Дзе знаходзіцца радзіма пельменяў

Дата:

2018-08-30 21:50:11

Прагляды:

423

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Дзе з'явіліся пяльмені і якая краіна можа прыпісаць сабе гэта вынаходства кулінарыі, высветліць даволі складана. Справа ў тым, што страў, падобных на пельмені, шмат, і яны бяруць свой пачатак з старажытных стагоддзяў. Такія стравы ў сваім кулінарным арсенале мае мноства народаў. Цяжка высветліць, дзе радзіма пельменяў, яшчэ і па той прычыне, што геаграфія гэтай стравы даволі шырокая і займае вялікую тэрыторыю. Акрамя пельменяў, у розных народаў існуюць наступныя падобныя стравы:

  • Кітай – вонтоны;
  • Бурація – паставы;
  • Германія – мульташен;
  • Італія – пельмені;
  • Грузія – хинкали;
  • Украіна – варэнікі;
  • Белорусия – ведзьмакі.

Падобных на пельмені страў вялікая колькасць, і гэта далёка не ўвесь спіс.

Якая краіна – радзіма пельменяў? Некалькі версій

радзіма пельменяў

ці Можна даць на гэтае пытанне адзін-адзіны адказ? Варыянтаў, якая краіна – радзіма пельменяў, мноства. Існуе распаўсюджанае меркаванне, што яны з'явіліся ў Кітаі. У гэтай краіне гісторыя пельменяў налічвае 2000 гадоў. Толькі ў Кітаі гэта страва ўжываюць строга па святах, у адрозненне ад Расіі, дзе пельмені – паўсядзеннае страва. Па іншай версіі, радзіма пельменяў – Сібір. А таксама прэтэндуе на званне родапачынальнікаў сытнага стравы Блізкі Усход.

Ёсць версія, што пельмені завезлі мангольскія качавыя плямёны. Яны ўвесь час пераязджалі з аднаго месца на іншае, і такое страва для качавога ладу жыцця было пераважней астатніх. Наляпіць пяльмені не складае адмысловай працы, яны не патрабуюць якіх-то асаблівых інгрэдыентаў. Усё даволі проста, неабходныя толькі вада, фарш, цеста. Каб іх зварыць, не спатрэбіцца вялікай колькасці часу. Па гэтай прычыне яны былі зручныя для падрыхтоўкі ў палявых умовах і пастаянных пераездах.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

дзе радзіма пельменяў

Чаму лічаць, што радзіма пельменяў – Кітай?

Гэтая версія здаецца даволі праўдападобнай. Сутнасць яе заключаецца ў тым, што пельмені завезлі на Урал з Далёкага Усходу. Іх тэхналогія падрыхтоўкі і спецыі, якія ў далёкім мінулым не былі распаўсюджаныя на тэрыторыі Расіі, маюць вялікае падабенства з кітайскай кухняй. Таму многія лічаць, што радзіма пельменяў – Кітай.

Навінка выдатна падыходзіла для халодных сібірскіх умоў. Пры моцных маразах пельмені выдатна захоўваліся доўгі час, пры гэтым смакавыя якасці заставаліся ранейшымі. У адрозненне ад свежага мяса, начынне са спецыямі не прыцягвала драпежнікаў.радзіма пельменяў удмуртыя

Сучасныя пельмені нарадзіліся ва Удмуртыі

Такая версія грунтуецца на тым, што назва «пельмень» вельмі нагадвае} «пельнянь», што перакладаецца, як «хлебнае вуха». Гэтую версію аддае перавагу як асноўную большасць сучасных навукоўцаў.

Упершыню гэта страва з'явілася ў жыхароў Сібіры ў 15 стагоддзі. Версію аб тым, што радзіма пельменяў – Удмуртыя, пацвярджае тое, што з яе тэрыторыі пельмені пачалі разыходзіцца па розных баках святла. Вялікая роля тут адводзіцца Сібірскай тракце. Таму што тут знаходзіўся самы галоўны скрыжаванне даўжыні дарогі ў свеце. Менавіта з гэтай дарогі пельмені пачалі свой шлях, дзякуючы чаму ў іх сталі з'яўляцца прыметнікі:

  • московские;
  • уральские;
  • сибирские;
  • татарские.

Як бы іх ні называлі, але ў Удмуртыі назва ніколі не змянялася: яно так і засталося - пельмені.

Калі пельмені з'явіліся ў цэнтральным рэгіёне Расіі?

Пельмені хутка набіралі папулярнасць, але доўгі час заставаліся стравай толькі для насельніцтва Урала. Толькі праз шмат гадоў, у 19 стагоддзі, жыхары цэнтра Расеі нарэшце-то даведаліся гэта страва на густ. Многія гісторыкі сцвярджаюць, што ў жыхароў цэнтральных рэгіёнаў было мноства падобных страў да прыходу на іх тэрыторыю пельменяў. Іх страва "шурубарки" па складзе ідэнтычна пяльменяў. У 19 стагоддзі, з развіццём транспарту, многім людзям стала даступна перамяшчэнне па краіне і аддаленых рэгіёнах, менавіта тады ва ўжытак увайшло агульнае для ўсіх назва – «пельмені», і кухня для ўсіх стала адзінай, набыўшы цэласны аблічча.радзіма пельменяў сібір

Пельмені ў удмурцкай культуры

Пельмені выконвалі не толькі функцыянальную складнік у культуры удмуртов, але і рытуальную. Яны па сваім выглядзе нагадваюць чалавечае вуха, дзякуючы чаму іх сталі шырока ўжываць у вясельных рытуалах, бо ўсім вядома, што выдатная палова любіць вушамі. Узнікла традыцыя рыхтаваць пяльмені напярэдадні вяселля, тым самым як бы жадаючы маладым дабра і любові. У некаторыя вясельныя пельмені клалі авёс, манетку або соль. Альбо проста рабілі яго без начыння, толькі з аднаго тэсту. Па традыцыі, падчас падрыхтоўкі стравы маладыя павінны былі брыдкасловіць, выконваць нецэнзурныя прыпеўкі, лічылася, што пасля такога рытуалу сям'я будзе шматдзетнай.дзе сапраўдная радзіма пельменяў

Як падаюць і ядуць пельмені?

