Свиняче рагу – це блюдо, яке зустрічається у багатьох кухнях різних народів. Готується воно дуже просто і забирає мало часу. Найчастіше рагу зі свинини роблять в поєднанні з овочами. Особливою популярністю користуються страви з картоплею і капустою. Як же приготувати свиняче рагу?
Рагу овочеве з м'ясом і картоплею, рецепт якого описаний нижче, виходить дуже смачним. Таке блюдо сподобається і дорослим, і дітям. Однак для приготування рагу слід використовувати тільки якісні продукти. М'ясо повинно бути свіжим. Так рагу вийде більш ніжним. Краще всього використовувати м'ясо на кістці. Завдяки цьому смак готового блюда буде більш насиченим.
До свинячого рагу обов'язково потрібно готувати гарнір. Адже кісточки займають чималий обсяг, і після їх видалення залишиться трохи м'яса, яким вистачить нагодувати лише кілька людей. Таке м'ясо ідеально поєднується з відварним рисом і пюре з картоплі.
Отже, як готується рагу овочеве з м'ясом і картоплею? Рецепт цього блюда може освоїти кожна господиня. Для приготування рагу буде потрібно:
Щоб приготувати свиняче рагу, слід ретельно підготувати всі продукти. Для початку необхідно промити в проточній воді м'ясо. Це дозволить видалити всі осколки кісток. Шматки свинини слід помістити на паперовий рушник, складений у декілька шарів. М'ясо повинно обсохнути. Якщо шматки великі, то їх необхідно порізати.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Поки м'ясо обсихає, можна підготувати овочі. Цибулю, плід айви і моркву слід очистити. Після цього варто їх подрібнити. Цибулю і айву можна порізати кубиками, товщиною не більше 1 сантиметра, моркву натерти на крупну тертку, корінь селери порізати шматочками. Помідори необхідно залити гарячою водою, бажано окропом і залишити на кілька хвилин. Через зазначений час з овочів потрібно зняти шкірку, а потім порубати і помістити в окрему миску. Корінь імбиру і петрушки також варто подрібнити, дрібно нашаткувати.
Коли продукти підготовлені, можна почати процес приготування. Свиняче рагу з овочами вийде більш ароматним, якщо інгредієнти будуть проходити термічну обробку окремо. Для початку варто зайнятися м'ясом. На вогонь слід помістити сковороду. У неї потрібно влити рослинне масло і розігріти до появи сизого диму. Після цього в ємність необхідно викласти шматочки свинини. М'ясо слід смажити до появи золотистого кольору з обох сторін.
Викладати свинину в розігріте масло слід частинами. Інакше м'ясо буде тушкуватися. В результаті цього золотава скоринка на продукт не з'явиться, а весь сік витече. М'ясо може стати сухим і жорстким.
Готові шматочки свинини слід перекласти в каструлю. Сюди ж необхідно влити воду. Рідина повинна лише злегка прикривати шматки м'яса. У каструлю потрібно додати сіль, перець, подрібнену айву, корінь імбиру і петрушки, стебло селери. Ємність з продуктами варто помістити на невеликий вогонь. Її вміст слід довести до кипіння і тушкувати протягом 40 хвилин.
Свиняче рагу практично готове. Тепер потрібно додати інші продукти. У сковороду з розігрітим маслом слід викласти цибулю і моркву. Овочі варто смажити до появи золотистого кольору. При цьому продукти потрібно регулярно перемішувати, щоб вони не пригоріли. Коли морква стане м'якою, у сковороду слід додати подрібнені помідори. Гасити овочі потрібно ще хвилин 10.
Приблизно за 10 хвилин до повної готовності рагу зі свининою в каструлю з м'ясом необхідно викласти тушковані овочі, додати трави і спеції. Готове рагу зі свининою варто зняти з вогню. На завершення В блюдо слід додати часник, попередньо пропущений через прес, посічену свіжу зелень. Ємність з рагу необхідно щільно закрити кришкою і залишити хвилин на 5. За цій час продукт повинен ввібрати аромати трав.
Свиняче рагу з картоплею – це ситне блюдо, яке готується з нежирного м'яса. У даному випадку слід використовувати грудинку. Для приготування страви потрібно:
Свинину слід вимити, обсушити і порізати на шматочки. У розігріту сковороду необхідно викласти м'ясо і акуратно його обсмажити протягом 10 хвилин. Масло додавати не потрібно.
Окремо варто нагріти воду, а потім влити її в ємність зі свининою. Сюди ж слід додати пасту з томатів. Гасити слід все донапівготовності. На це йде близько 15 хвилин.
Через зазначений час свинину варто вийняти з соусу і перекласти в каструлю, обсяг якої складає 3 літри. Суху і чисту сковороду необхідно поставити на вогонь і обсмажити в ньому борошно до золотистого кольору. На цій йде не більше хвилини.
В соус, що залишився після тушкування м'яса, слід додати обсмажене борошно, перець і сіль. Масу добре перемішати. Моркву, цибулю і картоплю очистити, вимити, а потім порізати кубиками товщиною не більше 2 сантиметрів.
Підготовлені овочі обсмажити на маргарині протягом 15 хвилин. Після цього продукти слід помістити в ємність, де знаходиться свинина. Все це потрібно залити соусом і 1 склянкою води. Гасити рагу зі свининою потрібно протягом півгодини під кришкою.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/16911-yak-prygatavac-sv-noe-ragu.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/16922-wie-zu-kochen-schweinefleisch-eintopf.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/370-how-to-cook-pork-stew.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/16933-c-mo-preparar-cerdo-estofado.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/16914-alay-dayyndau-svinoe-ragu.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/16895-jak-przygotowa-ragout-wieprzowe.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/16890-como-cozinhar-o-porco-guisado.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/16918-pi-irmek-i-in-nas-l-domuz-eti-g-ve.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Як готується підливка з сосисок: варіанти на будь-який смак
Як відомо, підливою вважається одна з різновидів рідких соусів. Зазвичай її готують на бульйоні, але як виняток можуть використовуватися і інші рідкі продукти. Крім того, це доповнення до гарніру іноді вже спочатку містить в собі ...
Що таке каперси. Погляд з різних точок зору.
Використання каперсів в якості вишуканою приправи відомо з давніх часів. Вони являють собою бутони досить поширеного в теплих місцях рослини каперсник, замариновані або засолені за спеціальним рецептом. Це одна з найцікавіших спец...
Про те, як варити цвітну капусту
Цвітна капуста є родичкою брокколі і звичайної кочанної капусти, її використовують в якості самостійного блюда, а також при приготуванні салатів, перших і других страв. Практично кожен знає, що такий овоч багатий різними амінокисл...
Як посмажити яловичу печінку так, щоб близьких і нагодувати, і своїм кулінарним талантом здивувати
Про користь печінки знають всі, але от біда – багато хто не часто вживають її в їжу. Кажуть, що не люблять. А справа все в тому, що просто багато господинь не вміють смачно готувати печінку! По-перше, слід знати, що свиняча ...
«Привіт русалочки» салат з кальмарами і огірками
Салати з морепродуктів давно перестали дивувати гостей, але їх тонкий і вишуканий смак приваблює багатьох господинь, які намагаються накрити не тільки красивий, але і смачний стіл. Універсальний салат з кальмарами і огірками можна...
Рецепт супу з плавлених сирків - 20 хвилин і обід готовий.
Іноді ми абсолютно марно скидаємо з рахунків деякі продукти, які звикли вживати у традиційному варіанті призначення. Сир адже не тільки використовується в приготуванні бутербродів, він може послужити основою і для супу. Рецепт суп...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!