Закуски на святковий стіл: рецепти

На кожне свято ми намагаємося приготувати щось смачне. Закуски на святковому столі займають далеко не останнє місце. Саме вони є окрасою свята. Можна приготувати м'ясні, рибні, гарячі і холодні закуски. Красиво оформлені блюдо порадують не тільки своїм смаком, але і зовнішнім виглядом. У нашій статті ми хочемо привести рецепти закусок на святковий стіл.

Рулети з лаваша

Одним з найбільш популярних варіантів закусок на святковому столі є лаваш з начинкою. По-перше, рецептів таких страва є неймовірна кількість, а по-друге, вони готуються дуже швидко і просто. Зате на столі закусочні рулети виглядають дуже яскраво і святково.

Пропонуємо вашій увазі рецепт закуски на святковий стіл з лаваша з сьомгою.

Інгредієнти:

• масло вершкове (130 г),
• сьомга (330 г),
• тонкий лаваш,
• зелень.

Сьомгу і вершкове масло перемелюємо за допомогою блендера. Додаємо зелень. У нас вийшла рибно-жирова маса. Нею лаваш змащуємо. Далі звертаємо його в рулет і нарізаємо порціями.

Закуска з курячим філе

Для приготування закусочних рулетиків можна використовувати не тільки лаваш, але і млинці. Такі закуски на святковому столі завжди дуже затребувані.

Інгредієнти:

• тонкі млинці (12 шт.),
• печериці (320 г),
• куряче філе (430 р),
• сир (280 м),
• масло вершкове,
• сіль
• гострий соус,
• перець.

Для приготування закуски на святковий стіл краще всього використовувати курятину. Вона має більш ніжний смак, а тому прекрасно гармонує з іншими продуктами. Нарізаємо м'ясо на шматочки і обсмажуємо на сковороді. Подрібнюємо сир на тертці. Гриби теж подрібнюємо і обсмажуємо. Далі на млинці викладаємо шарами філе, гриби і подрібнений сир. Далі інгредієнти поливаємо гострим соусом і формуємо рулети. Закуску перекладаємо на деко і запікаємо в духовці. Перед подачею закуску нарізаємо на шматочки.

«Павиний хвіст»

Прості рецепти закусок на святковий стіл дозволяють приготувати чудові страви. Одним з таких варіантів може стати «Павиний хвіст».

Інгредієнти:

• за два помідора, огірка і баклажана,
• твердий сир,
• майонез,
• часник,
• сіль
• маслини.

Баклажани нарізаємо і складаємо в глибокий посуд. Зверху присипаємо їх сіллю і залишаємо на деякий час, щоб пішла гіркота. Після баклажани добре промиваємо у воді і обсмажуємо на рослинному маслі. Готові сині викладаємо на пергамент або серветки, щоб пішов зайвий жир. Помідори промиваємо та нарізаємо кружальцями. Подрібнюємо сир і часник, змішуємо їх і заправляємо майонезом. Всі складові підготовлені. Тепер можна приступати до оформлення самої закуски. Беремо плоске блюдо і розкладаємо на ньому баклажани у вигляді павичевого хвоста. На кожну скибочку синенького викладаємо гурток помідора, а на нього сирну масу і скибочку огірка. Зверху прикрашаємо закуску маслинами. Блюдо прибираємо в холодильник на годину, після чого ставимо його на стіл.

Тарталетки грибні

В розряд простих закусок на святковий стіл (фото наведено в статті) можна віднести тарталетки з різними начинками. Готується таке блюдо неймовірно швидко, а ось за смаком не поступиться і більш складним закусок. Тарталетки зручні в плані подачі на стіл. Порційні закуски завжди актуальні на будь-якому заході. Саме з цієї причини вони настільки затребувані не тільки в ресторанах, але й простими господинями.

Існує маса варіантів начинок. Пропонуємо приготувати тарталетки з курино-грибною начинкою. Такий варіант закуски доповнить будь-який святковий стіл.

Інгредієнти:

• тарталетки,
• печериці (340 г),
• три яйця,
• філе куряче (570 м),
• цибуля,
• майонез.

Філе курки промиваємо і кладемо в киплячу, злегка підсолену воду. Відварюємо м'ясо до готовності. Готуємо яйця круто. Цибулю і гриби промиваємо і подрібнюємо, після чого обсмажуємо на рослинному маслі.

