Як краще приготувати тушковані кабачки з баклажанами та помідорами?

Дата:

2018-10-12 06:30:12

Перегляди:

347

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

З найбільш простих овочів можна приготувати багато цікавих і дуже смачних страв. Взяти, приміром, тушковані кабачки з баклажанами та помідорами. В залежності від використання додаткових інгредієнтів приготувати такий набір продуктів можна різними способами.

Простий рецепт

Приготувати тушковані кабачки з баклажанами та помідорами нескладно. Найзручніше робити таку страву на сковорідці. Для роботи вам знадобляться: 4 помідори, 2 баклажана, 1 цибулина, 2 кабачка, сіль, 2 гілочки свіжої петрушки, 2 зубчики часнику, трохи меленого перцю і 35 г будь-якого рослинного масла.

тушковані кабачки з баклажанами та помідорами

Процес приготування такої страви можна розділити на кілька етапів:

  1. Спочатку овочі потрібно очистити і вимити. У баклажанів і кабачків шкірку обов'язково треба зрізати.
  2. Потім їх слід акуратно подрібнити кубиками.
  3. Сковорідку з олією потрібно гарненько розігріти.
  4. Першим висипте на неї цибулю і пасеруйте його протягом 3 хвилин.
  5. Додайте кабачки разом з баклажанами, перемішайте і смажте на невеликому вогні ще 5 хвилин.
  6. Тепер вам потрібно ввести томати зі спеціями. Нагрівайте отриману масу до тих пір, поки продукти не пустять сік.
  7. Прикрийте кришкою і тушкуйте близько 25-30 хвилин.
  8. За 4 хвилини до готовності надішліть на сковороду рубану зелень і подрібнені зубчики часнику.

Після цього тушковані кабачки з баклажанами та помідорами повинні трохи настоятися. До столу їх можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Смачно буде в обох випадках.

Сучасний «рататуй»

В кулінарних книгах рататуєм називається французька страва, що складається з п'яти запечених певним чином овочів: томату, перцю, кабачка, часнику і цибулі. Додавши в список основних продуктів баклажани, сучасні кухарі створили нову версію, яка за смаком не поступається оригіналу.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Щоб зробити вдосконалений «рататуй», знадобляться наступні інгредієнти: 3 томату, 2 кабачка (краще цукіні), 2 цибулини, 1 баклажан, 2 болгарських перцю, сіль, 2 зубчики часнику, зелень (кріп, петрушка) олія рослинна і мелений перець.

На приготування такої страви, як правило, йде трохи більше години. Для цього потрібно:

  1. Овочі разом із зеленню ретельно вимити.
  2. Кабачки, перець і баклажан порізати кубиками. За правилами шматочки повинні бути достатньо великими.
  3. З помідорами зробити те ж саме. Правда, з них попередньо треба зняти шкірку. Для цього томати слід на 1 хвилину опустити в каструлю з окропом.
  4. Цибуля і часник дрібно покришити, а зелень - просто довільно порізати. Тепер можна приступати до основного процесу.
  5. Спочатку на сковороді з киплячим маслом протягом 2 хвилин обсмажити цибулю з часником.
  6. З проміжком в 2-3 хвилини поступово додавайте баклажан, солодкі перці і кабачки. В останню чергу введіть томати.
  7. Додати спеції і будь-які ароматні трави, перемішати і тушкувати під кришкою 25 хвилин на малому вогні.
  8. Ввести часник і зелень.
  9. Полум'я можна погасити, а страва після цього має постояти ще приблизно 10 хвилин.

Виходять соковиті, ароматні і дуже смачні тушковані кабачки з баклажанами та помідорами, які можна вживати і як самостійне блюдо, і з будь-яким гарніром.

Заготовки на зиму

Змінюючи склад овочевої суміші, можна приготувати абсолютно новий продукт. Його смак легко регулювати, включаючи в рецептуру той чи інший компонент. Наприклад, кабачки тушковані з баклажанами часником і помідорами добре додати моркву. В результаті вийде ніжне рагу, яке обов'язково сподобається прихильникам вегетаріанської їжі.

Для роботи вам знадобляться 2 баклажана, 6 помідорів, 2 кабачка, 2 середні морквини, сіль, 4 дольки часнику, 2 цибулини, 50 г рослинного масла і трохи цукру.

