Гаспачо – національний продукт іспанської кухні. Згідно з переказами, його батьківщина – спекотна Андалузія, найвідоміша частина Іспанії, куди входить Кордова з її знаменитою коридою і інші адміністративні центри. Цю страву їли колись пастухи, селяни – найбідніші верстви населення. Зараз же воно відноситься до делікатесів і подається як вишукана страва для гурманів.
Суп або не суп?
Спочатку розберемося: гаспачо – що це таке? Судіть самі: традиційно так називалося страва, що складається з товченого часнику, розмочених шматочків хліба (в основному, черствого), присмаченого сумішшю рослинного і оливкової олії і оцту. На більше у бідняків просто не було грошей, і обходитися їм доводилося без м'яса. Зате подібна їжа і тамувала голод, і бодрила, завдяки часнику з хлібом, непогано.
Гаспачо – що це таке в наш час?
Він відноситься до супів, причому до холодних їх різновидам. Описаний вище - це класичний варіант страви, який готувався в польових умовах з продуктів, які були при собі у іспанців, пасших стада або працювали десь поза домом. І вже згодом, ставши надбанням професійних кухарів, рецепт зазнав деякі зміни. У страву почали класти свіжі овочі – томати, огірки, солодкий і гострий перець, цукор, сіль, деякі спеції. Однак, основа його залишилася колишньою: хліб, масло, часник. І як би не намагалися сперечатися гурмани щодо консистенції гаспачо: "Що це таке - суп, часникова закуска або густий сік?!" - напоєм його можна назвати з великою натяжкою. Особливо в сучасних інтерпретаціях. Адже страви не тільки надають кремову консистенцію, але і кладуть у тарілки овочі, нарізані шматочками. Є все це слід ложкою, і аж ніяк не пити!
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Як приготувати гаспачо будинку? Вишуканий гаспачо з креветками
Втім, як говориться, що готувати і яким чином – особиста справа кожного. Наведемо кілька смачних рецептів супу. Кожна господиня зможе приготувати загадковий гаспачо. Що це таке – їдці вирішать самі. Отже, на 2 кг томатів потрібно: болгарський перець – 2-3 штуки жовтого або зеленого кольору; свіжий огірок – 1-2 штуки невеликих або середніх; креветки відварені заздалегідь – 100-120 г; цибуля – 1 головка; часник – 2 зубчики; трохи оливкової олії, 100 р сухого хліба, сіль і чорний перець – за смаком. Всі овочі помити, очистити від плодоніжок, насіння, шкірки. Цибулю нарізати, обдати окропом, щоб пішла гіркота, або ж замаринувати його в оцті на півгодини – це навіть поліпшить смак продукту. Саме так чинять кухарі в ресторанах. Разом з хлібом, який потрібно завчасно вимочити у воді, всі компоненти (сирі!) нарізати, покласти в блендер і подрібнюються до консистенції пюре. Потім суп заправляється маслом, сіллю, перцем і ставиться в холодильник на кілька годин. При подачі на стіл у кожну тарілку кладуть креветки і нарізані окремо красивою соломкою овочі – трохи огірків і перцю. Є іспанський суп гаспачо потрібно з сухариками. І не забудьте посипати рубаною зеленню - з томатами вона дуже йде!
Гаспачо-асорті
Ще один варіант приготування і подачі іспанського кулінарного бренду виглядає так: 5 великих томатів, 2 огірки, 2 зелених солодких перцю, 2 зубчики часнику, кілька скоринок чорного хліба і трохи олії подрібнити в блендері, протерти через сито, щоб вийшла зовсім однорідна маса. Додати за смаком сіль, оцет, цукор, за бажанням можна розбавити кип'яченою водою. Окремо поставити на невеликих тарілочках нарізані часточками помідори, кружечками – огірки, соломкою – перець, кільцями – маринована цибуля. Також нарізати шинку, сир, круті яйця. Кожен за столом може покласти собі в суп бажану кількість тих продуктів, які хоче. Також в блюдцях поставте рубану зелень і сухарі чорного хліба. У тарілки з гаспачо рекомендується покласти кубики харчового льоду.
Насолоджуйтеся смачною і здоровою їжею!
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/34926-gaspacho-shto-geta-takoe-sup-abo-napoy.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/29269-gazpacho-what-it-is-a-soup-or-a-drink.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/34440-gazpacho-lo-que-es-una-sopa-o-una-bebida.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/35215-gaspacho-b-l-sorpa-nemese-susyn.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/36287-gazpacho-co-to-jest-zupa-lub-nap-j.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/36088-gaspacho-o-que-uma-sopa-ou-uma-bebida.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/31636-gazpacho-nedir-orba-veya-bir-i-ecek.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Вишневий штрудель: рецепт з фото
Вишневий штрудель відноситься до традиційної австрійської кухні. Випічка являє собою рулет з тонкого витяжного тіста з начинкою з стиглої вишні з додаванням яблук, мигдалю, волоських горіхів, сиру і т. д. Цей вишуканий десерт зазв...
Бар Follow Me Cafe, Москва: огляд, адреса, меню і відгуки
Москва є одним з найцікавіших міст на території Російської Федерації. В цьому місті знаходиться величезна кількість місць і закладів, які однозначно варто відвідати. На жаль, сьогодні ми не будемо говорити про якихось історичних м...
Крем Шарлотт - найкраще рішення для бісквітного торта
Солодкі ласощі у вигляді тортів і різноманітних тістечок регулярно з'являються не лише на святкових застіллях. Іноді так хочеться побалувати себе і сім'ю чимось особливим. Таким легким, повітряним і дуже смачним… Якщо ви за...
Курка з гречкою в духовці: смачно і ситно. Рецепти страв із запеченою куркою
Запечена курка - це завжди дуже смачно і швидко. Але традиційний варіант завжди хочеться урізноманітнити. У даній статті будуть запропоновані оригінальні рецепти, такі як курка з гречкою в духовці. Приготувати птицю можна також з ...
Як приготувати роли з авокадо або сьомгою самостійно?
Отже, ви вирішили побалувати сімейство домашніми ролами. Що для цього потрібно? Звичайно, набір продуктів згідно з рецептом і трохи вправності. У цій статті ми розповімо, як готувати екзотичні роли з авокадо і трохи - про приготув...
Є страви, приготування яких йде маса часу. Але наша розмова сьогодні піде про повсякденної їжі, а саме про те, як загасити капусту з м'ясом. Бути може багато вважатимуть цю тему вже давно побитою. Однак не варто поспішати. Можливо...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!