А вы спрабавалі варэнне з вінаграда кишмиш?

Дата:

2018-12-01 07:30:23

Прагляды:

384

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Мы прывыклі, што вінаград выкарыстоўваецца, як правіла, для падрыхтоўкі розных напояў – сокаў, узвараў і, вядома ж, віна. Аднак мала хто задумваўся аб тым, што яго ягады можна нарыхтоўваць дакладна так жа, як і ўсе іншыя салодкія плады. Больш таго, з вінаграду атрымліваецца смачнае і вельмі далікатнае варэнне. Для гэтага лепш за ўсё выкарыстоўваць гатункі без костачак, каб яны не трапляліся падчас ежы і не перашкаджалі атрымліваць асалоду ад густам ягаднага прысмакі. Менавіта таму мы будзем вучыцца рыхтаваць варэнне з вінаграда кишмиш – белага ці чорнага, на ваша меркаванне. У апошняга густ больш выражаны, насычаны, а ў першага – колер гатовага прадукту атрымліваецца прыгажэй, ды і густ далікатней.

варэнне з вінаграда кішміш

Каб не рабіць выбар, якога колеру варыць варэнне з вінаграда, рэцэпт будзе не адзін, а два. Пачнем з белага кишмиша. На кілаграм ягад нам спатрэбіцца такое колькасць наступных кампанентаў:

  • вады – 100 мл;
  • цукру – 800 грам;
  • цытрыны – адна штука (буйная);
  • невялікая палачка карыцы і тры бутона гваздзікі (для водару).

варэнне з вінаграда рэцэпт

Рыхтавацца варэнне з вінаграда кишмиш пачынае з сіропу. Для гэтага ў рондальчык высыпаем цукар, дадаем ваду, выціскаем сок цытрыны, кидаем спецыі. Даводзім сумесь да кіпення і варым, пакуль цукар цалкам не растворыцца. Цяпер прыйдзецца папрацаваць з ягадамі. Іх трэба зняць з галінак, старанна прамыць, прасушыць і насекчы тоўстай іголкай у адным-двух месцах. Гэта неабходна для таго, каб яны заставаліся цэлымі і не лопаліся. Калі ж форма і выгляд для вас не занадта важныя, то з гэтай працэдурай можна не затлумляцца.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Апускаем вінаградныя ягадкі ў сіроп і на павольным агні награваем іх да 70 градусаў. Здымаем з пліты і астуджаюць, затым зноў награваем – так на працягу сутак. Вінаград павінен цалкам прахарчавацца сіропам, але не разварыцца (таму перашкаджаць трэба акуратна, а тэмпературу моцна не павышаць). Падчас апошняй варэння трэба давесці сіроп да кіпення, затым паменшыць агонь і праварыць хвілін 5. Гатовае варэнне з вінаграда кішміш (белага) будзе мець вельмі прыгожы бурштынава-мядовы колер. Разліце яго па банкам і закатайце.

як прыгатаваць варэнне з вінаграда

Другі рэцэпт будзе крыху іншым, і выкарыстоўваць мы будзем ужо цёмны вінаград. Для гэтага нам спатрэбіцца (на кіло ягад):

  • цукар – кілаграм;
  • вада – 1, 5 шклянкі;
  • цытрына – палова;
  • ванілін –пол чайнай лыжкі.

Ягады таксама прамываем і просушиваем. Затым бланшируем ў кіпені каля хвіліны і адразу перакладаем ў емістасць з халоднай вадой. Варым сіроп з паказанай колькасці цукру і вады. Апускаем у яго ягады і даводзім да кіпення. Пасля чаго іх трэба праварыць хвілін 5, зрабіць перапынак на 6 гадзін (каб сапраўдныя) і зноў варыць – ужо 10 хвілін. Наступны перапынак будзе доўжыцца 8 гадзін і далей поледует завяршальны этап варэння (да гатоўнасці). Незадоўга да выключэння агню варта дадаць сок цытрыны і ванілін, старанна перамяшаць. Варэнне з вінаграда кішміш (цёмнага) гатова. Раскладзеце яго па падрыхтаваным слоічак і зачыніце.

