Курка в соусі теріякі, бешамель, в винному соусі

Дата:

2019-04-16 06:00:13

Перегляди:

366

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Курка в соусі теріякі – страва приголомшливої краси і ніжного смаку. А все тому, що курочка готується в японському соусі. Сьогодні прилавки магазинів ломляться від різних пляшечок з красивими етикетками. Серед них можна знайти і пляшечку з соусом теріякі, але хочу запропонувати вам рецепт «курка в соусі теріякі власного приготування». Курочку розбираємо на порційні шматки, моєму і паперовим рушником промокаємо кожен шматочок. Приступаємо до приготування соусу. Змішуємо одну ложку крохмалю з однією ложкою охолодженої кип'яченої води, додаємо 2-3 столові ложки цукру і 100 грамів соєвого соусу (я віддаю перевагу соус фірми «Кикоман»), 50 грамів оцтової заправки для рису (вона також продається в магазинах в готовому вигляді), але її можна замінити такою ж кількістю яблучного оцту. Подрібнюємо в кашку зубчик часнику і шматочок імбиру (повинно вийти пів чайної ложечки), додаємо в соус, а любителі можуть ще і поперчити. Отриману масу добре перемішують і варять на дуже слабкому вогні до густого стану, коли вона не буде пузиритися. Обов'язкова умова: у процесі готування соус потрібно постійно помішувати. Готовим соусом обмазуємо кожен шматочок курки з усіх сторін і викладаємо їх на деко, змащене рослинним маслом (краще оливковою). Духовку розігріваємо до температури 180 градусів і відправляємо наше блюдо готуватися. Процес термообробки займе приблизно годину часу, але курка в соусі теріякі варто того. Перші півгодини через кожні 10 хвилин вам доведеться відкривати духовку, щоб змастити курочку залишками соусу, а потім перевернути кожен шматочок і залишити готуватися ще на такий же термін.

Інший рецепт приготування птиці завдяки своєму соусу має давню історію. Курка в соусі бешамель готується наступним чином: ділимо тушку на порційні шматочки, кожен з яких обсмажуємо на розігрітій олії до напівготовності. Потім обсмажену куру складаємо в спеціальну форму для випічки, де і буде готуватися блюдо. А ось тепер справа за самим головним – французьким соусом «бешамель». Готуємо його наступним чином: в розігрітій посуді потрібно розтопити ложку олії, додати туди 3 столові ложки просіяного пшеничного борошна. На повільному вогні смажимо борошно до рожевого кольору і повільно вливаємо 350-400 грамів молока, активно розчиняючи борошно в рідини і постійно помішуючи, щоб не пригоріло. Уварюємо соус до стану густої сметани, а в процесі варіння солимо, перчимо. Любителі приправ можуть додати і мускатний горіх (зовсім трохи). Не турбуйтеся, якщо маса вийшла неоднозначною, соус рекомендується проціджувати. Після проціджування його необхідно остудити, після чого покрити їм обсмажену куру, покладену в форму. Все це відправляємо в духовку до повної готовності (хвилин 20-30).

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Курка в винному соусі готується легше і швидше, ніж у попередніх двох випадках, але і цей рецепт має масу своїх шанувальників. А рецепт наступний: розділіть куру на порції (можна також готувати тільки курячі ніжки, філе) і обсмажте шматочки на сильному вогні з усіх боків до золотистої скоринки. Потім зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою ще хвилин 10. За цей час м'ясо виділить сік, який ми зіллємо для приготування соусу в окремий посуд. До м'яса додаємо нарізані кубиками цибулю та моркву (1 велика цибулина і морква середньої величини), які тушкуємо ще 5 хвилин. А в злиту нами рідину, що утворилася при смаженні, додаємо келих вина (краще всього підходить сухе червоне 150 грамів) і півсклянки води, подрібнений часник (1-2 зубчики) і пару тертих помідорів, сіль і перець для аромату можна додати суміш трав «Прованс», вони добре поєднуються з м'ясом. Отриманим соусом заливаємо м'ясо кури з овочами і тушкуємо на слабкому вогні приблизно півгодини. Який би рецепт ви не вибрали, будь то курка в соусі теріякі або бешамель, а може бути це буде винний соус, головне, що вам це сподобається!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/33384-kuryca-souse-teriyaki-beshamel-u-v-nnym-souse.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/33839-huhn-in-teriyaki-sauce-bechamel-in-wein-sauce.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/34081-pollo-en-salsa-teriyaki-bechamel-la-salsa-de.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/32724-et-tauy-et-t-zdy-ta-teriyaki-beshamel-vinnoe-t-zdy-ta.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/31756-kurczak-w-sosie-teriyaki-beszamelowy-w-winnym-sosie.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/31774-frango-ao-molho-de-teriyaki-bechamel-molho-de-vinhos.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Готуємо розтягаї, рецепт смачною випічки

Готуємо розтягаї, рецепт смачною випічки

Здавна розтягаї відомий на Русі і користується великою популярністю. Представляє він з себе пиріг, зазвичай з листкового тіста, з рибної, м'ясний або овочевий начинкою. Назву свою він отримав від зовнішнього вигляду, так як на сер...

Як приймати качиний жир? Шкода і користь

Як приймати качиний жир? Шкода і користь

У чому ж полягає шкода і користь качиного жиру? Порівняємо його з іншими видами продуктів. Так курячий жир є менш калорійним, але в розглянутому вище варіанті міститься значно більша кількість жирних кислот Омега-3 і Омега-6. Вони...

Полуничний джем. Рецепт і поради по приготуванню

Полуничний джем. Рецепт і поради по приготуванню

Всім з дитинства, напевно, знайомий цей божественний нудотний смак полуничного варення з приємною кислинкою ягід. Саме цю заготовку найприємніше було їсти з чаєм холодним осіннім або зимовим вечором. Ось тільки консервація далеко ...

Суп з гарбуза з вершками: рецепти з фото

Суп з гарбуза з вершками: рецепти з фото

Якщо у вас з'явилося величезне бажання самостійно зробити суп з гарбуза з вершками, то ми рекомендуємо переглянути всі варіанти приготування даної страви. Адже використовуючи ті або інші інгредієнти, можна отримати гострий, пряний...

Гратен з цвітної капусти та інших інгредієнтів: секрети приготування

Гратен з цвітної капусти та інших інгредієнтів: секрети приготування

А ви коли-небудь готували гратен з цвітної капусти? Якщо ні, то багато втратили. Адже це блюдо є надзвичайно смачним, корисним і малокалорійним. Пропонуємо вам кілька рецептів це страви. Вибирайте будь-який з варіантів і приступай...

Святковий торт на рік хлопчикові: рецепт приготування

Святковий торт на рік хлопчикові: рецепт приготування

Наближається день народження синочка - йому виповнюється рік, і так хочеться, щоб свято вийшло яскравим, веселим і незабутнім. Подарунки, хлопавки, танці, ігри – все треба організувати, та ще продумати дитяче меню. Основою б...