Мы прывыклі, што вінаград выкарыстоўваецца, як правіла, для падрыхтоўкі розных напояў – сокаў, узвараў і, вядома ж, віна. Аднак мала хто задумваўся аб тым, што яго ягады можна нарыхтоўваць дакладна так жа, як і ўсе іншыя салодкія плады. Больш таго, з вінаграду атрымліваецца смачнае і вельмі далікатнае варэнне. Для гэтага лепш за ўсё выкарыстоўваць гатункі без костачак, каб яны не трапляліся падчас ежы і не перашкаджалі атрымліваць асалоду ад густам ягаднага прысмакі. Менавіта таму мы будзем вучыцца рыхтаваць варэнне з вінаграда кишмиш – белага ці чорнага, на ваша меркаванне. У апошняга густ больш выражаны, насычаны, а ў першага – колер гатовага прадукту атрымліваецца прыгажэй, ды і густ далікатней.
Каб не рабіць выбар, якога колеру варыць варэнне з вінаграда, рэцэпт будзе не адзін, а два. Пачнем з белага кишмиша. На кілаграм ягад нам спатрэбіцца такое колькасць наступных кампанентаў:
Рыхтавацца варэнне з вінаграда кишмиш пачынае з сіропу. Для гэтага ў рондальчык высыпаем цукар, дадаем ваду, выціскаем сок цытрыны, кидаем спецыі. Даводзім сумесь да кіпення і варым, пакуль цукар цалкам не растворыцца. Цяпер прыйдзецца папрацаваць з ягадамі. Іх трэба зняць з галінак, старанна прамыць, прасушыць і насекчы тоўстай іголкай у адным-двух месцах. Гэта неабходна для таго, каб яны заставаліся цэлымі і не лопаліся. Калі ж форма і выгляд для вас не занадта важныя, то з гэтай працэдурай можна не затлумляцца.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Апускаем вінаградныя ягадкі ў сіроп і на павольным агні награваем іх да 70 градусаў. Здымаем з пліты і астуджаюць, затым зноў награваем – так на працягу сутак. Вінаград павінен цалкам прахарчавацца сіропам, але не разварыцца (таму перашкаджаць трэба акуратна, а тэмпературу моцна не павышаць). Падчас апошняй варэння трэба давесці сіроп да кіпення, затым паменшыць агонь і праварыць хвілін 5. Гатовае варэнне з вінаграда кішміш (белага) будзе мець вельмі прыгожы бурштынава-мядовы колер. Разліце яго па банкам і закатайце.
Другі рэцэпт будзе крыху іншым, і выкарыстоўваць мы будзем ужо цёмны вінаград. Для гэтага нам спатрэбіцца (на кіло ягад):
Ягады таксама прамываем і просушиваем. Затым бланшируем ў кіпені каля хвіліны і адразу перакладаем ў емістасць з халоднай вадой. Варым сіроп з паказанай колькасці цукру і вады. Апускаем у яго ягады і даводзім да кіпення. Пасля чаго іх трэба праварыць хвілін 5, зрабіць перапынак на 6 гадзін (каб сапраўдныя) і зноў варыць – ужо 10 хвілін. Наступны перапынак будзе доўжыцца 8 гадзін і далей поледует завяршальны этап варэння (да гатоўнасці). Незадоўга да выключэння агню варта дадаць сок цытрыны і ванілін, старанна перамяшаць. Варэнне з вінаграда кішміш (цёмнага) гатова. Раскладзеце яго па падрыхтаваным слоічак і зачыніце.
Цяпер вы ведаеце аб тым, як прыгатаваць варэнне з вінаграда. Пагадзіцеся, што гэта зусім не складана. Яно выдатна пойдзе ў ход зімой, калі свежыя садавіна хоць і маюцца ў краме, але густам не бліскаюць. Круасан са сметанковым сырам і вінаградным варэннем з кубачкам чорнай кавы – ідэальны сняданак, вы не знаходзіце?
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/17667-have-you-tried-jam-made-from-sultana-grapes.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/19582-has-probado-la-mermelada-de-uva-kishmish.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/19526-a-pr-bowa-e-d-em-z-winogron-kishmish.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/19533-voc-j-tentou-gel-ia-de-uva-sultanas.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/19567-siz-denediniz-re-eli-z-m-kishmish.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/19556-a-vi-probuvali-varennya-z-vinogradu-kishmish.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Як нарыхтоўваецца начынне для пірага з яблыкаў на зіму?
Начынне для пірага з яблыкаў на зіму можа рыхтавацца рознымі спосабамі. Сёння ж мы разгледзім самы просты варыянт, для стварэння якога патрабуецца ўсяго толькі 5-хвілінная тэрмічная апрацоўка. Варта адзначыць, што такая нарыхтоўка...
Што такое набор для канапе? Набор для падрыхтоўкі канапе
У дадзеным артыкуле мы распавядзем вам аб тым, што такое набор для канапе. Акрамя гэтага, мы прадставім вам канкрэтныя маркі дадзенага прыстасаванні, распавядзем вам аб усіх іх перавагах.Агульныя звесткіНабор для канапе – гэ...
Як прыгатаваць лобио з зялёнай струковай фасолі?
Лобио з'яўляецца адным з найбольш вядомых грузінскіх страў. На сённяшні дзень існуе маса варыянтаў яго падрыхтоўкі. Усе яны адрозніваюцца паміж сабой прапорцыямі і наборам прадуктаў, якія дапаўняюць асноўныя інгрэдыенты. З сённяшн...
Архангельскае: "Сядзіба" - рэстаран, у якім можна выдатна адпачыць
У жыцці кожнага чалавека абавязкова павінна быць час для адпачынку і забавак. Адным з прыемных спосабаў расслабіцца з'яўляецца наведванне устаноў грамадскага харчавання. Рэстаран "Сядзіба" ў Архангельскім - гэта тое месца, у якім ...
Салата з кукурузай і мясам: рэцэпт
У напярэдадні святаў кожная гаспадыня хоча здзівіць сваіх гасцей новым арыгінальным салатиком.У артыкуле разгледзім некалькі рэцэптаў з кукурузай, мясам і іншымі звыклымі нам прадуктамі. А таксама даведаемся, як з простага набору ...
Дыетычны маянэз: рэцэпт з фота
За што мы любім маянэз? За яго дзіўную здольнасць адцяняе смак страў, дадаваць ім сакавітасці і ўзмацняць існуючы водар. Але вось бяда, лекары ў адзін голас паўтараюць аб шкоднасці пакупнога прадукту. І што ж рабіць? Адмовіцца ад ...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!