вінаграднае варэнне

Цяпер вы ведаеце аб тым, як прыгатаваць варэнне з вінаграда. Пагадзіцеся, што гэта зусім не складана. Яно выдатна пойдзе ў ход зімой, калі свежыя садавіна хоць і маюцца ў краме, але густам не бліскаюць. Круасан са сметанковым сырам і вінаградным варэннем з кубачкам чорнай кавы – ідэальны сняданак, вы не знаходзіце?


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/19573-und-sie-versucht-konfit-re-aus-trauben-kishmish.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/17667-have-you-tried-jam-made-from-sultana-grapes.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/19582-has-probado-la-mermelada-de-uva-kishmish.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/19558-al-s-z-tyrysty-tospasy-zh-z-m-kishmish.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/19526-a-pr-bowa-e-d-em-z-winogron-kishmish.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/19533-voc-j-tentou-gel-ia-de-uva-sultanas.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/19567-siz-denediniz-re-eli-z-m-kishmish.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/19556-a-vi-probuvali-varennya-z-vinogradu-kishmish.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Як нарыхтоўваецца начынне для пірага з яблыкаў на зіму?

Як нарыхтоўваецца начынне для пірага з яблыкаў на зіму?

Начынне для пірага з яблыкаў на зіму можа рыхтавацца рознымі спосабамі. Сёння ж мы разгледзім самы просты варыянт, для стварэння якога патрабуецца ўсяго толькі 5-хвілінная тэрмічная апрацоўка. Варта адзначыць, што такая нарыхтоўка...

Што такое набор для канапе? Набор для падрыхтоўкі канапе

Што такое набор для канапе? Набор для падрыхтоўкі канапе

У дадзеным артыкуле мы распавядзем вам аб тым, што такое набор для канапе. Акрамя гэтага, мы прадставім вам канкрэтныя маркі дадзенага прыстасаванні, распавядзем вам аб усіх іх перавагах.Агульныя звесткіНабор для канапе – гэ...

Як прыгатаваць лобио з зялёнай струковай фасолі?

Як прыгатаваць лобио з зялёнай струковай фасолі?

Лобио з'яўляецца адным з найбольш вядомых грузінскіх страў. На сённяшні дзень існуе маса варыянтаў яго падрыхтоўкі. Усе яны адрозніваюцца паміж сабой прапорцыямі і наборам прадуктаў, якія дапаўняюць асноўныя інгрэдыенты. З сённяшн...

Архангельскае:

Архангельскае: "Сядзіба" - рэстаран, у якім можна выдатна адпачыць

У жыцці кожнага чалавека абавязкова павінна быць час для адпачынку і забавак. Адным з прыемных спосабаў расслабіцца з'яўляецца наведванне устаноў грамадскага харчавання. Рэстаран "Сядзіба" ў Архангельскім - гэта тое месца, у якім ...

Салата з кукурузай і мясам: рэцэпт

Салата з кукурузай і мясам: рэцэпт

У напярэдадні святаў кожная гаспадыня хоча здзівіць сваіх гасцей новым арыгінальным салатиком.У артыкуле разгледзім некалькі рэцэптаў з кукурузай, мясам і іншымі звыклымі нам прадуктамі. А таксама даведаемся, як з простага набору ...

Дыетычны маянэз: рэцэпт з фота

Дыетычны маянэз: рэцэпт з фота

За што мы любім маянэз? За яго дзіўную здольнасць адцяняе смак страў, дадаваць ім сакавітасці і ўзмацняць існуючы водар. Але вось бяда, лекары ў адзін голас паўтараюць аб шкоднасці пакупнога прадукту. І што ж рабіць? Адмовіцца ад ...