Курыца ў соусе терияки, бешамель, у вінным соусе

Дата:

2019-05-23 19:00:09

Прагляды:

526

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Курыца ў соусе терияки – страва узрушаючай прыгажосці і нежнейшего густу. А ўсё таму, што курачка рыхтуецца ў японскім соусе. Сення прылаўкі крам ломяцца ад розных бутэлечак з прыгожымі этыкеткамі. Сярод іх можна знайсці і бутэлечку з падліўкай терияки, але хачу прапанаваць вам рэцэпт «курыца ў соусе терияки ўласнага прыгатавання». Курачку раскрыжоўваюць на парцыённыя кавалкі, маім і папяровым ручніком змакае кожны кавалачак. Прыступаем да падрыхтоўкі падліўкі. Змешваем адну лыжку крухмалу з адной лыжкай астуджанай кіпячонай вады, дадаем 2-3 сталовыя лыжкі цукру і 100 грамаў соевага соўсу (я аддаю перавагу соус фірмы «Кикоман»), 50 грамаў воцатнай для запраўкі рысу (яна таксама прадаецца ў крамах у гатовым выглядзе), але яе можна замяніць такім жа колькасцю яблычнага воцату. Здрабняем ў кашыцу зубчык часныку і кавалачак імбіра (павінна атрымацца падлогу чайнай лыжачкі), дадаем у соус, а аматары могуць яшчэ і паперчыць. Атрыманая маса добра перамешваецца і варыцца на вельмі слабым агні да густога стану, калі яна не будзе тапырыцца. Абавязковая ўмова: у працэсе гатавання соус трэба пастаянна памешваць. Гатовым соусам абмазваюць кожны кавалачак курыцы з усіх бакоў і выкладваем іх на бляху, змазаны раслінным алеем (лепш аліўкавым). Духоўку разаграваем да тэмпературы 180 градусаў і адпраўляем наша страва рыхтавацца. Працэс тэрмаапрацоўкі зойме прыблізна адзін гадзіну часу, але курыца ў соусе терияки варта таго. Першыя паўгадзіны праз кожныя 10 хвілін вам прыйдзецца адкрываць духоўку, каб вышмараваць курачку рэшткамі падліўкі, а затым перавярнуць кожны кавалачак і пакінуць рыхтавацца яшчэ на такі ж тэрмін.

Іншы рэцэпт прыгатавання птушкі дзякуючы свайму падліўцы мае даўнюю гісторыю. Курыца ў соўсе бешамель рыхтуецца наступным чынам: дзелім тушку на парцыённыя кавалачкі, кожны з якіх абсмажваем на разагрэтым раслінным алеі да напалову. Затым абсмаленыя куру складаем ў спецыяльную форму для выпечкі, дзе і будзе рыхтавацца страва. А вось цяпер справа за самым галоўным – французскім соусам «бешамель». Рыхтуем яго наступным чынам: у разагрэтай посудзе трэба растапіць лыжку алею, дадаць туды 3 сталовыя лыжкі просеянной пшанічнай мукі. На павольным агні прожариваем муку да ружаватага колеру і павольна ўліваем 350-400 грамаў малака, актыўна раствараючы муку ў вадкасці і пастаянна памешваючы, каб не прыгарэла. Увариваем соус да стану густой смятаны, а ў працэсе варэння солім, перчем. Аматары могуць дадаць прыправаў і мушкатовы арэх (зусім ледзь-ледзь). Не хвалюйцеся, калі маса атрымалася неаднароднай, соус рэкамендуецца працаджваць. Пасля процеживания яго неабходна астудзіць, пасля чаго пакрыць ім абсмаленыя куру, выкладзеную ў форму. Усе гэта адпраўляем у духоўку да поўнай гатоўнасці (хвілін 20-30).

