З самых простых гародніны можна прыгатаваць шмат цікавых і вельмі смачных страў. Узяць, да прыкладу, тушеные шынкі з баклажанамі і памідорамі. У залежнасці ад выкарыстання дадатковых інгрэдыентаў прыгатаваць такі набор прадуктаў можна рознымі спосабамі.
Прыгатаваць тушеные шынкі з баклажанамі і памідорамі нескладана. Зручней за ўсё рабіць такое страва на патэльні. Для працы вам спатрэбяцца 4 памідора, 2 баклажана, 1 цыбуліна, 2 шынка, соль, 2 галінкі свежай пятрушкі, 2 дзелькі часныку, трохі молатага перцу і 35 г любога алею расліннага.
Працэс падрыхтоўкі такога стравы можна падзяліць на некалькі этапаў:
Пасля гэтага тушеные шынкі з баклажанамі і памідорамі павінны трохі настаяцца. Да стала можна падаваць як у гарачым, так і ў халодным выглядзе. Смачна будзе ў абодвух выпадках.
У кулінарных кнігах рататуя называецца французскае страва, якое складаецца з пяці запечаныя пэўным чынам гародніны: тамата, салодкага перцу, шынка, часныку і рэпчатай цыбулі. Дадаўшы ў спіс асноўных прадуктаў баклажаны, сучасныя кухары стварылі новую версію, якая па смаку не саступае арыгіналу.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Каб зрабіць удасканалены «рататуй», спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: 3 тамата, 2 шынка (лепш цукіні), 2 цыбуліны, 1 баклажан, 2 балгарскіх перцу, соль, 2 дзелькі часныку, зеляніна (кроп, пятрушка), алей раслінны і молаты перац.
На прыгатаванне такога стравы, як правіла, сыходзіць ледзь больш гадзіны. Для гэтага трэба:
Атрымліваюцца сакавітыя, духмяныя і вельмі смачныя тушеные шынкі з баклажанамі і памідорамі, якія можна ўжываць і як самастойнае страва, і з любым гарнірам.
Змяняючы склад агародніннай сумесі, можна прыгатаваць зусім новы прадукт. Яго густ лёгка рэгуляваць, у тым ліку ў рэцэптуру той ці іншы кампанент. Напрыклад, у тушеные шынкі з баклажанамі часныком і памідорамі добра дадаць моркву. У выніку атрымаецца далікатнае рагу, якое абавязкова спадабаецца прыхільнікам вегетарыянскай ежы.
Для працы вам спатрэбяцца 2 баклажана, 6 таматаў, 2 шынка, 2 сярэднія морквы, соль, 4 дзелькі часныку, 2 цыбуліны, 50 г расліннага алею і трохі цукру.
Тэхналогія прыгатавання:
Пасля гэтага агонь можна выключаць, а гатовае рагу - раскладваць па банкам і адразу закочваць.
Сучасным гаспадыням нашмат лягчэй рыхтаваць агароднінныя стравы. Для гэтага адносна нядаўна быў створаны ўнікальны апарат пад назвай мультиварка. З яго дапамогай лёгка прыгатаваць практычна любыя тушеные гародніна (баклажаны, шынкі, памідоры і іншыя). Для гэтага ў машыне маюцца спецыяльныя рэжымы, што прыкметна эканоміць час і спрашчае сам працэс.
Падрыхтоўка рагу ў мультиварке пачынаецца з падбору інгрэдыентаў. Вам спатрэбяцца: 400 г шынкоў, 1 салодкі перчык, цыбуліна, соль, 1 памідор, 2 зубка часныку, 0,5 кг баклажанаў, 20 мл расліннага алею і молаты перац.
Методыкападрыхтоўкі:
Паралельна з падрыхтоўкай такога рагу можна выконваць любую іншую працу па кухні. Машына зробіць усё сама і своечасова.
Як яшчэ можна прыгатаваць тушеные баклажаны з шынкамі і памідорамі? Рэцэпт з даданнем мяса дазваляе хутка і без адмысловай працы зрабіць смачны і пажыўны вячэру.
