Грушевий компот на зиму: кілька рецептів

Рецепти домашніх консервованих компотів з груш багато в чому аналогічні яблучним. Основна різниця в тому, що на термічну обробку відводиться трохи більше часу, так як щільність цих фруктів вище. До того ж майже завжди перед приготуванням з груш зрізається шкірка. А кількість цукру залежить від смакових уподобань і ступеня кислоти плодів. У цій статті запропоновані різні рецепти грушевого компоту на зиму. Вони відрізняються один від одного як за складом, так і за технологією приготування.

Як приготувати грушевий компот без стерилізації?

Щоб фруктові скибочки досить прогрілися, їх потрібно проварити в киплячій сиропі деякий час провести двухкратную заливання гарячою рідиною. Деякі господині все-таки для надійності потім ставлять грушевий компот стерилізуватися буквально на 5-7 хв. Пропонуємо вам спосіб термічної обробки, при якому використовується і варіння, і заливка фруктів, але без додаткового кип'ятіння баночок.

1,5 кг плодів очистіть від шкірки і складіть в 5-літрову каструлю. Залийте трьома літрами сирої холодної води, доведіть до кипіння і, збавивши вогонь до слабкого, варіть 10-15 хв. Стежте, щоб розм'якшені плоди дуже сильно не кипіли. Перекладіть груші в чисті (стерильні) банки, а в розчин всипте 1 повний стакан цукру і 1 неповну ч. л. лимонної кислоти. Залийте проварені фрукти киплячим сиропом і закупорьте кришками.

Грушевий компот: рецепт з вишнями

Для яскравого відтінку напою можна використовувати як вишні, так і інші ягоди, надають гарячих рідин кольорові відтінки, – чорну смородину, малину і навіть, наприклад, гранат.

3 кг стиглих, але щільних по консистенції груш, не очищаючи від шкірки, розріжте навпіл і видаліть внутрішню частину з насінням. Якщо плоди дуже великі, можна розділити на четвертинки. Свіжі, не водянисті вишні (приблизно 1,3 кг) звільніть від кісточок. Розкладіть фрукти і ягоди по банкам, рівномірно розподіляючи і заповнюючи ємності наполовину обсягу. Наповніть банки закипілої водою і залиште, укутавши на 30 хв. Потім злийте її назад в каструлю. Приготуйте сироп з розрахунку: 3 частини води і 1 частина цукру. Закипілої солодкою рідиною залийте фрукти в банках і відразу ж загорніть кришками. Для кращої герметизації переверніть компот догори дном і гарненько утепліть. Після повного охолодження (через 1-2 дня – в залежності від обсягу банок) помістіть на зберігання в прохолодне місце.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Як приготувати грушевий компот з медовим сиропом?

Такий напій можна більше назвати десертом або солодким соусом, так як він дуже насичений і концентрований. Подавайте медову суміш до гарячих млинців або оладок.

Підготуйте фрукти, акуратно зрізавши шкірку. Дрібні використовуйте цілком, великі поділіть на дві частини. Опустіть підготовлені груші в киплячу воду з лимонною кислотою (на 1 л 1 ст. л.) на 3-5 хв, потім відкиньте на друшляк. Після того як рідина стече, укладіть їх (не давши сильно охолонути) в стерильні банки до країв і наповніть до того ж рівня сиропом, звареним з 1 л води і меду будь-якого сорту об'ємом близько 1 склянки. Підготовлені банки стерилізують, встановивши в каструлю з водою. Для літрових банок потрібно 15 хв. Загорніть грушевий компот і опустіть в підвал або льох.