Маринад для оселедця: як зробити рибу ще смачніше

Дата:

2018-07-17 17:50:09

Перегляди:

334

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Оселедець улюблена багатьма людьми і як рибного блюда, і як закуска, і як компонент бутербродів. Однак не всіх влаштовує якість заводської засолювання, або ж хочеться іншого смаку. Такі прівереди придумали безліч способів альтернативної засолювання улюбленої риби. І кожен маринад для оселедця додасть їй новий, часто несподіваний смак. У цій статті ми розглянемо кілька дуже цікавих рецептів, які зацікавлять будь-якого шанувальника оселедця.маринад для оселедця

Яблучні нотки

Для початку запропонуємо більш-менш традиційний маринад для оселедця – з оцтом. Однак додаткові складові досить облагородили звичний стандарт. Береться півсклянки оцту, у нього всипати дві ложки цукру, кілька горошин перцю (можна взяти і запашний і чорний, лавровий листочок (поламати), половинка дрібно накришеною червоної цибулинки, половинка кислого зеленого яблука (теж нарізати або натерти), один подрібнений корнішон і столова ложка каперсів. В лоток складаються шарами маринад і нарізане філе свіжої оселедця, посудина заливається холодною водою, закривається щільніше і ховається в холодильник на пару днів. Особливо хороша така риба з цибульними кільцями, гірчицею і сметаною.маринад для оселедця рецепт

"Шеррі"

Дуже цікавий маринад для оселедця, рецепт якого включає в себе вино. Зокрема, пропонується використовувати херес. У склянці вина розчиняється ложка цукру, туди ж доливаются три ложки винного (в оригіналі – хересного, але перевірено: винний підходить) оцту, і маринад присмачується щіпка білого перцю. Знову ж ріжуться філе (шматочками і береться вже солоне) і велика червона цибулина (півкільцями). Оселедець складається в ємність, переслаиваясь цибулею, заливають маринадом і витримується хоча б добу. Зберігатися без шкоди для якості може до двох тижнів.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Імбирний маринад "Матіас"

Не всі знають, що запечена оселедець сама по собі – делікатес. Проте перед приготуванням риба повинна бути замаринована. Ідеальний маринад для оселедця, яку передбачається відправити у піч, робиться таким чином: змішуються в одній ємності трохи менше півлітра води, сік половинки лимона, дві ложки рідкого меду, стільки ж кунжутного масла і півсклянки соєвого соусу. В рідину додаються дві ложки свеженатертого імбиру, чайна ложка перцю і дві роздавлені зубчики часнику. Соус перемішується, їм заливається полукилограммовое філе свіжої норвезької оселедця, яке залишається на півгодини для маринування.маринад для оселедці з оцтом

«Шведська оселедець скляра»

Таке загадкове назву носить маринад для солоної оселедця, якій хочеться додати нове смакове звучання. Третина кілограма філе риби слабкого засолу три-чотири години вимочується у воді, після чого обсушивается і нарізають вузькими скибочками. Морквина ріжеться соломкою, дві цибулини (знову червоні) – прозорими полуколечками, а пів-лимона – дуже тонкими кружечками. Кип'ятиться півсклянки води, в ній розчиняються 2 ложки цукру, туди ж вливається третину склянки білого винного оцту, і вогонь відразу ж гаситься. У ще гарячий маринад занурюється морквина і всипати прянощі: півтори чайні ложки гірчиці в зернах, за пів-ложки запашного і чорного перцю горошком і два листочків лаврушки. В скляній банці викладається шар риби, потім – лимона, слідом – лука, і все це заливають маринадом. В холоді оселедець повинна простояти три доби, після чого вона змітається зі столу захопленими їдцями.маринад для солоної оселедця

Норвезька сель тітки Герди

Такий маринад для оселедця дозволяє отримати готовий продукт дуже швидко – буквально за три-чотири години. З'єднуються півсклянки томатного пюре з чвертю такого ж соку, трьома ложками оливкової олії, меленим запашним і чорним перцем (за смаком), сіллю і половиною столової ложки цукру. Все це збивається, до суміші поступово вливається півсклянки вершків. Шматочки сельдевого філе поміщаються в банку, перемежаючись півкільцями червоного цибулі і шарами маринаду – він виходить досить густим. Повірте, ви навіть не підозрюєте, наскільки смачною може бути ця риба!

Медова оселедець по-датському

Це ще один маринад для солоної оселедця - на цей раз данського походження. Змішуються півсклянки сметани, дві столові ложки міцної гірчиці, по одній ложці бренді (можна замінити коньяком або горілкою) і винного оцту і п'ять ложок світлого меду начебто акацієвого або липового. Сіль і мелений перець додаються за смаком. Оселедець перекладається кільцями цибулі і пластинками часнику, залити маринадом і вистоюється в ньому близько доби.

