y aromático pan casero подовый. Qué es lo contaron, es hora de pasar a la práctica.

Mostaza hlebushek

Si es la primera vez cocinando подовый el pan, la receta para empezar, tome la forma más fácil. Y el tormento que por primera vez será más habitual – el trigo. Y para la curiosidad y el hogar del espíritu reemplace el agua de salmuera de encurtidos (preferiblemente de su salmuera, sin vinagre). Si tiene máquina de hacer pan y no habrá ningún problema con замесом. En el aparato incorpora un cuarto de kilo de harina, cargos levadura en vivo, dos cucharadas de mostaza (con ella el pan resulta aún más sabrosa) y un poco más de la mitad de la taza de процеженного en salmuera. Cuando хлебопечка termine el proceso de amasado, la masa es colocada en la bandeja plana de hornear de pergamino, que простелен el asador, y se envía a poco que se calienta (no superior a treinta grados) horno para расстаивания. Durante el verano, cuando y en la cocina el calor, se puede dejar el futuro de pilón simplemente en la mesa. Al cabo de una hora se repone de su forma, si es necesario, la temperatura en la estufa llevado a 180 grados, y el pan se coloca en la bakeado. En una hora se puede sacar de él. Y aquí es probar el pan mejor al día siguiente, él será aún mejor.
la receta de pan подового

De Trigo, pan de salvado,

Este Es un gran descubrimiento para aquellos que prefieren comer bien y sanamente. El único tirón – encontrar el salvado de trigo, pero los insistentes con ella es fácil de manejar. Medio kilo de este producto valioso подсаливаются dos cucharadas grandes, puede marina, sal de la que algún día se sirven y se ponen en calor. Dos levaduras dados крошатся, se llenan de agua (un poco), se complementan con un cuarto de kilo de harina y una cuchara de azúcar y media hora vagando por debajo de la cubierta. A continuación, se vierte la levadura en el salvado, junto con el resto de agua (la cantidad total - el litro), y todos juntos взбивается, hasta que lo haga burbujas. Un tazón dede nuevo прикрывается y se deposita en el calor en tres cuartos de hora. A continuación, la masa вымешивается, формуются dos hogazas redondas, que el envío se transmiten a простеленный духовочный la hoja y volvió a la media hora se acercan. A continuación, en буханках se hacen superficiales cruces las incisiones, la coronilla de la cabeza con la leche, y la pieza se envía minutos en el horno a 50, con una temperatura de 220 grados centígrados. Esta receta de pan подового permite obtener muy exuberante y útiles panes.


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