Поради: як закоптити рибу в коптильні

Дата:

2018-08-25 01:10:10

Перегляди:

254

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Копченостям завжди раді на святковому і повсякденному столі. З допомогою копчення можна зберегти корисні речовини продукту, надавши йому при цьому багатий смак. Ось тільки продукція з магазину не завжди радує рівнем якості. Набагато краще коптити рибу в коптильні в домашніх умовах. Для цього існує чимало спеціальних рецептів.

Як закоптити рибу в коптильніЯк закоптити рибу в коптильні

Перша умова якісного результату – хороша коптильня. Підійдуть нержавіючі варіанти, призначені для роботи на дереві або вугіллі. У такий коптильні можна буде готувати не тільки рибу, але й м'ясо або курку. Отже, як правильно коптити рибу в коптильні? Виберіть рибу для копчення. Добре підійде як форель, так і морський окунь. Перед готуванням очистіть рибу від нутрощів, розрізавши її від зябер до хвоста. Після очищення її потрібно ретельно промити і трохи потримати в підсоленій воді, щоб позбутися від неприємних запахів. За шістдесят хвилин до копчення рибу потрібно помістити в розсіл, який складається з двох склянок води, двох столових ложок солі і будь рибної приправи за смаком. Наприклад, гурмани можуть використовувати вино, перець або навіть соєвий соус. Через годину дістаньте рибу і просушіть її на паперовому рушнику. Для коптильні скористайтесь трісками дуба, яблуні або вільхи і розігрійте пристрій до 65 градусів. Тільки після цього можна приступати до копчення, виклавши рибу на грати. Такий метод, як закоптити рибу в коптильні, передбачає обробку на низькій температурі протягом півгодини, після чого температура повинна піднятися до ста градусів.Як правильно коптити рибу в коптильні Риба середніх розмірів буде готова за годину. Даним методом можна закоптити будь сорт риби. По завершенні приготування її можна приправити часником або лимонним соком, втім, результат буде прекрасним і без всяких доповнень.

Важливі правила копченняКоптити рибу в коптильні

Перед приготуванням слід детально розібратися, як закоптити рибу в коптильні. Має значення розуміння всього процесу, а не просто знання його етапів. Так, коптильня обов'язково повинна щільно закриватися. Якщо залишаються отвори для повітря, продукти будуть просто варитися на диму. Крім того, на те, як закоптити рибу в коптильні, впливає і розмір пристрою. Його глибина повинна дозволяти розташовувати продукти на значній відстані від палаючої деревини або вугілля. Якщо у коптильні маленький обсяг, пар, виділяється рибою, заповнить усю коптильню і продукти зваряться. Дотримуватися такі правила зовсім нескладно, достатньо просто готувати уважно. Результат таких зусиль обов'язково буде виправданий, адже продукти домашнього копчення вигідно відрізняються від магазинних і мало кого залишають байдужим. Крім того, вони значно корисніші для здоров'я, адже в них немає ніяких штучних консервантів, ароматизаторів або надмірної кількості солі і приправ. Та й за ціною такий продукт обійдеться набагато дешевше – магазинні делікатеси завжди забезпечуються «кусючими» цінниками, а для домашнього приготування потрібно не так вже й багато. Тим, хто захоплюється риболовлею і ловить рибу сам, і зовсім потрібно тільки безпосередньо коптильня і трохи тирси.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/8129-parady-yak-zakapc-c-rybu-vyandlyarn.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/8130-tipps-wie-zakoptit-fisch-in-der-r-ucherei.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/11876-tips-how-to-smoke-fish-in-smokehouse.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/8135-consejos-c-mo-zakoptit-pescado-en-koptil-ne.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/8133-ke-ester-zakoptit-baly-ty-koptil-ne.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/8131-porady-jak-nadyma-si-ryby-w-w-dzarni.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/8127-dicas-como-zakoptit-peixe-em-koptil-ne.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/8137-pu-lar-nas-l-i-kinli-i-bal-k-sigara.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Як смачно приготувати молоду картоплю?

Як смачно приготувати молоду картоплю?

З молодої картоплі можна приготувати безліч різноманітних страв. Її можна просто зварити, полити олією і присипати запашним кропом, і чудовий запах не змусить кликати домочадців до столу другий раз! А якщо трохи пофантазувати, зап...

Американські пончики: рецепт з фото

Американські пончики: рецепт з фото

Якщо ви хочете здивувати своїх друзів або родичів новим солодким блюдом, то приготуйте для них справжні американські пончики. Рецепт цієї страви ви дізнаєтеся з нашої статті. Тут же ви можете прочитати про те, як їх можна прикраси...

Знежирений сир: користь і шкода, корисні властивості

Знежирений сир: користь і шкода, корисні властивості

Всі ми чудово пам'ятаємо, як в дитинстві наші бабусі і мами говорили про те, який це корисний і смачний продукт. Дійсно, користь сиру важко недооцінити. У ньому міститься багато необхідних організму вітамінів, мінеральних речовин,...

Прикраса тортів – простір для творчості і фантазії!

Прикраса тортів – простір для творчості і фантазії!

 Ошатно прикрашений святковий торт можна по праву назвати справжнім витвором мистецтва. Але і створити такий шедевр – копітка і тонка робота. Спекти коржі і підготувати крем – це лише початок. Сама трудомістка час...

Заготівля щавлю на зиму кількома способами

Заготівля щавлю на зиму кількома способами

Зелений борщ – популярний літнє блюдо. Притому воно не тільки смачно, але і корисно. Але адже і взимку хочеться побалувати своїх близьких стравами зі свіжим щавлевим ароматом. Але, на жаль, цей продукт неможливо знайти на пр...

Ніжна запіканка сирна з яблуками в мультиварці

Ніжна запіканка сирна з яблуками в мультиварці

У прагненні побалувати своїх нащадків чимось не тільки смачним, але і корисним люблячі матері чого тільки не вигадують. Будь-яка мама знає, наскільки важко змусити дитину харчуватися правильно: він всіма силами чинить опір подібни...