Капуста маринована солодка страва, заготавливаемое про запас на зиму з середини жовтня по середину листопада. Приготована за описаним нижче рецептами, вона виходить смачною і хрусткою, добре зберігає майже всі свої властивості. Може подаватися у вигляді закуски до супів, відвареної картоплі, запеченої риби, каш або паровим котлеткам, будь-якого м'яса.
Перед тим як приступити до приготування маринованої капусти солодкої, необхідно акуратно зрубати або зрізати її качани в городі і занести в будинок. Після чого зняти і викинути самі верхні забруднені листя. Всі пошкоджені або занадто м'які "покрови" також необхідно видалити. Тепер потрібно акуратно гострим ножем розрізати качан на 4 частини, видалити качан. Далі її необхідно подрібнити. Для цього краще використовувати ніж з широким лезом або "січку". Різати капусту слід на смуги шириною приблизно в 1-2 см і завдовжки 3,5-4 см, щоб вона не втратила властивість хрустіти.
Страви без спецій і приправ - це шлюб за розрахунком, вони такі ж прісні і нецікаві. Тому при заготівлі капусти обов'язково варто використовувати сіль, горошини перцю, трохи цукру і оцту. При бажанні також можна додати гвоздику, мускатний горіх, лаврушку, корицю, коріандр або прованські трави. Звичайно, можна в усьому слідувати обраному рецептом солодкої маринованої капусти на зиму. Але секрет гарної заготовки, яка вам дійсно буде подобатися, простий - всі інгредієнти слід додавати за власним смаком. Не потрібно боятися, що в такому випадку вибухнуть банки або капуста скисне, цього не станеться. Навпаки, вони простоять набагато довше.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Якщо ви все ж побоюєтеся готувати солодку мариновану капусту на зиму на око, спробуйте зробити це по одному з описаних нижче рецептів. Впевнені, створені заготовки вам сподобаються.
***
Взяти невеликий качан капусти, очистити, помити і подрібнити. Точно так само вчинити з 4 зубчиками часнику і морквою (5 шт.) Все перекласти в глибоку чашу, акуратно розім'яти руками, перемішати. Залити вскипевшим розсолом з 1 літра води, 1 склянка цукрового піску, 2 ст. ложок солі, половини склянки 5% оцту, 100 мл олії. Перемішати, накрити кришкою або щільним матеріалом, залишити на добу. Розкласти по стерилізованим літровим банкам і закатати.
***
Очистити і подрібнити 1 вилок капусти (2 кг), 2 моркви, 1 солодкий перець і 3 зубчики часнику. Викласти у міру нарізування у велику каструлю, пошарово. Залити гарячим розсолом, приготовленим з 1 літра води, 200 мл олії, 1 склянки 5% оцту, 3 ст. ложок солі, 8 ст. ложок цукрового піску і 2-3 листочків лаврушки. Зверху покласти який-небудь гніт (можна використовувати шматочок цегли або перевернуту тарілку, наприклад). Через 2,5-3 години мариновану капусту швидку солодку можна вже їсти або використовувати для приготування вінегрету.
***
Очистити, вимити й подрібнити 1 вилок капусти (2,5 кг), 1 середню морквину, 4 зубчики часнику. На дно трилітрової банки викласти 5-7 перцевих горошин і 2-3 листочків лаврушки. Заповнити тару доверху нарізаними овочами. Всипати 2 ст. ложки дрібної солі і 1 ст. ложку цукрового піску, влити киплячу воду. Додати 100 мл 9% оцту. Відразу ж закатати і укутати. Залишити до охолодження. Пробувати можна вже через 2 дні, але краще прибрати в льох на зиму.
***
Очистити і подрібнити будь-яким способом 1 кг капусти, 3 моркви і 2 шт. болгарського перцю. Засипати у велику каструлю, додати 4 перцевих горошини, 1/4 частина мускатного горіха, 3 листочків лаврушки. Залити все киплячим розсолом з 300 мл води, 2 ст. ложок солі (з верхом) і 300 мл 4% яблучного оцту. Перемішати, придавити вантажем, залишити на 6-7 годин. Розкласти в невеликі банки і закатати. Зберігати в холодильнику.
При приготуванні маринованої капусти солодкою на зиму по кожному з вищеописаних рецептів необхідно пам'ятати 2 речі. Так, рослинне масло і оцет слід вливати в каструлю вже після закипання води і виключення газу. Інакше вся рідина з емальованої тари втече на плиту і загасит вогонь.
Крім того, робити заготовки на зиму з капусти у відповідності з місячним календарем стоїть на зростаючий місяць або на 5-6 день після повного місяця. В такому випадку вони збережуться найкраще. А ось овочі, заквашені на убуваючому місяці, скиснут неймовірно швидко. Пам'ятайте про це. Вдалих заготовок і приємного апетиту!
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/10470-yak-hutka-prygatavac-kapustu-marynavanuyu-salodkuyu.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/3865-how-to-cook-cabbage-pickled-sweet.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Салат з курячими сердечками і грибами: рецепт з фото
Курячі сердечка відносяться до субпродуктів, які мають високу харчову цінність. Вони багаті легкозасвоюваним білком (15,8 %), а також відрізняються невисоким вмістом калорій (160 ккал в 100 грамах). Курячі сердечка порівняно з інш...
Квасоля – ще один американець за нашим столом, з'явилася вона в Європі завдяки Колумбу. Не можна сказати, що вона відразу знайшла шанувальників: довгий час її вирощували як декоративний чагарник. У Росії вона потрапила з Фра...
Оладки і млинці на сироватці. Рецепт
Мабуть, всі чули про сироватці - кисломолочний продукт, що утворюється як "побічний" ефект при виготовленні сиру або сиру. Не всі вважають можливим вживати сироватку в їжу, і абсолютно даремно, тому що це дуже корисний продукт. До...
Ікра минтая. Корисні властивості, протипоказання. Як солити ікру минтая?
Минтай відноситься до придонному пелагічної холодолюбивой рибі з роду минтаев. Є найпоширенішою тріскової рибою в Тихому океані (північна частина). Минтай одна з основних промислових риб Росії.Ікра минтаяНа жаль, ікра цієї риби не...
Осетер. Рецепт приготування салату. Рецепти приготування других страв
Осетер — це загальна назва для, приблизно, 26 видів риб сімейства осетрових. До нього відносяться: сибірський, чорноморський, японський, американський атлантичний, російська, китайська, амурський, севрюга і так далі. Сімейст...
Іноді дуже хочеться блиснути якимось особливим кулінарним рецептом. Чи можна здивувати шашликом? В принципі, так, але це важко. А ось якщо необхідно справити незабутнє враження на вподобану жінку, то цей варіант не дуже підходить....
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!