Салати з перепелиними яйцями: прості рецепти

Багатьом відомо, що перепелині яйця досить корисні. Втім, жоден продукт не може бути абсолютно нешкідливим. Переваги і недоліки перепелиних яєчок обумовлені станом здоров'я людини і специфікою організму.

Вони в 6 разів легше, ніж курячі і важать 9-13 грамів. В них міститься маса вітамінів і мікроелементів, які потрібні організму: фосфор, залізо, калій, марганець і магній. В одному яйці – 2% денної норми білка і 25% денної норми холестерину.

Користь

Унікальність цих яєць полягає в тому, що їх можна їсти сирими без шкоди здоров'ю. Це пояснюється тим, що температура тіла птаха +42 °С, а шкідливі бактерії гинуть при +40 °C

Крім того, яйця перепілок:

• Вживають під час важких фізичних навантажень.
• Радять їсти при вагітності.
• Сприяють позбавленню від зайвої ваги. Вони не підвищать необхідне денне кількість калорій, а в організм надійде багато корисних речовин.
• З-за вмісту поліненасичених жирів, протеїнів і фолієвої кислоти, нормалізують кількість гормонів у жінок
• Мають лікувальний ефект при алергії, бронхіальній астмі, різних отруєннях, хворобах серця і розладах нервової системи.
• При щоденному вживанні чоловіками, допомагають при порушеннях потенції.

Салат із перепелиними яйцями є нестандартним і ситним блюдом.

Шкоду

Випадки, коли перепелині яйця можуть завдати шкоди здоров'ю:

• Речовину овомукоїд, що міститься в білку, є алергеном і здатне викликати алергічну реакцію у дітей і дорослих. Однак дитячий організм погано з ним справляється, на відміну від дорослого.
• не Можна давати салат із перепелиними яйцями дітям віком до року.
• При зловживанні можна отримати розлад шлунка.
• За наявності захворювань нирок і печінки важливо проконсультуватися з лікарем.
• При вживанні в сирому вигляді треба уважно перевіряти термін придатності. Несвіжий продукт може спровокувати отруєння.

Як варити яйця в салат

Звичайні страви, незважаючи на те, що вони смачні і прості у приготуванні, часом приїдаються. В такі моменти хочеться приготувати щось незвичайне. Відмінним і недорогим варіантом можуть стати салати з перепелиними яйцями з овочами, сиром, рибою, а також морепродуктів і т. п.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Важливо правильно варити перепелині яєчка. Для початку необхідно закип'ятити воду в невеликому ковшике або каструльці. Покласти яйця в киплячу рідину. Для того, щоб уникнути розтріскування шкарлупки, можна попередньо опустити їх у теплу воду з-під крана. Щоб зварити круто, треба тримати їх на вогні не менше 5 хвилин (якщо менше, вони вийдуть некруто).

Прості рецепти салатів з перепелиними яйцями

Салат з яловичої печінкою зажадає наступних інгредієнтів:

• печінка яловича - 400 г;
• 5 перепелиних яєць;
• перець болгарський - 1 шт.;
• морквина;
• цибулина;
• 3 столових ложки рослинного масла;
• дві столові ложки майонезу;
• сіль, зелень.

Варені яйця порізати на дольки. Печінку, моркву і перець - вузькою соломкою. Цибулю - півкільцями, дрібно нарубати зелень. Обсмажувати печінка на соняшниковій олії 6 хвилин. В одній посуді змішати готові складники, посолити, додати майонез і посипати зеленню.

В салат з тунцем:

• банку консервованого тунця;
• 10 перепелиних яєць;
• помідори черрі - 100 г;
• 1 болгарський перець;
• половинку цибулини;
• 2 бульби картоплі;
• квасоля в стручках - 100 г;
• кілька листків салату;
• рукколу;
• оливкова олія - 1 ст. л.;
• лимон - 1 ст. ложку соку;
• сіль, чорний перемелений перець.

