У еўрапейскіх краінах цэлую індычку прынята запякаць да Свята нараджэння хрыстовага, а ў Амерыцы да Дня падзякі. А вось філе птушкі можна рыхтаваць хоць кожны дзень, выкарыстоўваючы для гэтага і патэльню, і духоўку, і мультиварку. Індычынае мяса лічыцца дыетычным і карысным. У ім утрымоўваюцца вітаміны ў вялікай колькасці, мінеральныя рэчывы, лёгказасваяльны бялок і мінімум халестэрыну. У склад індычыны ўваходзіць шмат натрыю, а гэта значыць, што птушку можна практычна не саліць пры падрыхтоўцы. Турцыя не мае супрацьпаказанняў да ўжывання. Мяса гэтай птушкі можна ўключаць у рацыён дзяцей да аднаго года і алергікаў. Ніжэй прадстаўлены рэцэпты прыгатавання філе грудкі індычкі і сцягна. Кожная гаспадыня зможа выбраць для сябе прыдатны варыянт смачнага абеду ці вячэры.
Індычынае філе, як і курынае, пры запякання ў духоўцы часта становіцца сухім і жорсткім. Таму гаспадыні ў рэцэптах імкнуцца замяніць грудку на сцягна або галёнка. Каб пазбегнуць пересушивания, варта вывучыць некаторыя сакрэты прыгатавання гэтай часткі птушкі.
Філе індычкі атрымаецца сакавітым, пяшчотным і духмяным, калі ў працэсе яго падрыхтоўкі выконваць наступныя рэкамендацыі:
Грудку птушкі можна запякаць як цалкам, так і кавалачкамі. Менавіта такім спосабам і рэкамендуецца прыгатаваць філе індычкі ў рэцэпце, прадстаўленым ніжэй. Асаблівасцю стравы з'яўляецца тое, што ўсяго за некалькі хвілін можна запекчы і птушку, і гарнір з карысных гародніны. Пакрокавыя дзеянні ў гэтым выпадку будуць наступнымі:
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
У рэцэптах філе індычкі пры падрыхтоўцы з гароднінай мяса можна і не нарэзаць на парцыённыя кавалачкі. У гэтым выпадку грудка цэлым кавалкам выкладваецца на падушку з лука, морквы і шынкоў. Час запякання у гэтым выпадку варта павялічыць на 10 хвілін.
Менавіта сметанковы соус робіць сухую грудку сакавітай і мяккай. Прычым не абавязкова браць сліўкі самай высокай тлустасці. Цалкам дастаткова будзе 10-20 %. Існуе вельмі шмат рэцэптаў філе індычкі ў сметанковым соўсе. Прыгатаваць мяса можна і на патэльні, і ў духоўцы. Стравы атрымліваюцца аднолькава смачнымі і ў першым, і ў другім выпадку.
Падрыхтоўка філе сцягна індычкі па рэцэпце на патэльні заключаецца ў наступным:
У духоўцы індычка ў сліўках рыхтуецца ў такім парадку:
Наступнае страва ідэальна падыдзе для штодзённага абеду або вячэры. Гэта адзін з удалых рэцэптаў хуткага прыгатавання філе індычкі. Мяса не трэба папярэдне марынаваць перад запяканнем, што значна эканоміць вольны час.
У рэцэпце падрыхтоўкі індычкі (філе) мяркуецца такая паслядоўнасць дзеянняў:
Незвычайнае страва з усходнім акцэнтам зможа разнастаіць традыцыйны сямейны вячэру. Ніжэй прапануюцца адразу два рэцэпту падрыхтоўкі філе індычкі на патэльні-грыль і ў духоўцы. Паслядоўнасць іх выканання будзе наступнай:
Па наступным рэцэпце мяса атрымліваецца далікатным ўнутры і пікантным звонку. Скарыначка з спецый робіць индюшиную грудку духмянай. Але калі каму-то такую колькасць спецый здасца празмерным, іх колькасць можна паменшыць удвая.
Падрыхтоўка філе індычкі ў духоўцы па рэцэпце ў фальзе прадугледжвае выкананне наступнага парадку дзеянняў:
Наступнае страва ідэальна падыдзе для навагодняга стала. Філе індычкі, па рэцэпце падрыхтоўкі, прадстаўленаму ніжэй, атрымліваецца мяккім, сакавітым і далікатным, а ўсё дзякуючы начынні з чарнасліву і яблыкаў. Мяса запякаецца ў фальзе, якая разгортваецца за 15 хвілін да гатоўнасці, каб страва подрумянилось. Пакрокавы рэцэпт заключаецца ў наступным:
Наступны рэцэпт мае на ўвазе запякання мяса ўпергаменце і ў фальзе. Такі спосаб падрыхтоўкі і марынаванне у натуральным ёгурце дазваляюць захаваць увесь сок ўнутры індычкі. У выніку сухая і кудзелістая птушка становіцца мяккай і прыемнай на густ.