кабачки тушковані з баклажанами часником і помідорами

Технологія приготування:

  1. Овочі спочатку треба добре вимити.
  2. Після цього їх потрібно очистити, не забувши помідори попередньо обдати окропом.
  3. Баклажани з кабачками поріжте півкільцями, а томати і цибулю - кубиками. Морква краще покришити соломкою, а часник - просто дрібно порубати. При цьому в подрібненому вигляді баклажанів, томатів і кабачків має бути приблизно однакова кількість.
  4. Лук обсмажте в гарячому маслі.
  5. Потім по черзі додайте овочі в наступному порядку: морква, помідори, кабачки, баклажани.
  6. Посоліть, зробіть вогонь менше і тушкуйте під кришкою 2 години.
  7. Як тільки овочі стануть м'якими, введіть часник, перемішайте, зменшіть полум'я і почекайте ще 60 секунд.

Після цього вогонь можна виключати, а готове рагу - розкладати по банках і відразу закочувати.

Рецепт для мультиварки

Сучасним господиням набагато легше готувати овочеві страви. Для цього відносно недавно був створений унікальний апарат під назвою мультиварка. З його допомогою легко приготувати практично будь-тушковані овочі (баклажани, кабачки, помідори та інші). Для цього в машині є спеціальні режими, що помітно економить час і спрощує сам процес.

Приготування рагу в мультиварці починається з підбору інгредієнтів. Вам знадобляться: 400 г кабачків, 1 солодкий перчик, цибулина, сіль, 1 помідор, 2 зубки часнику, 0,5 кг баклажанів, 20 мл рослинної олії, мелений перець.

тушковані овочі баклажани, кабачки помідори

Методикаприготування:

  1. Вимиті і висушені овочі потрібно очистити і подрібнити. Томати можна порізати часточками.
  2. Кабачки з баклажанами наріжте кубиками, а перець - соломкою.
  3. Зелень і цибулю дрібно покришіть.
  4. Баклажани на 5 хвилин замочіть в холодній солоній воді. Це допоможе видалити неприємну гіркоту.
  5. В чашу залийте масло. Встановіть режим «Смаження», а таймер увімкнення 5 хвилин.
  6. Засипте цибулю і злегка його пасеруйте.
  7. Додайте інші овочі, сіль і трохи меленого перцю.
  8. Встановіть програму «Гасіння» і засічіть час на таймері 30 хвилин.
  9. За 5 хвилин до звукового сигналу введіть зелень і часник.

Паралельно з приготуванням такого рагу можна виконувати будь-яку іншу роботу на кухні. Машина зробить все сама і вчасно.

М'ясо з овочами

Як ще можна приготувати тушковані баклажани з кабачками і помідорами? Рецепт з додаванням м'яса дозволяє швидко і без особливих зусиль зробити смачний і поживний обід.

Для роботи потрібно мінімальний набір інгредієнтів: 0,6 кг свинячого окосту, 2 зубки часнику, 1 кабачок, олія рослинна, 500 г баклажанів, сіль, перець мелений і помідори (замість них краще взяти півсклянки томатного соку).

тушковані баклажани з кабачками і помідорами рецепт

Приготування змішаного рагу краще вести покроково:

  1. М'ясо та вимиті овочі порізати середніми брусочками.
  2. Свинину обсмажте на сковороді в олії на сильному вогні, а потім перекладіть її в каструлю.
  3. Туди введіть залишилися компоненти і добре перемішайте.
  4. Тушкуйте під кришкою приблизно півгодини.

Якщо для рагу брати помідори, попередньо з них треба зняти шкірку. Плоди треба спочатку занурити на кілька хвилин у ємність з киплячою водою. Після цього шкірка буде відходити дуже легко. Ідеальним гарніром для такої страви буде ніжне картопляне пюре.

Гасіння в горщиках

Іноді страва виходить набагато смачніше, якщо його готувати в спеціальному посуді. Наприклад, на Балканах тушковані овочі (кабачки, баклажани, перець, помідори та інші) часто роблять в глиняних горщиках. Це дуже зручно, адже страва готується в тій же посуді, у якій і подається до столу.

Для такого рецепта знадобляться наступні продукти: 2 стручка солодкого перцю, 1 баклажан, 4 помідора, 2 картоплини, цибулина, 1 кабачок, 3 зубки часнику, 65-70 г рослинної олії, по 3 гілочки кропу і петрушки, а також сіль, лавровий лист, чорний перець, чебрець і 100 мл сухого білого вина.

