Де з'явилися пельмені і яка країна може приписати собі це винахід кулінарії, з'ясувати досить складно. Справа в тому, що страв, схожих на пельмені, багато, і вони беруть свій початок з давніх століть. Такі страви у своєму кулінарному арсеналі має безліч народів. Важко з'ясувати, де батьківщина пельменів, ще і з тієї причини, що географія цієї страви досить обширна і займає велику територію. Крім пельменів, у різних народів існують такі схожі страви:
Схожих на пельмені страв велика кількість, і це далеко не весь список.
чи Можна дати на це питання одна-єдина відповідь? Варіантів, яка країна – батьківщина пельменів, безліч. Існує поширена думка, що вони з'явилися в Китаї. У цій країні історія пельменів налічує 2000 років. Тільки в Китаї це блюдо вживають строго по святах, на відміну від Росії, де пельмені – повсякденна страва. За іншою версією, батьківщина пельменів – Сибір. А також претендує на звання родоначальників ситного страви Близький Схід.
Є версія, що пельмені завезли монгольські кочові племена. Вони постійно переїжджали з одного місця на інше, і таке блюдо для кочового способу життя було краще інших. Наліпити пельмені не складає особливих труднощів, вони не вимагають якихось особливих інгредієнтів. Все досить просто, необхідні лише вода, фарш, тісто. Щоб їх зварити, не знадобиться великої кількості часу. З цієї причини вони були зручні для приготування в польових умовах і постійних переїздах.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Ця версія здається досить правдоподібною. Суть її полягає в тому, що пельмені завезли на Урал з Далекого Сходу. Їх технологія приготування і спеції, які в далекому минулому не були поширені на території Росії, мають велику схожість з китайською кухнею. Тому багато хто вважає, що батьківщина пельменів – Китай.
Новинка відмінно підходила для холодних сибірських умов. При сильних морозах пельмені відмінно зберігалися тривалий час, при цьому смакові якості залишалися колишніми. На відміну від свіжого м'яса, начинка зі спеціями не приваблювала хижаків.
Така версія грунтується на тому, що назву «пельмень» дуже нагадує удмуртська «пельнянь», що перекладається як «хлібна вухо». Цю версію воліє як основну більшість сучасних вчених.
Вперше це блюдо з'явилося у жителів Сибіру в 15 столітті. Версію про те, що батьківщина пельменів – Удмуртія, підтверджує те, що з її території пельмені почали розходитися по різних сторонах світла. Велика роль тут відводиться Сибірському тракту. Тому що тут знаходився найголовніший перехрестя найдовшого дороги в світі. Саме з цієї дороги пельмені почали свій шлях, завдяки чому у них стали з'являтися прикметники:
Як би їх не називали, але в Удмуртії назва ніколи не змінювалося: воно так і залишилося - пельмені.
Пельмені швидко набирали популярність, але довгий час залишалися стравою тільки для населення Уралу. Тільки через багато років, у 19 столітті, жителі центру Росії нарешті дізналися цю страву на смак. Багато істориків стверджують, що у жителів центральних регіонів було безліч схожих страв до приходу на їх територію пельменів. Їхня страва "шурубарки" за складом ідентично пельменів. У 19 столітті, з розвитком транспорту, багатьом людям стало доступно переміщення по країні та віддалених регіонах, саме тоді в ужиток увійшло загальне для всіх назву – «пельмені», і кухня для всіх стала єдиною, придбавши цілісний вигляд.
Пельмені виконували не тільки функціональну складову в культурі удмуртів, але і ритуальну. Вони за своїм виглядом нагадують людське вухо, завдяки чому їх стали широко застосовувати у весільних ритуалах, адже всім відомо, що прекрасна половина любить вухами. Виникла традиція готувати пельмені в переддень весілля, тим самим як би бажаючи молодим добра та любові. В деякі весільні пельмені клали овес, монетку або сіль. Або просто робили його без начинки, тільки з одного тіста. За традицією, під час приготування страви молоді повинні були лихословити, виконувати нецензурні коломийки, вважалося, що після такого ритуалу сім'я буде багатодітна.
Певних строгих правил, як подавати і як їсти пельмені, немає. Зазвичай їх викладають на велике блюдо і додають вершкове масло, приправляють перцем, оцтом, сметаною або роблять їх з бульйоном. Зверху посипають петрушкою і кропом. А також можна приготувати легкий овочевий салат з помідорів, огірків і болгарськоїперцю. Заправляти такий салат слід рослинною олією. Можна зробити гарну приправу: дрібно ріжеться зелена цибуля, кінза, кріп, часник і петрушка, всю зелень необхідно змішати і додати винний оцет.
Ще до пельменів дуже добре підходить грибний соус. Для цього необхідно варені гриби разом зі смаженою цибулею перемолоти на м'ясорубці. Після цього треба додати невелику жменю пасерованим борошна, залити грибним відваром і добре перемішати. В отриману суміш додають сметану, сіль і перець.
Багато років різні фахівці намагаються з'ясувати, де справжня батьківщина пельменів, але безуспішно. Все дуже заплутано, та насправді не так вже і важливо. Це блюдо подобається великій кількості людей різної національності і буде популярним ще багато років.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/8810-dze-znahodz-cca-radz-ma-pel-menya.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/8810-wo-ist-die-heimat-der-ravioli.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/15979-where-is-the-birthplace-of-dumplings.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/8816-donde-est-la-patria-de-los-pelmeni.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/8813-ayda-otanym-t-shpara.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/8812-gdzie-jest-ojczyzna-pierog-w.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/8807-onde-est-o-ber-o-do-bolinho.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/8817-nerede-vatan-k-fte.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Ресторан "Бахрома" на Наставників в Санкт-Петербурзі. Адреса, опис, меню
Любителям східної кухні в Санкт-Петербурзі добре відомий ресторан "Бахрома" на Наставників, 24. Цей заклад входить в цілу мережу кавказьких ресторанів, які знаходяться в різних районах міста. Завдяки східному гостинності, широкому...
Американські десерти: найкращі рецепти, особливості приготування та відгуки
Американська кухня являє собою цікаву комбінацію кулінарних традицій відразу декількох різних народів. У ній химерно переплітаються харчові звички перших англійських переселенців, мексиканців, італійців, французів і багатьох інших...
Що приготувати з печериць? П'ять смачних рецептів
Сьогодні печериці - найпопулярніші гриби. Магазини пропонують їх у всіх можливих видах: сирими, сушеними, замороженими, консервованими. Мати в холодильнику невеликий запас грибочків завжди корисно. Досить кинути кілька штучок в ов...
Пиріжки в мультиварці з різного тіста
Пиріжки - саме звучання слова викликає рясне слиновиділення. Вони бувають різні: листкові, дріжджові, фруктові, м'ясні, овочеві, а також смажені або печені. Готувати їх можна в духовці на сковороді або в мультиварці, що сьогодні д...
Кета в духовці. Рецепт смачного делікатесу
Кета – це червона риба, користь якої важко переоцінити. Це і незамінні амінокислоти, і тваринні білки, і вітаміни, цинк, селен, фосфор. Рецепт приготування кети в духовці досить простий. Він не вимагає якихось особливих нави...
Як дізнатися, чи є крохмаль в хлібі? Рецепти випічки та досліди на кухні
Коли-небудь вам доводилося замислюватися, чому білий хліб ситніше чорного або висівкового? Виявляється, калорійність випечених виробів безпосередньо залежить від наявності певних речовин в продуктах, а саме - крохмалю. Цей білий, ...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!