Відварне м'ясо дрібно нарізаємо, а яйця – рубаємо. Всі інгредієнти – гриби з цибулею, яйця і м'ясо змішуємо в одній посуді і заправляємо майонезом. У разі необхідності додаємо трохи солі і перцю. Їх кількість залежить від ваших смакових уподобань.

Сирно-ковбасний канапе

Закуски на святковий стіл з фото, наведені в нашій статті, допоможуть вам урізноманітнити спектр ідей для урочистого меню. З одних і тих же продуктів при вдалому оформленні можна створювати різноманітні красиві і смачні страви. Не останню роль відіграє оформлення закусок при подачі на стіл. Якщо в повсякденному житті, ми не переймаємось зовнішнім виглядом їжі. На святковий стіл хочеться подати щось особливе і красиве. Навіть сир і ковбасу можна оригінально оформити у вигляді канапе.

Інгредієнти:

• французький багет,
• ковбасна нарізка (90 г),
• огірок свіжий,
• томати черрі (гілка),
• сир тостовий (65 г),
• маслини (краще без кісточок, банку).

Рецепт смачної закуски до святкового столу (фото наведено в статті) готується буквально в лічені хвилини. Багет нарізаємо порційними шматочками товщиною не більше сантиметра. Скибочкивикладаємо на сухе деко і обсушуємо в духовці. У нас повинні вийти грінки. Маслини краще придбати без кісточок, розрізаємо їх на дві частини. Огірок нарізаємо тонкими скибочками, а помідори кружечками. Сир можна нарізати скибочками, а можна вирізати чаркою однакові кружечки. Після того як всі продукти підготовлені, можна приступати до складання канапе. В якості основи будуть виступати грінки з багета. Якщо ви не боїтеся погладшати, то можна нанести на хліб трохи майонезу. Зверху викладаємо шматочок сиру, потім помідор. Далі беремо шпажки. На кожну з них нанизуємо половинку маслинки, скибочку огірка і шматочок ковбасної нарізки. Шпажку встромляємо в грінок. Святкові яскраві канапе зовні нагадують казкові кораблики з яскравими вітрилами. В принципі, оформлення такої закуски може бути зовсім іншим. Тут можна в повній мірі проявити свою фантазію.

Закуска з шинки і сиру

З шинки і сиру можна приготувати просту закуску на святковий стіл.

Інгредієнти:

• сир (180 г),
• шинка (180 г),
• майонез і часник.

подрібнюємо Сир на тертці і змішуємо його з дрібно рубаним часником. Масу заправляємо часником. Далі в кожен слайс шинки кладемо сирно-часникову масу, згортаємо його і скріплюємо зубочисткою або шпажкою. Закуску відправляємо в холодне місце на годинку, після чого подаємо на стіл, хоча вживати її можна і відразу після приготування.

Незважаючи на швидкість і простоту приготування, страва не тільки виходить дуже смачним, але ще і ефектним.

Канапе «Вітрильник»

В даний без канапе не думки жоден святковий стіл. яких тільки фантастичних варіантів не придумано кулінарами. Приготувати смачне і красиве блюдо можна з самих різних продуктів.

Пропонуємо чудовий рецепт закуски на святковий стіл з фото. Для приготування канапе у вигляді вітрильників нам знадобиться:

• сир (170 г),
• темний хліб,
• ковбаса (280 м),
• моркву і огірок.

Спочатку робимо заготовки для канапе. Для даного варіанту закуски більше підходить використання саме чорного хліба. Нарізаємо з нього заготовки, видаляючи скоринки. Огірки нарізаємо кружальцями. Для канапе можна використовувати будь-яку ковбасу – варену або сирокопчену. Тут вибір продукту залежить від вашого смаку. Нарізаємо ковбасні скибочки. Далі приступаємо до формування закуски. На хліб викладаємо ковбасу, а потім шматочок огірка. На шпажку нанизуємо дві скибочки різної величини, зігнувши їх. Це будуть вітрила човна. Далі шпажку встромляємо в хліб. А її верх прикрашаємо шматочком моркви (прапор корабля). Закуска готова.

Грибна галявина

Рецепт закуски на святковий стіл з фото напевно надихне вас на створення такої страви. Яскраві і апетитні грибочки виглядають на столі приголомшливо. Та й готуються досить швидко.

Інгредієнти:

• сир (130 г),
• шинка (170 г),
• три яйця,
• зелень,
• томати-черрі (12 шт.),
• два огірочки,
• зелень,
• сіль,
• майонез домашнього приготування,
• перець.

