Рол з тунцем: цікаві рецепти і поради професіоналів

Дата:

2019-06-02 01:00:12

Перегляди:

530

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Роли – це продукти, з яких більша частина населення різних країн знає про національну японської та корейської кухні. Деякі вміють їх правильно готувати, але практично всі уявляють, як має виглядати це незвичайне блюдо. Як правило, це тонкий рулет, який складається з трьох компонентів:

  • рису;
  • начинки (морепродуктів, фруктів або овочів);
  • аркуша водоростей норі.

Найпростіше освоїти технологію приготування, роблячи рол з тунцем. Ця різновид традиційної страви вважається найбільш популярною.

Текке маки

В Японії роли, начинкою для яких служить м'ясо тунця, називаються «текке маки». Вважається, що це страва для справжніх чоловіків. Щоб приготувати рол з тунцем в домашніх умовах, знадобляться обов'язкові пристосування:

  • обробна дошка;
  • рогожа;
  • гострий ніж;
  • ємність для змочування рук.

Крім того, необхідно мати в наявності наступні продукти:

  • рис для суші:
  • філе тунця:
  • лист пресованих водоростей норі.

рол з тунцем

Як тільки всі компоненти будуть у зборі, можна починати роботу. Отже, готуємо рол з тунцем. Для цього потрібно:

  1. Рогожу загорнути в харчову плівку.
  2. Укласти на неї лист норі. При цьому його гладка сторона повинна знаходитися внизу.
  3. Вмочивши пальці в ємність з водою, викласти рис і розподілити його так, щоб залишилася вільною тільки частину листа розміром 1 див.
  4. Відрізати від філе шматок і покласти його посередині. Тунець краще різати брусочками, кожна грань якого становить не більше 1 см
  5. Конструкцію зрушити на край циновки і акуратно скрутити у вигляді рулону.
  6. Готовий рол викласти на обробну дошку і гострим ножем, змоченим у воді, розрізати його на 6 однакових частин.

При сервіровці таке блюдо зазвичай прикрашають васабі і імбиром.

Користь і шкода

Особливої уваги заслуговує харчова цінність цієї страви. Рол з тунцем можна назвати дієтичним, так як у 100 г продукту міститься всього 131,9 ккал. У той же час за рахунок риби він багатий білками, мікроелементами, вітамінами і корисними для людини жирними кислотами.

Рис, будучи джерелом вуглеводів, вважається досить важкою для перетравлення їжею. Тому таке блюдо не слід їсти на ніч, щоб не створювати зайвих проблем свого організму. Але головна небезпека криється в іншому.

Начинкою для такого виду ролів служить свіже м'ясо тунця. Як відомо, класичні суші не проходять термічної обробки. Тому сира риба в такому блюді вважається найнебезпечнішим компонентом. Вона є джерелом можливого зараження паразитами (круглими і стрічковими черв'якам). А зростаюче з кожним роком забруднення океанічних вод робить цю небезпеку більш серйозною.

Крім цього, не варто забувати про водорості норі, які містять у собі підвищену кількість йоду. Це може негативно позначитися на здоров'ї. Саме тому лікарі не радять вживати в їжу суші і роли частіше одного разу на місяць.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Змішана начинка

Як ще можна приготувати роли з тунцем? Рецепт, в якому використовуються овочі, вважається одним з найбільш простих варіантів із застосуванням змішаних начинок. Для роботи знадобляться наступні інгредієнти:

  • на 200 г рису стільки ж свіжого огірка;
  • 120 г солоного тунця;
  • 30 мл рисового оцту;
  • 4 аркуша водоростей норі;
  • 20 г ікри тобіко (летючої риби).

роли з тунцем рецепт

Технологія приготування страви гранично проста:

  1. Спочатку треба відварити рис. Робити це потрібно строго по технології, зазначеної на упаковці.
  2. В готовий продукт додати оцет.
  3. Огірки вимити і разом з філе риби порізати акуратними тонкими брусочками.
  4. На столі розстелити «макісу» (рогожу для ролів), прикриту харчовою плівкою.
  5. Укласти на неї лист норі.
  6. Акуратно розподілити на ньому рис, не доходячи до краю з однієї сторони приблизно на сантиметр.
  7. У середину покласти огірок, а поруч з ним шматочок тунця.
  8. Скрутити продукти ковбаскою, загортаючи рулон від себе.
  9. Заготівлю розрізати спочатку навпіл, а потім кожну частину ще на 3 або 4 частини.