Рэцэпт прыгатавання дыетычнага стравы з філе індычкі заключаецца ў выкананні наступных дзеянняў:
Кухонная памочніца дазваляе прыгатаваць вельмі сакавітае мяса, якое выдатна падыдзе і для дыетычнага харчавання, і для падачы да сямейнага вячэры. Ніжэй прапануюцца розныя рэцэпты філе індычкі для мультиварки. Падрыхтоўка страў у кожным з варыянтаў заключаецца ў выкананні наступных дзеянняў:
У мультиварке мяса атрымліваецца дыетычным, пяшчотным і мяккім. Такі варыянт падрыхтоўкі дакладна спадабаецца ўсім прыхільнікам правільнага харчавання.
Многім людзям не падабаецца индюшиная грудка з-за таго, што яна часта атрымліваецца сухі. Таму для падрыхтоўкі страў некаторыя гаспадыні бяруць філе сцягна. Гэтая частка птушкі не дыетычная, а больш тоўстая. Адпаведна, філе з сцягна індычкі па рэцэптах прыгатавання заўсёды атрымліваецца сакавітым. Ніжэй прапануем 2 варыянту яго запякання ў духоўцы.
У першым выпадку філе сцягна рыхтуецца ў збанку з морквай і лукам. Для гэтага стравы мяса (400 г) наразаецца досыць буйнымі кавалачкамі, натирается папрыка (½ ч. л.) і хутка абсмажваецца на патэльні з аліўкавым алеем. Пасля гэтага яго варта пасаліць і перакласці на талерку. На гэтым жа алеі абсмажваецца лук, нарэзаны кубікамі, і нацёртая моркву. Пакуль разаграваецца духоўка, на дно збанка выкладваюцца пассированные гародніна і кавалачкі філе сцягна індычкі. Застаецца толькі наліць у гаршчок вады, накрыць яго вечкам і адправіць у духоўку на 1 гадзіну.
Наступны рэцэпт прыгатавання ў духоўцы філе сцягна індычкі мае на ўвазе запякання мяса ў рукаве. Але для пачатку яго варта замаріновать ў сумесі спецый, солі, гарчыцы, цытрынавага соку, чабора і размарына. Праз 3 гадзіны мяса можна вымаць з марынаду. Зверху трэба зрабіць глыбокія надрэзы, нацерці індычку сметанковым алеем (50 г) і ёгуртам (100 мл). Змясціць мяса ў рукаў і адправіць у разагрэтую духоўку. Рыхтуецца індычка 20 хвілін пры тэмпературы 200° і яшчэ 35 хвілін пры 160°. У канцы запякання рукаў можна разрэзаць і даць мяса подрумяниться.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/10072-die-besten-putenbrust-rezepte-kochen.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/12502-the-best-recipes-for-turkey-breast.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/10076-zd-k-recepter-dayyndau-et-k-rketauy.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/10069-najlepsze-przepisy-kulinarne-filet-z-indyka.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/10080-en-iyi-yemek-tarifleri-hindi-fileto.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/10075-krasch-recepti-prigotuvannya-f-le-ndichki.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Увесну як ніколі хочацца свежых садавіны і гародніны. Гэта і зразумела - авітаміноз дае аб сабе ведаць.Таму сёння хачу прапанаваць вам рэцэпты салат з помидорками чэры. Яны ўсё атрымліваюцца лёгкімі, смачнымі і прыгожымі, выдатна ...
Як замаріновать курыцу для духоўкі: рэцэпты
Смачна прыгатаваная курыца – гэта заўсёды жаданае страва на стале, незалежна ад нагоды: Новы год, дзень нараджэння, рамантычны вячэру або нядзельны сямейны абед.Мяса гэтай птушкі адрозніваецца асаблівай пяшчотай, дыетычнымі ...
Кекс з гарбуза: рэцэпт. Выпечка з гарбузы ў мультиварке
Кекс з гарбуза атрымліваецца не толькі вельмі смачным і прыгожым знешне, але і дзіўна карысным. Такое ласунак можна падаваць сваім дзеткам да сняданку хоць кожны дзень. З ім ваш дзіця вельмі добра насыціцца і не захоча зноў садзіц...
Амерыканская кухня - гэта не толькі фаст-фуд
Амерыканская кухня - мудрагелісты мікс самых розных нацыянальных страў, таму што ў Амерыцы змяшаліся самыя разнастайныя народнасці.Насуперак устоянаму думку аб харчаванні амерыканцаў, на самай справе жыхары Злучаных Штатаў ад...
Вы хочаце даведацца каларыйнасць прасянай кашы на малацэ?
Кітайцы першымі заўважылі, што проса забяспечвае арганізм чалавека ўсім неабходным, і пачалі выкарыстоўваць проса для вытворчасці мукі. Прайшоў час, і свет даведаўся пра прасяной кашы. У Расіі яна 200 гадоў таму была галоўнай стра...
Кава і цыгарэты, ці Не добрае раніца
Нават самыя заўзятыя курцы ведаюць, што паліць – здароўю шкодзіць, аднак многія з іх ніколі не адмовяцца ад сваёй згубнай звычкі. Кожны па-свойму тлумачыць індывідуальную залежнасць і прычыны, з-за якіх не хоча кінуць паліць...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!