Пэўных строгіх правілаў, як падаваць і як ёсць пяльмені, няма. Звычайна іх выкладваюць на вялікую страву і дадаюць сметанковае масла, запраўляюць перцам, воцатам, смятанай або робяць іх з булёнам. Зверху пасыпаюць пятрушкай і кропам. А таксама можна прыгатаваць легкі агародніннай салата з памідораў, агуркоў і балгарскагаперцу. Запраўляць такі салата варта раслінным алеем. Можна зрабіць добрую заправу: дробна рэжацца зялены лук, кінзы, кроп, часнык і пятрушка, усю зеляніна неабходна змяшаць і дадаць вінны воцат.

Яшчэ да пяльменям вельмі добра падыходзіць грыбны соус. Для гэтага неабходна вараныя грыбы разам з смажаным лукам перамалоць на мясасечцы. Пасля гэтага трэба дадаць невялікую жменю пассерованной мукі, заліць грыбным адварам і добра змяшаць. У атрыманую сумесь дадаюць смятану, соль і перац.

Шмат гадоў розныя спецыялісты спрабуюць высветліць, дзе сапраўдная радзіма пельменяў, але беспаспяхова. Усё занадта заблытана, ды на самай справе не так ужо і важна. Гэта страва падабаецца вялікай колькасці людзей рознай нацыянальнасці і будзе папулярна яшчэ шмат гадоў.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/8810-wo-ist-die-heimat-der-ravioli.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/15979-where-is-the-birthplace-of-dumplings.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/8816-donde-est-la-patria-de-los-pelmeni.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/8813-ayda-otanym-t-shpara.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/8812-gdzie-jest-ojczyzna-pierog-w.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/8807-onde-est-o-ber-o-do-bolinho.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/8817-nerede-vatan-k-fte.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/8814-de-znahodit-sya-bat-k-vschina-pel-men-v.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Рэстаран

Рэстаран "Махры" на Настаўнікаў у Санкт-Пецярбургу. Адрас, апісанне, меню

Аматарам ўсходняй кухні ў Санкт-Пецярбургу выдатна вядомы рэстаран "Махры" на Настаўнікаў, 24. Гэта ўстанова ўваходзіць у цэлую сетку каўказскіх рэстаранаў, якія знаходзяцца ў розных раёнах горада. Дзякуючы ўсходняга гасціннасці, ...

Амерыканскія дэсерты: лепшыя рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Амерыканскія дэсерты: лепшыя рэцэпты, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Амерыканская кухня ўяўляе сабой цікавую камбінацыю кулінарных традыцый адразу некалькіх розных народаў. У ёй мудрагеліста пераплятаюцца харчовыя звычкі першых ангельскіх перасяленцаў, мексіканцаў, італьянцаў, французаў і многіх ін...

Што прыгатаваць з шампіньенаў? Пяць смачных рэцэптаў

Што прыгатаваць з шампіньенаў? Пяць смачных рэцэптаў

Сёння шампіньёны - самыя папулярныя грыбы. Крамы прапануюць іх ва ўсіх магчымых відах: сырымі, сушанымі, замарожанымі, кансерваванай. Мець у халадзільніку невялікі запас грыбочкі заўсёды карысна. Дастаткова кінуць некалькі штучак ...

Піражкі ў мультиварке з рознага тэсту

Піражкі ў мультиварке з рознага тэсту

Піражкі - само гучанне слова выклікае багатае слінаадлучэнне. Яны бываюць розныя: пластовыя, дражджавыя, фруктовыя, мясныя, агароднінныя, а таксама смажаныя або печаныя. Рыхтаваць іх можна ў духоўцы, на патэльні або ў мультиварке,...

Кета ў духоўцы. Рэцэпт смачнага далікатэсу

Кета ў духоўцы. Рэцэпт смачнага далікатэсу

Кета – гэта чырвоная рыба, карысць якой складана пераацаніць. Гэта і незаменныя амінакіслоты, і жывёлы вавёркі, вітаміны і цынк, селен і фосфар. Рэцэпт прыгатавання кеты ў духоўцы досыць просты. Ён не запатрабуе якіх-небудзь...

Як даведацца, ці ёсць крухмал ў хлебе? Рэцэпты выпечкі і досведы на кухні

Як даведацца, ці ёсць крухмал ў хлебе? Рэцэпты выпечкі і досведы на кухні

Калі-небудзь вам даводзілася задумвацца, чаму белы хлеб сытна чорнага або отрубной? Аказваецца, каларыйнасць выпеченных вырабаў напрамую залежыць ад наяўнасці пэўных рэчываў у прадуктах, а менавіта - крухмалу. Гэты белы, «ры...