А ви пробували варення з винограду кишмиш?

Ми звикли, що виноград використовується, як правило, для приготування різних напоїв – соків, компотів і, звичайно ж, вина. Проте мало хто замислювався про те, що його ягоди можна заготовлювати точно так само, як і всі інші солодкі плоди. Більш того, з винограду виходить дуже смачне і дуже ніжне варення. Для цього краще всього використовувати сорти без кісточок, щоб вони не траплялися під час їжі і не заважали насолоджуватися смаком ягідного ласощі. Саме тому ми будемо вчитися готувати варення з винограду кишмиш – білого або чорного, на ваш розсуд. В останнього більш виражений смак, насичений, а у першого – колір готового продукту виходить красивіше, та і смак ніжніше.

Щоб не робити вибір, якого кольору варити варення з винограду, рецепт буде не один, а два. Почнемо з білого кишмишу. На кілограм ягід нам знадобиться така кількість наступних компонентів:

• води – 100 мл;
• цукру – 800 грам;
• лимона – одна штука (велика);
• невелика паличка кориці і три бутона гвоздики (для аромату).

Готуватися варення з винограду кишмиш починає з сиропу. Для цього в каструльку висипаємо цукор, додаємо воду, вичавлюємо сік лимона, кидаємо спеції. Доводимо суміш до кипіння і варимо, поки цукор повністю не розчиниться. Тепер доведеться попрацювати з ягодами. Їх потрібно зняти з гілочок, ретельно промити, просушити і наколоти товстою голкою в одному-двох місцях. Це необхідно для того, щоб вони залишалися цілими і не лопалися. Якщо ж форма і вид для вас не занадто важливі, то з цією процедурою можна не заморочуватися.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Опускаємо виноградні ягідки в сироп і на повільному вогні нагріваємо їх до 70 градусів. Знімаємо з плити і охолодити, потім знову нагріваємо – так протягом доби. Виноград повинен повністю просочитися сиропом, але не розваритися (бо заважати потрібно акуратно, а температуру сильно не підвищувати). Під час останньої варіння потрібно довести сироп до кипіння, потім зменшити вогонь і проварити хвилин 5. Готове варення з винограду кишмиш (білого) буде мати дуже гарний янтарно-медовий колір. Розлийте його по банкам і закатайте.

Другий рецепт буде трохи іншим, і ми будемо використовувати вже темний виноград. Для цього нам знадобиться (на кіло ягід):

• цукор – кілограм;
• вода – 1,5 склянки;
• лимон – половина;
• ванілін –пів чайної ложки.

Ягоди також промиваємо і просушуємо. Потім бланшируем в окропі близько хвилини і відразу перекладаємо в ємність з холодною водою. Варимо сироп з вказаної кількості цукру і води. Опускаємо в нього ягоди і доводимо до кипіння. Після чого їх потрібно проварити хвилин 5, зробити перерву на 6 годин (щоб настоялося) і знову варити – вже 10 хвилин. Наступний перерва буде тривати 8 годин і далі поледует завершальний етап варіння (до готовності). Незадовго до вимкнення вогню слід додати сік лимона і ванілін, ретельно перемішати. Варення з винограду кишмиш (темного) готове. Розкладіть його по підготовленим баночках і закрийте.

Тепер ви знаєте про те, як приготувати варення з винограду. Погодьтеся, що це зовсім не складно. Воно відмінно піде в хід взимку, коли свіжі фрукти хоч і є в магазині, але смак не блищать. Круасан з вершковим сиром і виноградним варенням з чашкою чорної кави – ідеальний сніданок, ви не знаходите?