тушковані овочі кабачки, баклажани, перець помідори

Спосіб приготування:

  1. Перед роботою горщик обов'язково треба сполоснути водою. Після цього він повинен трохи постояти, щоб кераміка ввібрала вологу. У такому посуді овочі завжди будуть соковитими.
  2. Продукти попередньо треба вимити, а потім подрібнити. Картопля, кабачок і баклажан краще порізати кубиками, перець - шматочками, а цибулю - півкільцями. Розмір заготовок може бути довільний. Але краще тут не дрібнити, щоб після тушкування овочі не перетворилися в однорідну масу. З помідорів обов'язково треба зняти шкірку.
  3. Лук обсмажте в маслі так, щоб він злегка не підрум'яниться.
  4. Додайте на сковороду перець. Смажте до тих пір, поки він не стане м'яким.
  5. Оброблені продукти складіть на дно горщика.
  6. Зверху засипте картоплю, а на нього покладіть кабачки.
  7. Посоліть, додайте сухий чебрець і мелений перець.
  8. Прикрийте все шматочками помідорів (без шкірки).
  9. трішки Окремо обсмажте баклажани. Укладіть їх у горщик верхнім шаром.
  10. Посипте продукти рубаною зеленню і подрібненим часником.
  11. Залийте все вином і додайте півсклянки води.
  12. Накрийте горщик кришкою і поставте його в холодний духова шафа.
  13. Доведіть температуру до 230 градусів і тушкуйте до тих пір, поки маса не закипить. Для цього знадобиться приблизно 20 хвилин.
  14. Знизьте температуру до 200 градусів і готуйте ще півтори години.

Після цього вогонь можна вимкнути, а горщик дістати з духовки, укутати ковдрою і дати йому постояти ще 15 хвилин. Особливість цієї страви полягає в тому, що продукти під час гасіння в посуді не перемішуються. Тому розкладати по тарілках їх треба, починаючи з самого дна.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/13548-yak-lepsh-prygatavac-tushenye-shynk-z-baklazhanam-pam-doram.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/13551-wie-am-besten-kochen-geschmorte-zucchini-mit-auberginen-und-tomaten.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/1045-how-to-cook-baked-zucchini-with-eggplant-and-tomatoes.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/13558-como-es-mejor-para-cocinar-guiso-de-calabacines-con-las-berenjenas-y-l.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/13551-alay-zha-sy-dayyndau-a-b-tyryl-an-k-d-n-s-baklazhanami-zh-ne-pomidoram.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/13538-jak-najlepiej-przygotowa-duszone-cukinia-z-bak-a-anem-i-pomidorami.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/13532-como-a-melhor-forma-de-cozinhar-um-guisado-de-ab-bora-com-berinjela-e-.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/13554-nas-l-daha-iyi-haz-rlamak-i-in-ha-lanm-kabak-ile-patl-can-ve-domates.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Російська ватрушка. Рецепт класичний, оригінальний, ледачий

Російська ватрушка. Рецепт класичний, оригінальний, ледачий

Частіше ватрушкой називають  дуже смачний відкритий пиріжок. Класичний варіант виходить, якщо начинкою є сир. Правда, сьогодні можна зустріти і  інші варіанти. Так чи інакше, але дуже легко готується ватрушка. Рецепт її ...

Сочевиця: корисні властивості і протипоказання для організму

Сочевиця: корисні властивості і протипоказання для організму

Мабуть, один з самих «екзотичних» продуктів – це сочевиця. Адже у повсякденному житті і горох з квасолею люди вживають нечасто, що вже говорити про цього представника бобових культур. Тим не менш корисні властиво...

Віскі з колою. Пропорції, які треба дотримуватися

Віскі з колою. Пропорції, які треба дотримуватися

Скільки алкогольних напоїв ви знаєте? Багато? А який напій вважається королем? Природно, віскі! Але виключно хороший віскі. Колір благородного напою варіюється від слабо завареного чаю до практично чорного. Цей фактор не впливає н...

Вино

Вино "Лыхны" - знайомство з Абхазією

А ви були в Абхазії? Якщо так, то вам навіть не варто пояснювати, що таке абхазькі вина: «Лыхны», «Апсны», «Букет Абхазії». А якщо ні, то ця стаття саме для вас. Невеликий, але хвалебний опус за...

Ткемалі із слив на зиму – знаменитий кавказький соус

Ткемалі із слив на зиму – знаменитий кавказький соус

Ми знаємо про кавказької кухні багато. Скільки страв стали улюбленими в усьому світі: сациві, хачапурі, харчо, аджика та інші. Деякі рецепти отримали своє друге народження, були трохи змінені, але від цього не стали гіршими. Знаме...

"Наполеон" на сковороді: рецепт торта. Торт "Наполеон", приготовлений на сковороді (фото)

Класичний «Наполеон» – це чудовий десерт, який люблять дорослі і діти. Проте рідкісна господиня вирішується приготувати його в домашніх умовах, оскільки вважається, що цей процес забирає багато сил і вільного час...