Оселедець по-исландски

Приморські країни все до єдиної винайшли свої заливки для такої популярної риби. Ісландська маринад для оселедця домашнього приготування складається з півтори склянок води, трьох столових ложок цукру, однієї чайної ложки солі і кориці, половину ложки білого меленого перцю, 10 мелених гвоздичок і великої ложки подрібненого імбиру. Все це кип'ятять, проціджують, після чого до суміші вливаються третину склянки соняшникової олії, по дві ложки червоного винного і яблучного оцту. Цією сумішшю заливають порізане шматочками філе на добу (тримати в холоді). Найбільш смачною такаоселедець буде в багатошаровому бутерброді з яблуками на чорному хлібі.маринад для оселедця домашнього приготування

Замість оцту – горілка

Багато людей вважають, що без оцту нічого не можна замаринувати. Виключення робляться тільки для шашликового м'яса – там вибір основи досить великий. Однак є маринад для оселедця, рецепт якого успішно обходиться без цього кислого компонента. Невеликий вкрай гострий перчик дрібно рубається і розтирається з чайною ложкою соку лимона і двома шматочками подрібненого часнику. Додаються трішки кропу, третина маленької ложки цукру, півсклянки олії і десертна ложка горілки. Таким складом заливається порізане філе і вистоюється в холодильнику кілька годин.

Зазначимо, що якою б маринад для оселедця ви не вибрали, головним залишається якість риби. І зверніть увагу – всі рецепти розраховані на вже оброблену рибу, причому ще і порційно порізану. Можна, звичайно, маринувати і цілу тушку, але тоді доведеться чекати значно довше.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/3771-marynad-dlya-selyadca-yak-zrab-c-rybu-yashche-smachney.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/3769-marinade-f-r-hering-wie-man-den-fisch-noch-schmackhafter.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/492-marinade-for-herring-how-to-make-fish-tastier.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/3774-adobo-para-el-arenque-como-hacer-un-pez-a-n-m-s-sabroso.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/3772-marinadtar-a-sh-n-seledki-alay-baly-ta-y-da-d-md-rek.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/3775-marynata-do-ledzia-jak-zrobi-ryb-jeszcze-smaczniejsze.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/3772-marinada-para-arenque-como-fazer-o-peixe-ainda-mais-gostoso.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/3777-tur-usu-ringa-bal-nas-l-bir-bal-k-daha-lezzetli.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Салат з рисовою локшиною. Салат з рисовою локшиною: рецепт

Салат з рисовою локшиною. Салат з рисовою локшиною: рецепт

Салат з рисовою локшиною – поширене і смачне блюдо. Його роблять господині досить часто, так як це швидкий і зручний спосіб нагодувати сім'ю або несподіваних гостей. Якщо додати в блюдо м'ясо, курку або овочі, виходить більш...

Яєчний суп: два варіанти страви

Яєчний суп: два варіанти страви

Яєчний суп – відмінний варіант першого страви. Він виходить ароматним, привабливим і ситним. Пропонуємо вам два простих і цікавих рецепта. Бажаємо успіхів на кухні!Яєчний суп з куркоюСписок продуктів:1,6 л води;по половинці ...

Приготування стейка індички на сковороді: рецепт з фото

Приготування стейка індички на сковороді: рецепт з фото

Індичка, на відміну від свинини або яловичини, відноситься до дієтичних видів м'яса. В ній міститься мало жиру, а калорійність на 100 грамів становить всього 115 ккал. При цьому по харчової цінності та вмісту корисних речовин вона...

Червоний борщ з буряком: рецепт з фото

Червоний борщ з буряком: рецепт з фото

Борщ – це особливий суп, обов'язковим компонентом якого є буряк. Батьківщиною цього красивого першого страви є, швидше за все, Київська Русь. В даний час дане страву готують на Україні і в сусідніх державах, у тому числі і в...

Пиріг з сиром

Пиріг з сиром

Випічка з сиром володіє масою переваг перед іншими солодощами. По-перше, якщо в будинку печуть пиріг з сиром, про це знають усі сусіди – з дому долинає ніжний і ні з чим не порівнянний аромат. По-друге, вона характеризується...

Скільки калорій в банані: особливості, склад і корисні властивості

Скільки калорій в банані: особливості, склад і корисні властивості

Дану статтю присвячено обговоренню такого екзотичного фрукта, як банан. Ви дізнаєтеся властивості, особливості фрукта і скільки калорій в банані. Людям, які цікавляться дієтами, однозначно буде цікаво дізнатися цифри калорійності....