Частіше ватрушкой називають дуже смачний відкритий пиріжок. Класичний варіант виходить, якщо начинкою є сир. Правда, сьогодні можна зустріти і інші варіанти. Так чи інакше, але дуже легко готується ватрушка. Рецепт її можна зустріти в будь-яких кулінарних книгах.
Класична ватрушка. Рецепт традиційний
Для того щоб спекти справжні ватрушки потрібно взяти 4 склянки борошна, 4 яйця, пакетик дріжджів, цукор, склянка молока, сіль, 100г масла (тільки вершкового масла і злегка розм'якшеного), 400г сиру, ванілін, півсклянки сметани і стільки ж родзинок. Спочатку замішується тісто. Для цього борошно ретельно просіюється. Залишити треба приблизно одну четверту частину. У решту додають сіль, дріжджі і 3 ложки цукру. Все це ретельно перемішується.
Далі стоїть окремо збити міксером яйця з молоком. Тільки після цього суміш виливають у борошно. Вершкове масло топлять на паровій бані і тонкою цівкою вилити в тісто. Продовжуючи перемішувати масу, потихеньку можна додавати борошно. У результаті тісто повинне вийти еластичним і не липким. Приблизно годину воно має постояти в теплому місці, щоб піднятися. Тільки після цього його потрібно розділити на кілька частин (приблизно 10).
Кожен шматочок потрібно перетворити в кулю і покласти на деко. За допомогою звичайного склянки посередині кульки продавлюється поглиблення, куди потім потрапить начинка.
Для приготування начинки в окремій мисці змішується сир, ванілін, обов'язково яйце, родзинки і цукор. Такою масою заповнюються поглиблення в ватрушке. Поки вони наполягають, змішуються сметана і жовток. Перед відправленням в духовку кожна ватрушка змащується таким соусом. Досить хвилин 40-50 на стіл можна подавати рум'яні ласощі.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Брусничная ватрушка. Рецепт сибірський
Швидко приготувати справжню ватрушку допоможе готове тісто. Необхідно 500г цього дріжджового напівфабрикату, 50мл молока і 1 жовток. Для начинки слід взяти заморожену брусницю (близько 200г), півсклянки цукру, цукрова пудра.
Спочатку жовток змішується з молоком. А з тіста формуються невеликі кульки. За допомогою склянки посередині робляться спеціальні поглиблення для брусниці. Всі ватрушки перекладаються на деко, який вже заздалегідь змащене олією.
У кожне поглиблення спочатку насипається цукор, потім кладеться брусниця і знову все зверху посипається цукром. Тісто змащується молочною сумішшю і в такому вигляді страву відправляється в духовку. Готові ласощі рясно посипаються пудрою.
Ватрушка лінива. Швидкий рецепт
Отримати смачні ватрушки без метушні з тестом можливо. Тільки така страва має назву «ледачі ватрушки». Для цього знадобиться взяти 250г сиру, ложку цукру, яйце, ізюм, сушіння і склянки молока.
Сушіння акуратно викладають на деко і тут заливаються молоком. Так їх необхідно залишити набухати. Хвилин через 15 сушіння перевертають, щоб вони просочилися молоком рівномірно.
Поки ж можна підготувати начинку. Для цього родзинки промивається і заливається холодно водою на кілька хвилин. Сир викласти в миску і заправляється цукром і яйцем. Сюди додають родзинки.
Тепер в серединку сушок викладається велика кількість начинки. Бажано навіть з гіркою. 20 хвилин в духовці і лінивий варіант ватрушки готовий до подачі на стіл.
Ватрушки з варенням
Крім класичного варіанту приготування, може бути й інша ватрушка. Рецепт її увазі не сирну начинку. Потрібно варення, 200г картопляного пюре, стільки ж борошна, 100 г цукру, яйце, волоські горішки, маленька ложка соди і лимонний сік.
До картопляного пюре, яке слід приготувати заздалегідь, додають просіяне борошно і соду, погашену спеціально лимонним соком. Всипають сюди і цукор, а також розбивають яйце. Ретельно вымешав, повинно вийти еластичне тісто. Його-то і необхідно розкатати в пласт. Головне, щоб його товщина була не менше 1 сантиметра.
З тіста вирізати кругляшки. Зробити це можна за допомогою склянки. Всі їх викладають на лист, який заздалегідь змащене олією. В серединку кожного кругляшка кладуть варення і обсипають його по колу горішками. У такому вигляді ватрушки відправляються в духовку хвилин на 20, поки не зарум'яняться.
Російські солодощі завжди приносять безліч задоволення і збирають за одним столом і родичів, і гостей.
Article in other languages:
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/13480-rus-vatrushka-tarifi-klasik-orijinal-tembel.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Сочевиця: корисні властивості і протипоказання для організму
Мабуть, один з самих «екзотичних» продуктів – це сочевиця. Адже у повсякденному житті і горох з квасолею люди вживають нечасто, що вже говорити про цього представника бобових культур. Тим не менш корисні властиво...
Віскі з колою. Пропорції, які треба дотримуватися
Скільки алкогольних напоїв ви знаєте? Багато? А який напій вважається королем? Природно, віскі! Але виключно хороший віскі. Колір благородного напою варіюється від слабо завареного чаю до практично чорного. Цей фактор не впливає н...
Вино "Лыхны" - знайомство з Абхазією
А ви були в Абхазії? Якщо так, то вам навіть не варто пояснювати, що таке абхазькі вина: «Лыхны», «Апсны», «Букет Абхазії». А якщо ні, то ця стаття саме для вас. Невеликий, але хвалебний опус за...
Ткемалі із слив на зиму – знаменитий кавказький соус
Ми знаємо про кавказької кухні багато. Скільки страв стали улюбленими в усьому світі: сациві, хачапурі, харчо, аджика та інші. Деякі рецепти отримали своє друге народження, були трохи змінені, але від цього не стали гіршими. Знаме...
"Наполеон" на сковороді: рецепт торта. Торт "Наполеон", приготовлений на сковороді (фото)
Класичний «Наполеон» – це чудовий десерт, який люблять дорослі і діти. Проте рідкісна господиня вирішується приготувати його в домашніх умовах, оскільки вважається, що цей процес забирає багато сил і вільного час...
Помідори консервовані з базиліком на зиму
Багато домогосподарки займаються тим, що заготовляють на зиму різні соління – баклажани, огірки та, в числі іншого, помідори. Нижче ми поділимося тим, як заготовити консервовані помідори з базиліком на зиму.Вибір базилікаОсо...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!