Для домашнього майонезу:

• жовток,
• масло рослинне (190 м),
• сіль
• зубок часнику,
• лимон,
• ч. л. гірчиці.

Як приготувати красиву і смачну закуску до святкового столу? Блюдо виходить набагато смачніше, якщо для нього використовувати майонез домашнього виробництва. Саме з нього почнемо приготування закуски.

Поділяємо білок і жовток. Останній поміщаємо в глибоку чашу. Збиваємо його блендером, додаючи рослинну олію. Маса швидко згущується. Після цього в майонез додаємо гірчицю, подрібнений часник, перець і сік четвертої частини лимона. Знову все збиваємо блендером.

відварюємо Круто яйця і заливаємо їх холодною водою. Після сир і яйця подрібнюємо на тертці, а шинку дрібно нарізаємо. Всі продукти змішуємо в одній ємності додаємо трохи солі і перцю. Заправляємо начинку майонезом. Ми повинні отримати дуже густу масу. З неї мокрими руками формуємо круглі кульки. Після миємо й нарізаємо на половинки помідори черрі. Огірки подрібнюємо у вигляді гуртків.

Далі беремо плоску тарілку, на неї викладаємо зелень, а зверху огіркові заготовки. На кожну скибочку огірка ставимо кульку з сиру і яєць, надаючи трохи видовжену форму. Це будуть ніжки наших мухоморчиков. Зверху насаджуємо капелюшки грибів з половинок томатів черрі. На них за допомогою сірника або тонкого пензлика наносимо білі крапки з домашнього майонезу. Смачна закуска готова.

«Перепелине гніздо»

«Перепелине гніздо» - це смачна закуска до святкового столу. Рецепт страви неймовірно простий.

Інгредієнти:

• червоний лук,
• філе куряче,
• перець болгарський,
• паприка,
• сіль
• майонез,
• картопля фрі,
• три перепелиних яйця.

Відварне філе курки нарізаємо шматочками. Точно також подрібнюємо цибулю і солодкий перець. На плоске блюдо викладаємо листя салату, по діаметру розкладаємо картоплю фрі у вигляді кільця. А в середину засипаємо салат з м'яса, перцю і цибулі. Овочеву масу заправляємо майонезом. Зверху на салат викладаємо три варених перепелиних яйця, щоб надати страві схожість з цим гніздом.

Мімоза

Самі смачні закуски і салати на святковий стіл давно входять у список обов'язкових страв. Серед них є і улюблений усіма салат «мімоза».Існує безліч рецептів приготування страви. Ми наведемо лише один з них. Варто відзначити, що салат полюбився господиням за простоту приготування і красивий зовнішній вигляд. Але і смакові якості страви незмінно радують гостей.

Інгредієнти:

• цибуля (120 г),
• чотири яйця,
• сіль
• морква (230 г),
• картопля (320 г),
• рибні консерви.

Картоплю і моркву відварюємо в мундирах до готовності. Після заливаємо їх холодною водою. Лук очищаємо і подрібнюємо, заливаємо його окропом і залишаємо на десять хвилин. З овоча повинна вийти вся гіркота. Відварену моркву і картоплю натираємо на тертці. Білки і жовтки поділяємо і подрібнюємо окремо. Розкриваємо консерви і зливаємо масло. Рибу розминаємо виделкою.

Далі беремо салатницю. На її дно викладаємо рибну масу, зверху білки. Додаємо трохи майонезу. Далі шарами йде морква, цибуля і картопля. Всі компоненти необхідно змащувати майонезом. Верхній шар – це подрібнені жовтки.

Салат «Ніжність»

У нашій статті ми постаралися привести рецепти смачних закусок до святкового столу з фото. Всі вони гарні для будь-якої урочистої події. Також хочеться згадати про неймовірно смачний салат з красивою назвою «Ніжність».

Інгредієнти:

• чорнослив (120 г),
• м'ясо курки (280 м),
• три яйця,
• майонез,
• горіхи волоські (70 г),
• свіжий огірок,
• зелень.

На основі курячого філе можна приготувати неймовірна кількість різноманітних салатів і закусок. Блюдо «Ніжність» дозволяє оцінити всю красу поєднання ніжного смаку курячого м'яса з пряним ароматом чорносливу. Такий салат не залишить нікого байдужим. Особливо він сподобається всім любителям чорносливу.

Куряче філе миємо й відварюємо у воді. Після охолодження нарізаємо його дрібними кубиками. Яйця, зварені круто, ділимо на білки і жовтки. Другі натираємо на тертці. А білки дрібно рубаємо ножем.