Обов'язковим доповненням для такої страви буде ікра тобіко, яку треба укласти на край тарілки.

Незвичайний рецепт

Аналогічним чином готуються роли з консервованим тунцем. Для роботи потрібні ті ж приладдя (рогожа, піала з водою і ніж). Але набір продуктів в цьому випадку потрібен дещо інший:

  • 500 г спеціального рису;
  • 2 морквини середнього розміру;
  • 2 листа норі;
  • банка консервованого тунця (200 г);
  • пара столових ложок рисового оцту.

роли з консервованим тунцем

Методика приготування страви:

  1. Зварити рис. При цьому його ні в якому разі не потрібно солити.
  2. Відварити моркву. Після цього її треба очистити і порізати уздовж звичайної соломкою.
  3. Відкрити банку консервів і злити з неї сік.
  4. Поверх циновки розстелити лист норі. Його шорстка сторона повинна опинитися зверху.
  5. Розподілити на ньому рис.
  6. Покласти на нього кілька шматочків моркви і тунця.
  7. Загорнути продукти в рулон.
  8. Розрізати заготовку на кілька рівних частин.

До столу разом з такою стравою крім васабі і імбиру обов'язково подається соєвий соус. Правда, в кафе і ресторанах готують його не так часто. Там більшеорієнтуються на класичні рецепти. А ось вдома зробити такі роли можна швидко і без особливих проблем.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/34993-rol-z-tuncom-c-kavyya-recepty-parady-prafes-yanala.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/35452-roll-mit-thunfisch-interessante-rezepte-und-tipps-von-fachleuten.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/35597-rollo-de-at-n-recetas-muy-interesantes-y-los-consejos-de-los-profesion.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/34608-roll-s-tuncom-yzy-ty-recepter-men-ke-ester-k-s-p-oylar.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/33042-rolki-z-tu-czykiem-ciekawe-przepisy-i-porady-specjalist-w.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/33285-rolo-de-atum-receitas-interessantes-e-conselhos-profissionais.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Гезлеме: рецепт приготування

Гезлеме: рецепт приготування

Пам'ятаєте рядки з вірша Сергія Єсеніна: «Ніколи я не був на Босфорі...»? Так і наші співвітчизники - все ще ніяк не зберуться в Туреччину, в чудовий Стамбул. Але можна прямо вдома звикати до турецької їжі, приготувати...

Біле напівсухе вино: кращі сорти, відгуки

Біле напівсухе вино: кращі сорти, відгуки

Біле напівсухе вино є улюбленим напоєм багатьох людей. Як дегустатори з чималим досвідом, так і прості любителі випробувати якийсь витончений алкогольний напій віддають перевагу саме такому типу вина.Відмінності від інших винКрім ...

Засолювання огірків без оцту: особливості, способи та рекомендації

Засолювання огірків без оцту: особливості, способи та рекомендації

Кожен рік під кінець літа настає пора закруток. Огірки, помідори, салати, лечо, компоти - все це готується на зиму. Багато слідують перевіреними рецептами, хтось часто експериментує. Наприклад, можна спробувати зробити засолювання...

Шоколадний пиріг: смачний і простий десерт для будь-якого свята

Шоколадний пиріг: смачний і простий десерт для будь-якого свята

У святковий день, готуючи частування для гостей, кожна господиня намагається порадувати своїх друзів, запропонувавши на десерт щось смачне. За традицією таким блюдом є торт. Але виявляється, є й інший варіант дуже ніжного і смачно...

Ностальгія за минулим з глазурованою сирком «Радянські традиції»

Ностальгія за минулим з глазурованою сирком «Радянські традиції»

Купуючи сирок «Радянські традиції», покупець чекає від нього тих же якостей, які пам'ятає ще з доперебудовних часів. В СРСР випускали сирний десерт, основу якого складали: сир, вершкове масло, цукор і шоколад.Яким він ...

Салати з грудкою і ананасами: варіанти приготування

Салати з грудкою і ананасами: варіанти приготування

На сьогоднішній день існує великий вибір рецептів салатів з куркою і ананасами. Причому їх кількість зростає з кожним роком. Салат з курячою грудкою, ананасами та кукурудзою не є винятком. Він може стати прикраса будь-якого святко...