Торт з баварським кремом: покроковий рецепт

Ви коли-небудь пробували що-то з німецьких десертів? Якщо ні, то давайте розглянемо кілька рецептів. Німецькі десерти дуже смачні і різноманітні. Можна спробувати приготувати щось незвичайне, ніжне і повітряне. Сподіваємося, що вам і вашій родині доведеться за смаком ласощі, приготоване за одним з наведених нижче рецептів.

Баварська кухня

Взагалі, баварська кухня виділяється із загальної німецької. Її рецепти завжди славилися простотою приготування і нехитрістю, проте в той же час страви виходили дуже цікаві і ситні. Серед них дуже багато випічки та різних інших борошняних виробів.

Десерти у баварців прості, але неймовірно смачні. До них відноситься безліч різновидів штруделів, пирогів і, звичайно ж, тортів. Чого тільки вартий один баварський крем!

Всі ці солодощі подаються з кавою, який п'ють ну просто в необмежених кількостях. Німецькі десерти не нудні і не одноманітні. Вони ввібрали в себе всі найкращі традиції Європи, але зуміли зберегти свою неповторність і унікальність.

Баварський крем: рецепт

Давайте поговоримо про такому десерт, як баварський крем. Можна сказати, що він є найближчим родичем панна-котто. На смак це ніжний крем. Пройшло вже багато століть з моменту його винаходу, але популярність цього ласощі абсолютно не зменшується. Навпаки, цей десерт подають як святкове частування в різних країнах світу. Крім того, крем використовують і для приготування тортів, і в якості самостійного блюда.

Розглянемо, як приготувати баварський крем, покроково. Незмінними інгредієнтами класичного ласощі залишається крем заварний, збиті вершки і желатин. Для додання смаку і запаху використовують ягідні і фруктові соки, кава, ваніль, шоколад, вино, ром, лікер і т. д.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Отже, як приготувати десерт з баварським кремом? Процес не займе багато часу, але результат просто приголомшливий!

Для приготування слід придбати такі продукти:

1. Цукор – половина склянки.
2. Молоко – 1,5 склянки.
3. Жовтки яєчні – 3 штуки.
4. Вершки (жирність повинна бути не менше 33%) – 300 мл
5. Ваніль – 2 стручка.
6. Вода – 4 столові ложки.
7. Желатин – 1 столова ложка.

Приготування баварського крему

Отже, почнемо готувати баварський крем. Рецепт зовсім не складний:

1. В невелику каструльку покладемо желатин і замочимо його у воді (хвилин на тридцять).
2. Ванільні стручки разрежем навпіл (уздовж) і дістанемо ножем насіння.
3. Молоко трохи підігріти.
4. Додати в нього стручки і насіння ванілі, доводимо до кипіння, потім знімаємо з вогню й даємо настоятися п'ятнадцять хвилин. Потім проціджуємо.
5. Цукор змішуємо з жовтками і ставимо цю масу на водяну баню. Збивати жовтки віночком до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
6. Помішувати, не зупиняючись. Влити в каструльку тепле молоко. І продовжувати збивати до загустіння маси прямо на бані.
7. Знімаємо посуд з вогню, додаємо замочений желатин і гарненько перемішуємо. Даємо крему охолонути.
8. За допомогою кулінарної кисті змастимо маслом маленькі формочки. Це можуть бути керамічні креманки, силіконові, скляні.
9. Збиваємо вершки до отримання м'яких піків.
10. Дуже акуратно ввести вершки в прохолодний крем, тихенько перемішати.

11. Отриману масу розкладемо по формочках і поставимо в холодильник на три-чотири години. Добре такий крем приготувати ввечері, а на ніч поставити його остигати. До ранку ваше ласощі буде готове.

З баварським кремом можна сміливо експериментувати. Зовсім необов'язково поміщати його в маленькі порційні форми. Можна просто викласти на велике блюдо, а коли охолоне, порізати його на сегменти у вигляді торта.

Нюанси рецепта

Представлений нами рецепт з ваніллю - це один з безлічі варіантів приготування ласощів. Як ми вже говорили, з баварським кремом можна експериментувати. Сміливо користуйтеся своєю кулінарною фантазією. І кожен раз отримуйте новий смачний шедевр.

Наприклад, ті, хто обожнює цитрусові ноти в десертах, можуть замість ванілі використовувати цедру лимона і апельсина. Шанувальникам кавового смаку і аромату варто приготувати кавовий крем. Для цього додайте в молоко десять - п'ятнадцять грамів обсмажених зерен. Доведіть до кипіння на слабкому вогні і процідіть, остудіть. Ну а далі все робите за рецептом.

