Jak najlepiej przygotować duszone cukinia z bakłażanem i pomidorami?

Z najprostszych warzyw można przygotować wiele ciekawych i bardzo smacznych potraw. Weźmy, na przykład, duszone cukinia z bakłażanem i pomidorami. W zależności od zastosowania dodatkowych składników przygotować taki zestaw produktów można na różne sposoby.

Prosty przepis

Przygotować duszone cukinia z bakłażanem i pomidorami problemu. Najlepiej zrobić to danie na patelni. Do pracy potrzebne 4 pomidory, 2 oberżyny, 1 cebula, 2 cukinii, sól, 2 gałązki natki pietruszki, 2 ząbki czosnku, trochę pieprzu i 35 g dowolnego oleju roślinnego.

Proces przygotowania tego dania można podzielić na kilka etapów:

1. Najpierw warzywa należy oczyścić i umyć. U bakłażana i cukinii skórki powinno się odciąć.
2. Następnie należy je delikatnie posiekać w kostkę.
3. Patelnię z olejem trzeba dobrze rozgrzać.
4. Pierwszy высыпьте na niej cebulę i пассируйте go w ciągu 3 minut.
5. Dodaj cukinię razem z bakłażanem, wymieszać i gotować na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
6. Teraz trzeba wprowadzić pomidory z przyprawami. Podgrzewać masę do momentu, gdy produkty nie puszczą sok.
7. Przykryć pokrywką i gotować przez około 25-30 minut.
8. 4 minuty do miękkości prześlij na patelni natkę i zmiażdżone ząbki czosnku.

Po tym duszone cukinia z bakłażanem i pomidorami muszą trochę piwny. Do stołu można je podawać zarówno na gorąco, jak i na zimno. Smaczne będzie w obu przypadkach.

Nowoczesny «ratatouille»

W książkach kulinarnych рататуем nazywa francuskie danie, składające się z pięciu pieczonych w określony sposób warzyw: pomidorów, papryki, cukinii, czosnku i cebuli. Dodając do listy podstawowych produktów bakłażan, nowoczesne kucharze stworzyli nową wersję, która w smaku nie ustępuje oryginałowi.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Aby zrobić zaawansowany «ratatouille», będą potrzebne następujące składniki: 3 pomidorów, 2 cukinii (najlepiej cukinia), 2 cebule, 1 bakłażan, 2 bułgarskich pieprzu, sól, 2 ząbki czosnku, zielenina (koperek, pietruszka), olej roślinny i pieprz.

Na przygotowanie tego dania, zazwyczaj trwa nieco ponad godzinę. Do tego trzeba:

1. Warzywa wraz z zielenią dokładnie umyć.
2. Cukinia, papryka i bakłażan pokroić w kostkę. Zgodnie z zasadami kawałki powinny być wystarczająco duże.
3. Z pomidorami zrobić to samo. Co prawda z nich wcześniej trzeba usunąć skórę. Do tego pomidory należy na 1 minutę zanurzyć w garnku z wrzącą wodą.
4. Cebulę i czosnek drobno posiekać, a zieleń tylko dowolnie posiekać. Teraz można przystąpić do głównego procesu.
5. Najpierw na patelni z olejem w ciągu 2 minut podsmażyć cebulę z czosnkiem.
6. Z przerwą w 2-3 minuty, stopniowo dodawaj bakłażan, słodka papryka i cukinia. W ostatniej kolejności wprowadź pomidory.
7. Dodaj przyprawy i wszelkie zioła, wymieszać i dusić pod przykryciem przez 25 minut na małym ogniu.
8. Wprowadzenie pozostały czosnek i zioła.
9. Płomień można spłacić, a danie wtedy musi zadbać jeszcze około 10 minut.

Są soczyste, aromatyczne i bardzo smaczne duszone cukinia z bakłażanem i pomidorami, które mogą być używane jako samodzielne danie, jak i z wszelkimi dodatkami.

Wzorce na zimę

Zmieniając skład mieszanki warzyw, można przygotować zupełnie nowy produkt. Jego smak jest łatwo regulować, w tym w recepturę na ten lub inny składnik. Na przykład, w cukinia duszone z bakłażanem czosnkiem i pomidorami dobrze dodać marchew. W wyniku tego powstanie delikatny gulasz, który z pewnością spodoba się zwolennikom wegetariańskie jedzenie.

Do pracy potrzebne są 2 oberżyny, 6 pomidorów, 2 cukinii, 2 średnie marchewki, sól, 4 ząbki czosnku, 2 cebule, 50 g oleju roślinnego i trochę cukru.

Technologia przygotowania:

1. Warzywa najpierw trzeba dobrze umyć.
2. Wtedy trzeba je wyczyścić, nie zapominając pomidory wcześniej zalać wrzącą wodą.
3. Bakłażan z cukinią pokroić w pół pierścienie, a pomidory i cebula w kostkę. Marchew najlepiej posiekać w piórka, a czosnek - po prostu drobno posiekać. Przy tym w popularnej formie bakłażana, pomidorów i cukinii powinno być mniej więcej taką samą liczbę.
4. Łuk пассеруйте w gorącym oleju.
5. Następnie kolejno dodawaj warzywa w następującej kolejności: marchew, pomidory, cukinia, bakłażan.
6. Doprawić solą, dodać ogień mniej i gotować pod przykryciem przez 2 godziny.
7. Jak tylko warzywa będą miękkie, wprowadź czosnek, wymieszać, odrzucić ognia i odczekać 60 sekund.

Po tym ogień można wyłączyć, a gotowy gulasz - ułożyć na banki i od razu ładować.