Чорнослив промиваємо в проточній воді і запарюємо в окропі. Через десять хвилин зливаємо рідину і знову промиваємо. Чорнослив нарізаємо невеликими тонкими скибочками. Зі свіжого огірка знімаємо шкірку і нарізаємо його кубиками. Горіхи спочатку просушуємо на сковороді, а потім дрібно шмагаємо. Тепер, коли всі інгредієнти готові, можна приступати до оформлення салату. Його можна помістити у велику ємність або подати порційно. У будь-якому випадку продукти викладаємо шарами, кожен з яких заправляємо майонезом.

На дно салатниці викладаємо м'ясо, потім чорнослив, огірки, білок і волоські горішки. Верхній шар декоруємо натертими жовтками. Салат відправляємо в холодильник, через пару годин його можна ставити на стіл.

Закуска з ананасом

Салат з курячим філе і ананасами давно полюбився господиням. Без нього просто неможливо уявити жодне святкове застілля. Особливо його люблять діти.

Інгредієнти:

• ананаси (банку консервів.),
• філе відварне (380 г),
• сир (145 м),
• цибуля,
• банку кукурудзи,
• два яйця,
• майонез,
• перець.

Варто відзначити, що для приготування страви зовсім не обов'язково строго витримувати всі пропорції. Головне достоїнство салату – це його ніжний і солодкий смак. Відварене філе нарізаємо досить великими кубиками. Також подрібнюємо ананаси, сир і цибулю. Круто відварені яйця натираємо не тертці.

В салатниці змішуємо всі інгредієнти. Туди ж засипаємо консервовану кукурудзу. Заправляємо Салат майонезом і додаємо мелений перчик. У разі необхідності його можна трохи посолити.

Огіркові роли

Смачні і соковиті роли можна приготувати з огірків. Для такої страви також знадобиться м'який сир.

Інгредієнти:

• три огірочка,
• каперси (80 г),
• маслини (80 г),
• м'який сир (180 г),
• зелена цибуля,
• кріп,
• сметана,
• сіль.

Для приготування ролів необхідно огірки нарізати уздовж за допомогою овочечистки довгими скибочками. В якості начинки підійде будь-який м'який сир – моцарелла, риккота, сулугуні, фета і навіть звичайний сир. Розм'якшуємо сир за допомогою виделки або натираємо його на тертці. Кріп і цибулю дрібно шмагаємо і додаємо в сирну масу.

Далі нарізаємо оливки і каперси і теж додаємо їх в начинку. Заправляємо масу сметаною або майонезом. З начинки руками скачуємо невеликі кульки і загортаємо його в огіркові стрічки. Для того щоб закуска не розпалася, її необхідно сколоти за допомогою шпажок. Легкі і соковиті роли - відмінне низькокалорійне блюдо.

Тарталетки з сьомгою

Червона риба – це краща прикраса святкового столу. Її перевага в тому, що страви з нею завжди незмінно виходять смачними і дуже красивими. Закуска з сьомги хороша тим, що для неї не потрібно великої кількості риби.

Інгредієнти:

• тарталетки,
• часник,
• сьомга (180 г),
• сир вершковий (230 г),
• зелень кропу.

Зелень кропу дрібно рубаємо часник пропускаємо через прес, а сьомгу нарізаємо невеликими шматочками. У посуді змішуємо всі перераховані інгредієнти і додаємо м'який сир. Вимішуємо масу, щоб вона мала однорідну структуру. Спробуйте її на смак. У разі необхідності можна додати сіль і гострий перець. Далі нам знадобитися кондитерський мішечок зширокою насадкою, як для крему. Сирну масу покласти в нього і наповнюємо тарталетки. Зовні тарталетки виходять схожими на тістечка «кошик».

Решту сьомги нарізаємо на стрічки, з яких формуємо трояндочки. Кожну тарталетку прикрашає таким квіткою з риби. Також можна додати по маленькій гілочці кропу в якості прикраси. Виходить дуже красива і ефектна закуска. Таке блюдо не залишиться без уваги ваших гостей.

Замість післямови

У нашій статті ми навели лише невелику частину рецептів самих цікавих святкових закусок. Насправді існує неймовірна кількість варіантів оформлення навіть дуже звичних салатів і закусок. Проявивши трохи фантазії, можна створити справжній кулінарний шедевр. Сподіваємося, що наша добірка допоможе вам підібрати для себе щось нове та цікаве.