Рэцэпт паштэта з курынай печані

Паштэт – гэта пастообразных маса, якую часта выкарыстоўваюць для прыгатавання бутэрбродаў, фаршировки яек, тарталеток і інш Вядома, сёння любы паштэт можна купіць у краме, але хатняя ежа, безумоўна, смачней і карысней.

Прапануем вашай увазе рэцэпт паштэта з курынай печані. Рыхтаваць гэта страва нескладана, а вынік вас абавязкова парадуе.

такім чынам, у базавы рэцэпт паштэта з курынай печані ўваходзяць наступныя інгрэдыенты: печань курыная ў колькасці 1200 грамаў. Лепш, вядома, узяць астуджаны прадукт, але можна выкарыстоўваць і замарожаную печань. Чатыры цыбуліны сярэдняга памеру, шклянку звычайнага малака і столькі ж вяршкоў, якія маюць тлустасць дзесяць адсоткаў. Акрамя таго, нам спатрэбіцца сто пяцьдзесят грамаў масла сметанковага. Вельмі важна ўзяць для падрыхтоўкі паштэта якаснае алей, паколькі ад гэтага прадукту ў немалой ступені залежыць смак стравы. Для прыправы нам спатрэбіцца соль, мушкатовы арэх, духмяны і чорны перац.

Печань прамываем, уважліва сочачы, каб на ёй не было рэшткаў жоўці. Затым складаем печань у міску і заліваем малаком, пакінуўшы яе вымачиваться у працягу двух гадзін.

Лук і часнык чысцім, наразаем і поджариваем на раслінным алеі да мяккасці. Падчас абсмажваньні пастаянна перашкаджаем гародніна, каб яны не подрумянивались.

Вымачаны ў малацэ печань таксама трэба абсмажыць, выкарыстоўваючы невялікая колькасць расліннага алею. Печань смажыцца вельмі хутка, літаральна пяць-сем хвілін. Вельмі важна не передержать печань на агні, інакш яна стане сухі, што адаб'ецца на гусце паштэта. Таму зручней абсмажваць печань порцыямі, выкладваючы яе на патэльню ў адзін пласт.

Гатовую печань і лук здрабняем у пюрэ блендеров або пару разоў проворачиваем праз мясасечку. У пюрэ ўліваем сліўкі, солім і приправляем паштэт спецыямі. Затым дадаем кавалачкі размякчанага сметанковага масла і зноў усе старанна вымешваюць, лепш нават гэтую масу ўзбіць пры дапамозе міксера. Гатовы паштэт раскладваем па слоічак і захоўваем у халадзільніку не больш за трох дзён.

Зразумела, прыведзены рэцэпт паштэта з курынай печані – гэта толькі аснова, на базе якой можна эксперыментаваць. Напрыклад, акрамя лука, дадаць у паштэт моркву. Некаторыя аддаюць перавагу больш складаны рэцэпт паштэта з курынай печані, у склад якога, акрамя названых прадуктаў ўваходзяць грыбы, адварныя яйкі, сыр.

Выкарыстоўваючы прыведзены рэцэпт курынага паштэта, можна прыгатаваць святочную закуску. Паштэт рыхтуем аналагічна, толькі не дадаем у яго сметанковае масла. Гатовы паштэт раскладваем на харчовай плёнцы (калі ў гаспадарцы маецца бамбукавы дыванок, то плёнку лепш заслаць на яго) у выглядзе прастакутнага пласта. Сметанковае масла размягчаем, змешваем з роўным колькасцю цертага сыру і нашмароўваюць гэтую мяккую масу на пласт паштэта. Затым згортваем рулет, заварочваем яго ў харчовую пленку і адпраўляем у халадзільнік на пару гадзін. Перад падачай рулет з паштэта разразаем папярок на порцыі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

А калі плануецца пачаставаць паштэтам дзяцей, то можна з гатовай паштетной масы вылепіць «вожыкаў». Для гэтага фарміруем нарыхтоўкі авальнай формы, робячы падоўжаную «мыску», вочкі і носік робім з кавалачкаў маслін, а іголкі – з вычышчаных подсолнечных семак. Калі будзе шмат гасцей, то можна зрабіць цэлае «сямейства» вожыкаў рознага памеру. Дзеці, напэўна, будуць у захапленні ад такога пачастунку.

Аматары морапрадуктаў могуць прыгатаваць рыбны паштэт, рэцэпт якога, у прынцыпе, падобны на апісаны вышэй. Для падрыхтоўкі такой закускі можна выкарыстоўваць адварную, салёную, вэнджаную рыбу ці рыбныя кансервы. Самы просты варыянт – паштэт з селядца. Бярэм дзве сярэднія салёныя селядцы, чысцім і які адлучаецца філе. Адварваюць пару моркваў і столькі ж яек. Прапускаем праз мясасечку (або здрабняем у блендере) філе селядца, яйкі, морквы і два самых звычайных плаўленых сырка. Расцірае гэтую масу і злучаем з мяккім сметанковым алеем. Такі паштэт вельмі добры на бутэрбродах.