Przepis tivarki

Nowoczesny gospodarzy o wiele łatwiej przygotowywać dania z warzyw. Do tego stosunkowo niedawno został stworzony gumtree urządzenie o nazwie мультиварка. Z jego pomocą łatwo przygotować praktycznie wszelkie duszone warzywa (bakłażan, cukinia, pomidory i inne). Do tego w aucie są specjalne tryby, co znacznie oszczędza czas i ułatwia sam proces.

Gotowanie gulaszu w мультиварке zaczyna się od doboru składników. Potrzebne będą: 400 g dyni, 1, słodki chili, cebula, sól, 1 pomidor, 2 ząbki czosnku, 0,5 kg bakłażan, 20 ml oleju roślinnego i pieprz.

Metodaprzygotowania:

1. Umyte i wysuszone warzywa należy oczyścić i posiekać. Pomidory można pokroić w plasterki.
2. Cukinia z bakłażanem pokroić w kostkę, a paprykę - w paski.
3. Warzywa i cebulę drobno покрошите.
4. Bakłażan na 5 minut moczyć w zimnej słonej wodzie. To pomoże usunąć nieprzyjemną gorycz.
5. Do miski wlać olej. Ustaw tryb óSmażenie», a zegar włączyć na 5 minut.
6. Wsypać cebulę i lekko go пассируйте.
7. Dodaj pozostałe warzywa, sól i trochę pieprzu.
8. Zainstaluj program „A” i zaobserwuj na liczniku czas 30 min.
9. 5 minut przed sygnału dźwiękowego wprowadź zioła i czosnek.

Równolegle z przygotowaniem takiego gulaszu można wykonywać żadnej innej pracy w kuchni. Maszyna zrobi wszystko sama i na czas.

Mięso z warzywami

Jak jeszcze można przygotować duszone bakłażany z cukinią i pomidorami? Przepis z dodatkiem mięsa pozwala szybko i łatwo zrobić smaczną i pożywną kolację.

Do pracy należy minimalny zestaw składników: 0,6 kg świńskiej szynki, 2 ząbki czosnku, 1 cukinia, olej roślinny, 500 g bakłażan, sól, pieprz mielony i pomidory (zamiast nich lepiej wziąć pół szklanki soku pomidorowego).

Gotowanie mieszane gulasz lepiej prowadzić krok po kroku:

1. Mięso i umyte warzywa pokroić w średnią kostkę.
2. Wieprzowiny podsmażyć na patelni na oleju na dużym ogniu, a następnie przełożyć ją do garnka.
3. Tam wpisz pozostałe składniki i dobrze wymieszać.
4. Gotować pod przykryciem około pół godziny.

Jeśli gulasz brać pomidory, wstępnie z nich trzeba usunąć skórę. Owoce trzeba najpierw zanurzyć na kilka minut w naczyniu z wrzącą wodą. Wtedy skórka będzie rozchodzić się bardzo łatwo. Idealny dodatek do tego dania będzie delikatne puree z ziemniaków.

Duszenie w doniczkach

Czasami danie jest dużo smaczniejsze, jeśli go gotować w specjalnym pojemniku. Na przykład, na Bałkanach duszone warzywa (cukinia, bakłażan, papryka, pomidory i inne) często robią w glinianych doniczkach. Jest to bardzo wygodne, bo danie przygotowuje się w tym samym naczyniu, w której serwowane są do stołu.

Do tego przepisu potrzebne następujące produkty: 2 strąka papryki, 1 bakłażan, 4 pomidory, 2 ziemniaki, cebula, 1 cukinia, 3 ząbki czosnku, 65-70 g oleju roślinnego, 3 gałązki koperku i pietruszki, a także sól, liść laurowy, czarny pieprz, tymiankiem i 100 ml białego wytrawnego wina.

Sposób przygotowania:

1. Przed pracą garnku powinno się spłukać wodą. Po tym musi chwilę postać, żeby ceramika wchłonęła wilgoć. W takim naczyniu warzywa zawsze będą soczyste.
2. Produkty wstępnie należy umyć, a następnie zmielić. Ziemniaki, cukinia i bakłażan lepiej pokroić w kostkę, pieprz - w plasterki, a cebulę - półkolami. Rozmiar elementów może być dowolny. Ale lepiej tu nie мельчить, aby po duszenia warzywa nie zamieniły się w jednolitą masę. Z pomidorów należy usunąć skórę.
3. Cebulę podsmażyć na oleju, tak aby lekko nie подрумянился.
4. Dodaj na patelnię paprykę. Gotować do momentu, aż stanie się miękkie.
5. Przetworzone produkty złóż na dnie garnka.
6. Z Góry wsypać ziemniaki, a na nim połóż truskawki.
7. Doprawić solą, dodać suche tymiankiem i świeżo zmielony pieprz.
8. Bierzecie wszystkie kawałki pomidorów (bez skórki).
9. Oddzielnie trochę podsmażyć bakłażana. Włożyć je do garnka wierzchnią warstwą.
10. Posypać produkty natką i измельченным czosnkiem.
11. Zalać wszystko winem i dodać pół szklanki wody.
12. Przykryć garnek pokrywką i umieścić go do zimnego piekarnika.
13. Doprowadzić temperaturę do 230 stopni i gotować do momentu, aż masa się nie zagotuje. Do tego potrzeba około 20 minut.
14. Zmniejsz temperaturę do 200 stopni i piec przez kolejne półtorej godziny.

Po tym ogień można wyłączyć, a garnek wyjąć z piekarnika, owinąć kocem i pozostawić na 15 minut. Cechą tego dania polega na tym, że produkty podczas gaszenia pożaru w pojemniku nie mieszają się. Dlatego ułożyć do miski je trzeba, od samego dna.