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Курыца ў вінным соусе рыхтуецца лягчэй і хутчэй, чым у папярэдніх двух выпадках, але і гэты рэцэпт мае масу сваіх прыхільнікаў. А рэцэпт наступны: падзяліце куру на порцыі (можна таксама рыхтаваць толькі курыныя ножкі, філе) і абсмажце кавалачкі на моцным агні з усіх бакоў да залацістай скарыначкі. Затым памяншаем агонь і тушым пад вечкам яшчэ хвілін 10. За гэты час мяса выдзеліць сок, які мы сольем і для падрыхтоўкі падліўкі ў асобную посуд. Да мяса дадаем нарэзаныя кубікамі лук і морква (1 буйная цыбуліна і моркву сярэдняй велічыні), якія тушым яшчэ 5 хвілін. А ў слитую намі вадкасць, якая ўтварылася пры жарке, дадаем келіх віна (лепш за ўсё падыходзіць сухое чырвонае 150 грамаў) і паўшклянкі вады, здробнены часнык (1-2 зубчыка) і пару цёртых памідораў, соль і перац, для водару можна дадаць сумесь траў «Праванс», яны добра спалучаюцца з мясам. Атрыманых соусам заліваем мяса куры з гароднінай і тушым на слабым агні прыкладна паўгадзіны. Якой бы рэцэпт вы ні абралі, няхай гэта будзе курыца ў соусе терияки або бешамель, а можа быць гэта будзе вінны соус, галоўнае, што вам гэта спадабаецца!


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/33839-huhn-in-teriyaki-sauce-bechamel-in-wein-sauce.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/34081-pollo-en-salsa-teriyaki-bechamel-la-salsa-de.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/32724-et-tauy-et-t-zdy-ta-teriyaki-beshamel-vinnoe-t-zdy-ta.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/31756-kurczak-w-sosie-teriyaki-beszamelowy-w-winnym-sosie.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/31774-frango-ao-molho-de-teriyaki-bechamel-molho-de-vinhos.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/32529-kurka-v-sous-ter-yak-beshamel-v-vinnomu-sous.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Рыхтуем расцегай, рэцэпт смачнай выпечкі

Рыхтуем расцегай, рэцэпт смачнай выпечкі

Здаўна расцегай вядомы на Русі і карыстаецца вялікай папулярнасцю. Ўяўляе ён з сябе пірог, звычайна з пластовага тэсту, з рыбнай, мясной або агародніннай начынкай. Назва сваё ён атрымаў ад знешняга выгляду, так як на сярэдзіне яго...

Традыцыйнае страва на Каляды і не толькі: рэцэпт гусака ў духоўцы

Традыцыйнае страва на Каляды і не толькі: рэцэпт гусака ў духоўцы

У нацыянальных кухнях многіх народаў свету ёсць вельмі смачнае і пажыўнае страва – запечаны гусь. Як толькі не рыхтуюць яго: з капустай, хатняй локшынай, яблыкамі, бульбоўнікам, фруктовай начынкай, з кашай, пад рознымі соуса...

Клубнічны джэм. Рэцэпт і парады па падрыхтоўцы

Клубнічны джэм. Рэцэпт і парады па падрыхтоўцы

Усім з дзяцінства, напэўна, знаёмы гэты чароўны прыкры густ клубнічнага варэння з прыемнай кіслінкай ягад. Менавіта гэтую нарыхтоўку прыемней за ўсё было есці з гарбатай халодным восеньскім ці зімовым вечарам. Вось толькі кансерва...

Свініна ў сметанном падліўцы

Свініна ў сметанном падліўцы

Свініна ў сметанном соусе, атрымліваецца вельмі-вельмі пяшчотная і неверагодна смачная. І да таго ж падрыхтоўка не адбярэ ў вас шмат сіл. Хоць, заўважце, з добрым настроем любое страва рыхтуецца хутка, выглядае апетытна і з'ядаецц...

Катлеты з падліўкай

Катлеты з падліўкай

Катлеты без прыкрас можна назваць ці ледзь не нашым нацыянальным стравай. Кожная гаспадыня можа пахваліцца сваім фірмовым рэцэптам прыгатавання смачных і духмяных зраз або простых катлет. Асабліва смачныя катлеты з падліўкай. Толь...

Рэцэпт жэле з какава і смятаны - гэта хутка, проста і смачна!

Рэцэпт жэле з какава і смятаны - гэта хутка, проста і смачна!

Многімі гаспадынямі ў апошні час зусім незаслужана ігнаруецца рэцэпт жэле з какава і смятаны. Назавем некалькі прычын, па якіх варта яго прыгатаваць. Па-першае, страва не патрабуе прымянення дарагіх інгрэдыентаў, па-другое, яно з'...