Як робити роли – смак Японії

Японська кухня, а особливо суші і роли, заполонила практично всю планету, а з її популярністю може зрівнятися хіба що всіма улюблена піца. Якщо готувати піцу у всіх можливих варіантах вже навчилися наші господині, то як робити роли поки для багатьох залишається загадкою. Але досить кілька раз спробувати, і ви зможете спорудити собі час від часу японський вечерю.

Як робити роли вдома, що для цього потрібно і як довести їх до досконалості? Для того щоб приготувати роли вдома, вам знадобиться в першу чергу спеціальний рис (суші-меші). Не обійтися вам і без спеціального інструменту – циновки. Інші інгредієнти варто вибирати на свій розсуд - це може бути риба, крабові палички або м'ясо краба, ікра, огірки, м'який сир і багато іншого.

Як робити роли, якщо не знаєш способу приготування рису? Навчитися варити рис зовсім нескладно, однак необхідно мати на увазі, що правильно приготований рис – це основа для ролів, так що важливо його не зіпсувати. Щоб приготувати "правильну" рис, потрібно додати в нього столову ложку рисового оцту і ні в якому разі не солити. Варити рис необхідно протягом 20 хвилин, потім охолодити.

Наступний етап - це підготовка інгредієнтів. Рибу, огірки, крабові палички і все, що ви задумали використовувати в якості начинки слід нарізати тонкими довгими смужками, щоб можна було легко загорнути.

Тепер можна приступати безпосередньо до самого процесу «збирання» ролу. Для цього необхідно розстелити рогожу і викласти на неї лист Норі (спеціальні пресовані водорості для приготування ролів). Потім поверх неї накладаємо рис. Щоб добре укласти рис, руки необхідно змочувати в розчині рисового оцту і води. Акуратно розгладивши рис по поверхні Норі, залиште з одного боку порожню частину аркуша, розміром близько одного сантиметра.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Потім по центру довгою смужкою викладіть начинку, у будь-якої вподобаної комбінації. Потім повільно і щільно заматывайте все це пишність, щоб рогожа залишилася порожньою. Кінець Норі, який залишався порожній, змочіть вищевказаним розчином та як би скріпіть їм рол. Це необхідно для того, щоб рол не розвалювався. Змотавши довгий рол, обріжте зайве по краях. Потім можна нарізати рол на порційні шматочки. Після кожного нарізаного шматочка змочуйте ніж у розчині води і рисового оцту.

Красиво розклавши роли по тарілці, подавайте їх до столу з соєвим соусом, васабі і імбиром. Для новачків замість паличок можна використовувати більш звичні вилки.

Одним з найпопулярніших є рол "Філадельфія", але як робити роли в домашніх умовах, щоб рис був зверху? Це не просте питання. Для приготування ролів вам знадобиться рис, лосось, огірки, норі, сир "Філадельфія" (основний інгредієнт), а також ікра летючої риби для «декору».

Як робити суші і роли, а саме рис для них, вже розповідали, тут процес приготування рису той же. Рогожу накрийте харчовою плівкою, потім викладіть лист норі і рис. Після цього слід акуратно перевернути аркуш, щоб рис опинився на циновці. На виявився зверху лист норі викладіть «доріжку» із сиру, поруч тонкі довгі скибочки огірка, а з іншого боку рибу. Потім скрутіть рол і ущільніть його. Після цього практично готовий рол обваляйте в ікру летючої риби і знову акуратно скрутіть з допомогою циновки. Рол "Філадельфія" готовий, залишилося нарізати його на шматочки і подавати до столу.

Як правильно робити суші? Та в принципі так само, як і роли, оскільки суші – це загальна назва для страв японської кухні на основі рису з оцтом. Так що не бійтеся експериментів, вдосконалюйте свою техніку приготування ролів і частіше влаштовуйте вечірки для друзів, щоб вразити їх своєю майстерністю.