Баварським кремом ви можете завершити романтичну вечерю. Для такого випадку додайте в процесі приготування десерту столову ложку амаретто, рому або коньяку. Крем придбає абсолютно нові смакові ноти.

Прикраси для десерту

І не забувайте про те, що, подаючи десерт на стіл, обов'язково прикрасьте його свіжими фруктами і ягідками. Це можуть бути: ківі, цитрусові, полуниця, малина, лохина, смородина і т. д. А ще можна оздобити цукатами, желейними цукерками, горіхами і навіть листочками м'яти. Повірте, виходить не тільки смачно, але й красиво.

Пам'ятайте, що сам десерт ви можете зробити у формі торта, додавшигоріхи і фрукти. І розрізати його вже безпосередньо перед подачею. У вас буде чудовий кремовий торт.

Баварський крем в тортах

Баварський крем можна використовувати в процесі приготування тортів. Повідаємо вам рецепт, в якому задіяні груші, горіхи і ваніль. Звичайно, доведеться трохи повозитися, але, повірте, воно того варто.

Справа в тому, що груші дуже смачні, коли вони проварюються в медовому сиропі. Плоди стають дуже ароматними і ніжними. А в торті вони просто чудові!

Основою нашого ласощі будуть коржі з горіхового бісквіта, поверх яких будуть викладатися груші в шоколаді. А потім ще й баварський крем з медової глазур'ю. Уявляєте собі цей кулінарний шедевр?

Для приготування бісквіта візьмемо: три яйця, 70 г цукру, сорок грамів борошна пшеничного, горіхи волоські.

Як для будь-якого бісквіта, приготування починаємо зі збивання цукру і яєць в дуже густу піну. Горіхи подрібнити в блендері до дрібної крихти. Додамо їх до яєць. Потім всипає просіяне борошно і перемішуємо до однорідного стану. Покладемо На деко пергамент і змащуємо його вершковим маслом, посипаємо трохи борошном.

Бісквітну суміш викладаємо на деко. Випікати при температурі двісті градусів не більше десяти хвилин. З бісквіта вирізаємо два кружечки діаметром сімнадцять сантиметрів. Нам знадобиться тільки один. А другий заморозьте. Використовуєте його в наступний раз.

Далі потрібно приготувати баварський крем. Його рецепт ми вам вже розповіли, повторюватися не будемо.

Як приготувати глазур?

Займемося приготуванням глазурі. Для цього візьмемо такі інгредієнти:

1. Вершки – 150 мл
2. Желатин – 5 грам.
3. Коричневий цукор – 30 грам.
4. Масло кокосове – 30 грам.
5. Мед – 130 грам.
6. Груші – пів кілограма.
7. Гіркий шоколад або какао – 130 грам.

Глазур краще приготувати заздалегідь. Наприклад, за день до випікання коржів.

Замочимо желатин у воді. У ємності змішуємо вершки, мед. Поставимо каструлю на вогонь. Добре підігріваємо, але не даємо закипіти. Шоколад подрібнити і додаємо в теплу масу. Перемішуємо до тих пір, поки він не розчиниться. Знімаємо каструлю з вогню і додаємо набряклий желатин, знову розмішуємо до повного розчинення. Можна влити трохи кокосового масла, якщо воно, звичайно, у вас є. Але, в принципі, можна обійтися і без нього. Глазур виливаємо в герметичну посуд. Даємо охолонути, закриваємо і відправляємо в холодильник.

Далі очистимо і разрежем навпіл груші. Наливаємо в каструльку води. Додаємо цукор і мед, а також підготовлені фрукти. Варимо їх на невеликому вогні протягом півгодини. Потім дістаємо їх, остуджуємо і відправляємо в холодильник.

Збираємо торт

А тепер почнемо збирати торт. Кладемо в роз'ємну форму корж, а на нього половинки груш. Зверху все це заливається баварським кремом і відправляємо в морозилку на пару годин. Через дві години розігріємо глазур (зовсім трохи).

Дістаємо наш торт з форми і обливаємо його глазур'ю. Ось і готова королевська шарлотка з баварським кремом. Вона виходить дуже ніжною, смачною і ароматною.

Замість післямови

Зробіть для святкового столу баварський крем в якості десерту - і ви отримаєте масу компліментів на свою адресу за таке чудо. Ну а вже потім беріться і за приготування торта. Бажаємо вам успіхів і приємного апетиту!