Яйця вийміть з холодильника і дайте їм полежати якийсь час, щоб вони придбали кімнатну температуру. Варіть їх протягом 6 хвилин. Щоб було легше чистити, після варіння потримайте їх у холодній воді.

Квасолю варити в солоній воді 4-6 хвилин. Готуйте картоплю в мундирі.

Перепелині яйця слід нарізати на чверті. Помідори розділити на дві половини, а стручки квасолі - на 4 шматки. Картоплю порізати середніми шматочками, цибулю і перець - півкільцями. Рукколу порвати руками на маленькі частини.

витягнути Рибу з консервної банки, сік вилити, залишити лише шматки риби – їх пом'яти виделкою.

Соус для салату: соняшникова олія змішати з соком лимона, посолити, поперчити. Все це добре перемішати.

Салат із перепелиними яйцями і курячим філе:

• куряче м'ясо (краще філе) - 400 г;
• перепелині яєчка – 7 шт.;
• салат (корн) – 150 г;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 2 столових ложки винного оцту;
• столова ложка бальзамічного оцту;
• сіль;
• приправа (добре підійде сухий часник і базилік).

Помити куряче м'ясо, прибрати шкіру (якщо є). Зварити філе до повного приготування. Яйця відварити, почистити і остудити. Зелень дрібно нарізати. Готове куряче філе охолодити, порізати невеликими шматочками. Всі компоненти ретельно перемішати, додати сіль і спеції.

Окремо мисці змішати винний оцет і оливкове масло – це соус, полити їм салат. Все ще раз перешкодити.

Святковірецепти салатів з перепелиними яйцями з фото

Для салату «Перепелине гніздечко» вам буде потрібно:

• 200 г філе відварених перепелів;
• 2 картоплини;
• 1 морквина;
• цибулина;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 6 варених перепелиних яєць;
• листя салату;
• 2 склянки соняшникової олії;
• дві столові ложки майонезу;
• дві ст. ложки густих вершків;
• 2 пучка кропу (подрібнити);
• чайна ложка гірчиці;
• сіль, білий мелений перець.

Як готувати:

1. Картоплю і цибулю нарізати соломкою. Моркву натерти на середній тертці.
2. Бруски картоплі обсмажити в соняшниковій олії.
3. Моркву і цибулю на оливковій олії.
4. Відварне м'ясо птиці поділити на частини.
5. Соус: майонез збити з вершками, додайте гірчицю і кріп. Отриману суміш посолити і поперчити.
6. Поєднати в одній посуді: картоплю, моркву, м'ясо та цибулю. Заправити соусом і перемішати.
7. Оформлення порції: порвати руками листя салату і викласти їх на тарілку у формі гніздечка. Потім покласти на тарілку салат і ще раз полити соусом. У заглиблення поставити очищені перепелині яєчка.

Щоб було зрозуміло, як правильно подавати це блюдо, пропонуємо вам фото салату з перепелиними яйцями.

А тепер - салат з печінкою тріски, огірками та помідорами.

Інгредієнти:

• оливки – 200 г;
• 4 свіжих огірка;
• 150-200 г печінки тріски;
• 3 дрібних свіжих помідора;
• 10 перепелиних яєць;
• салат - 150 г;
• оливкова олія;
• лимон.

Готується він так:

1. Витягнути печінка тріски з банки і подрібнити виделкою. Рідина, в якій був продукт, зливати не обов'язково.
2. Листя салату нарізати вузькими стрічками. Огірки і помідори подрібнити, як для овочевого салату.
3. Зварені яйця почистити і розрізати на 2 частини.
4. з банки з оливками вилити рідину, нарізати їх кілька частин.
5. Перемішати всі інгредієнти (бажано використовувати дерев'яну лопатку, щоб не пом'яти овочі).
6. Заправити соусом - сік лимона, оливкова олія і спеції.

Приємного апетиту!