Для працы спатрэбіцца мінімальны набор інгрэдыентаў: 0,6 кг свінога кумпяка, 2 зубка часныку, 1 шынок, раслінны алей, 500 г баклажанаў, соль, молаты перац і памідоры (замест іх лепш узяць паўшклянкі таматнага соку).
Падрыхтоўка змешанага рагу лепш весці пакрокава:
Калі для рагу браць памідоры, то папярэдне з іх трэба зняць скурку. Плён трэба спачатку акунуць на некалькі хвілін у емістасць з кіпячай вадой. Пасля гэтага скурка будзе адыходзіць вельмі лёгка. Ідэальным гарнірам для такой стравы будзе далікатнае бульбяное пюрэ.
Часам страва атрымліваецца нашмат смачней, калі яго рыхтаваць у спецыяльнай посудзе. Напрыклад, на Балканах тушеные гародніна (шынкі, баклажаны, перац, памідоры і іншыя) часта робяць у гліняных збанках. Гэта вельмі зручна, бо страва рыхтуецца ў той жа посудзе, у якой і падаецца да стала.
Для такога рэцэпту спатрэбяцца наступныя прадукты: 2 струка салодкага перцу, 1 баклажан, 4 памідора, 2 бульбіны, цыбуліна, 1 шынок, 3 зубка часныку, 65-70 г алею расліннага, па 3 галінкі кропу і пятрушкі, а таксама соль, лаўровы ліст, чорны перац, чабор і 100 мл сухога белага віна.
Спосаб падрыхтоўкі:
Пасля гэтага агонь можна выключыць, а гаршчок дастаць з духоўкі, ахінуць коўдрай і даць яму пастаяць яшчэ 15 хвілін. Асаблівасць гэтай стравы заключаецца ў тым, што прадукты падчас тушэння ў посудзе не змешваюцца. Таму раскладваць па талерках іх трэба, пачынаючы з самага дна.
Article in other languages:
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Руская ватрушка. Рэцэпт класічны, арыгінальны, лянівы
Часцей ватрушкой называюць вельмі смачны адкрыты піражок. Класічны варыянт атрымліваецца, калі начыннем з'яўляецца тварог. Праўда, сёння можна сустрэць і іншыя варыянты. Так ці інакш, але вельмі лёгка рыхтуецца ватрушк...
Сачавіца: карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні для арганізма
Мабыць, адзін з самых «экзатычных» прадуктаў – гэта сачавіца. Бо ў паўсядзённым жыцці і гарох з фасоляй людзі ўжываюць нячаста, што ўжо казаць пра гэтага прадстаўніка бабовых культур. Тым не менш карысныя ўласців...
Віскі з колай. Прапорцыі, якія трэба выконваць
Колькі алкагольных напояў вы ведаеце? Шмат? А які напой лічыцца каралём? Натуральна, віскі! Але выключна добры віскі. Колер высакароднага напою вар'іруецца ад слаба заваранага гарбаты да практычна чорнага. Гэты фактар не ўплывае н...
Віно "Лыхны" - знаёмства з Абхазіяй
А вы былі ў Абхазіі? Калі так, то вам нават не варта тлумачыць, што такое абхазскія віна: «Лыхны», «Апсны», «Букет Абхазіі». А калі няма, то гэтая артыкул менавіта для вас. Невялікі, але хвалебн...
Ткемалі з сліў на зіму – знакаміты каўказскі соус
Мы ведаем пра каўказскай кухні многае. Колькі страў сталі любімымі ва ўсім свеце: сацыві, хачапуры, харчо, аджыка і іншыя. Некаторыя рэцэпты атрымалі сваё другое нараджэнне, былі крыху зменены, але ад гэтага не сталі горш. Знакамі...
"Напалеон" на патэльні: рэцэпт торта. Торт "Напалеон", прыгатаваны на патэльні (фота)
Класічны «Напалеон» – гэта выдатны дэсерт, які любяць дарослыя і дзеці. Аднак рэдкая гаспадыня вырашаецца прыгатаваць яго ў хатніх умовах, паколькі лічыцца, што дадзены працэс адымае масу сіл і вольнага часу. З г...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!