Маковий торт з борошном і без неї

маковий Торт зустрічається в кухнях різних країн, а кулінари-любителі з фантазією не втомлюються поповнювати гастрономічну скарбницю світу своїми власними рецептами. Розглянемо кілька найбільш цікавих з них. Почнемо з простого – «Ніжний бісквітний торт з маком». Готується він всього півтори години. Чотири яєчних жовтки розтираємо з 50 г цукру дочиста у великій чаші. В іншому посуді міксером збиваємо білки з тією ж кількістю цукрового піску. У третій мисці змішуємо 100 г борошна, 130 г підсушеного маку і пакетик ванільного цукру.

Обережно, в кілька прийомів, перекладаємо в миску з жовтками білки і суху суміш, вимішуємо дерев'яною лопаткою, додаємо 100 грам розтопленого вершкового масла і знову заважаємо. Форму для бісквітів устеляємо пергаментним папером, виливаємо туди тісто, ставимо в піч на 40-50 хвилин при температурі 180 С. Готовність слід перевіряти (як завжди) з допомогою сірника: дерев'яна паличка, встромлена в тісто, повинна залишитися сухою. Маковий торт вийняти і остудити, після чого розрізати на 4 шару.

Тепер займемося кремом: 6 жовтків розтираємо з 160 г цукру і пакетик ванілі (можна додати терту лимонну цедру). Півлітра вершків закип'ятити, тонкою цівкою влити їх в яєчну суміш. Поставити на маленький вогонь і постійно заважати, ні в якому разі не даючи закипіти. Перекласти наш маковий торт гарячим кремом шар за шаром. Залишити на годину при кімнатній температурі, а потім помістити в холодильник до ранку. При бажанні можна прикрасити верх глазур'ю, приготовленої на паровій бані з шоколадної плитки з маслом.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Не бажаєте возитися з тестом? Можна приготувати маковий торт без борошна. Є два рецепту такого пирога – «Японський» і «Для ледачих». Беремо 8 столових ложок стовченого в крихту дешевого печива або панірувальних сухарів. Два склянки маку заливаємо молоком у кількості пів-літра і ставимо на вогонь, помішуючи до тих пір, поки маса не загусне. Остуджуємо, після чого двічі пропускаємо через м'ясорубку. В отриману кашку потрібно додати печиво і все гарненько перемішати. Потім беремо 8 яєць, відокремлюємо білки збиваємо їх в міцну піну з півтора склянками цукру. Жовтки ж розтираємо з половиною склянки цукру. Все перемішуємо і ставимо пектися на годину в духовку при 180 С. Для прикраси, як і належить ледачим, використовуємо варене згущене молоко, розмішати з маслом і товченими горіхами.

А ось японський маковий торт, який готувати значно важче, виходить напрочуд ніжним. Так і хочеться створити в честь нього хвалебний вірш-хокку, але доречніше буде все ж привести його рецепт. 150 г маку розтираємо в ступці (але можна і в кавомолці – буде набагато швидше). Заливаємо окропом так, щоб вода покрила зернятка, залишаємо на чверть години. Три яблука чистимо, видаляємо серцевину і натираємо на крупній тертці. 120 г масла збиваємо, а потім по одному додаємо три яєчних жовтки. За цей час мак повинен увібрати в себе всю воду. Злегка відціджуємо його і додаємо в масляно-яєчну суміш разом зі столовою ложкою меду і тертими яблуками.

Тепер залишилося тільки додати в маковий торт 3 столових ложки манної крупи, стільки ж цукрової пудри, ложку рослинного масла і пакетик порошку для печива. У нас залишилися ще білки! Їх ми збиваємо міксером в міцну піну і додаємо в тісто в три заходи, постійно обережно вимішуючи ложкою знизу вгору. Заливаємо у форму для випічки і – в піч. Такий красень потребує особливо ніжний крем: вершковий або згущеного молока просто «заб'є» ніжний смак коржів. Японці рекомендують прошарувати торт збитими вершками, а верх прикрасити карамелізованими часточками яблук з кислуватим желе.