Асетр. Рэцэпт прыгатавання салаты. Рэцэпты прыгатавання другіх страў

Дата:

2018-09-14 13:10:11

Прагляды:

391

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Асетр — гэта агульная назва для, прыкладна, 26 відаў рыб сямейства асятровых. Да яго ставяцца: сібірскі, чарнаморскі, японскі, амерыканскі атлантычны, руская, кітайскі, амурскі, сяўруга і гэтак далей. Сямейства ўключае і некаторыя распаўсюджаныя імёны, у прыватнасці, сцерлядзь, калугу і бялугу. Асятровыя, перш за ўсё, храстковыя рыбы, яны не маюць пазванкоў і часткова пакрытыя касцянымі пласцінамі, якія называюцца шчыткамі. У кулінарыі яны ўяўляюць вялікую каштоўнасць з-за ікры, але і мяса гэтай рыбы вельмі смачнае. Можна смажыць, варыць, запякаць або вэндзіць, для гэтага падыдзе любы асетр. Рэцэпт прыгатавання строганины (на Русі казалі "струганины") вядомы з даўніх часоў. Ён не так просты, як на першы погляд можа здацца. Адным з галоўных умоў падрыхтоўкі з'яўляецца выбар якаснай рыбы: пасля ўлову яна павінна падвергнуцца адразу глыбокай замарозцы, размарожваць, а потым зноў замарожваць яе нельга.

Рэцэпт 1

Калі браць ўжо гатовае філе, то хвілін за 10 можна прыгатаваць рыбу, званую асетр. Рэцэпт асятрыны з каперсы, алівамі ў таматным соўсе цалкам падыходзіць для падрыхтоўкі другога стравы. Для 4 порцый спатрэбіцца:

  • 500 г філе асетра разразаюць на 2 часткі;
  • 1 гарбатная лыжка здробненага часныку;
  • ½ шклянкі нарэзанага лука;
  • 1 гарбатная лыжка нарэзанага свежага размарына;
  • ¼ шклянкі алівак без расола і костачак;
  • 3 чайных лыжкі каперсаў;
  • ¼ шклянкі сухога белага віна;
  • ½ або да ¾ шклянкі свежага таматнага падліўкі;
  • 1 сталовая лыжка аліўкавага алею.

Разаграваюць патэльню на сярэднім агні (калі на гарачую патэльню выліць халоднае алей, то прадукты пры жарке не прыліпаюць), дадаюць алей аліўкавы. Калі яно разагрэецца, выкладваюць філе асетра на патэльню. Падсмажваюць да карычневага колеру оду бок (2 хвіліны), затым дадаюць лук. Помешивают, пакуль ён не пачне станавіцца празрыстымі. Дадаюць часнык і размарын. Абсмажваюць 2 хвіліны, пакуль часнык не стане карычневага колеру. Перагортваюць філе. Дадаюць масліны і перамешваюць, кладуць каперсы, таксама змешваюць і смажаць 2 хвіліны, затым ўліваюць белае віно. Павялічваюць нагрэў і пакідаюць на некалькі хвілін, каб скараціць колькасць вадкасці. Памяншаюць агонь да сярэдняга і дадаюць таматавы соус. Змешваюць для аб'яднання ўсіх інгрэдыентаў і пакідаюць на некалькі хвілін. Перагортваюць, каб філе з абодвух бакоў было пакрыта падліўкай. Рыба гатовая, калі яна супраціўляецца надавливанию. Свежемолотый перац можна дадаць падчас падрыхтоўкі ежы, але гэта страва не варта саліць, так як ёсць шмат солі ў масьліна і каперсах. Падаюць з рысам, пастай або кус-кусом. Да гарниру дадаюць галінку свежага размарына.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Рэцэпт 2

Вельмі добры ў салатах або закусках вэнджаны асетр. Рэцэпт салаты з вэнджанага асетра з запечанай бураком і арыгінальнай запраўкай запатрабуе для падрыхтоўкі гадзіны паўтары. Для 6 порцый салаты варта падрыхтаваць прадукты:

  • 2 кг свежай буракоў, промывают (адразаюць сцеблы і тонкую частка караняплода);
  • 2 сталовых лыжкі аліўкавага алею для запякання буракоў;
  • 3 сталовых лыжкі здробненага лука-шалота;
  • 3 сталовых лыжкі чырвонага віннага воцату;
  • 6 сталовых лыжкі гарэлкі;
  • 3 сталовых лыжкі аліўкавага алею для запраўкі;
  • 2 сталовых лыжкі меду;
  • ½ чайнай лыжкі солі;
  • ¼ чайнай лыжкі чорнага перцу;
  • 2 сталовых лыжкі нарэзанага свежага кропу;
  • 500 г вэнджанага асетра без скуры, падрыхтоўка асетра зводзіцца да таго, што яго наразаюць кавалачкамі памеру ўкусу;
  • 1 яблык Granny Smith, выдаляюць асяродак і рэжуць саломкай.

Разаграваюць духоўку да 200С. Буракі ў місцы змазваюць алеем, выкладваюць у форму для запякання, ставяць у духоўку, запякаюць да гатоўнасці, прыкладна гадзіну. Вымаюць, астуджаюць, чысцяць і наразаюць лустачкамі ледзь тоўшчы 5 мм. У місцы змешваюць лук, воцат з чырвонага віна, гарэлку, аліўкавы алей, мёд, соль, чорны перац і свежы кроп. Выкладваюць у запраўку кавалачкі вэнджанага асетра, яблык, буракі і хутка змешваюць. Падаюць на зялёным страве.

Рэцэпт 3

У соусе з кінзы атрымліваецца вельмі смачны асетр. Рэцэпт запечанай асятра з арыгінальным соусам патрабуе яго папярэдняга марынавання. Інгрэдыенты:

Для рыбы:

  • 1 кг філе асетра;
  • 1 гарбатная лыжка солі;
  • 1 сталовая лыжка аліўкавага алею;
  • 2 сталовых лыжкі вострай прыправы з каляндры.

Для падліўкі:

  • 1стакан какосавага малака;
  • 1 лайм (сок);
  • 1 сталовая лыжка дробна нарэзаных лісця кінзы.

Парцыённыя кавалкі філе асетра шаруюць соллю, кладуць у міску і заліваюць вадой (каб рыба была пакрыта), пакідаюць хвілін на 10, пасля чаго змываюць чыстай вадой, шаруюць алеем аліўкавым і рэзкай прыправы з каляндры. Ставяць у халадзільнік для марынавання гадзіны на 2. Рыбу абсмажваюць на грылі хвілін па 5 з абодвух бакоў. Змяшчаюць у форму для запякання і ставяць у духоўку, разагрэтую да 200С хвілін на 15. У гэты час рыхтуюць соус змешваннем ўсіх інгрэдыентаў. Калі рыба будзе гатовая, яе паліваюць соусам і падаюць. Гэты рэцэпт прыгатавання асетра можна выкарыстоўваць для званай абеду.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/10382-st-r-das-rezept-der-vorbereitung-des-salates-rezepte-die-zubereitung-v.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/10387-el-esturi-n-la-receta-de-la-preparaci-n-de-la-ensalada-recetas-de-coci.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/10385-bek-re-recept-salat-dayyndau-recepter-ek-nsh-ta-amny-dayyndau.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/10383-jesiotry-przepis-na-sa-atk-przepisy-kulinarne-drugich-da.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/10379-o-esturj-o-a-receita-para-fazer-salada-prepara-o-de-receitas-segundo-p.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/10389-mersin-bal-yemek-tarifi-salata-yemek-tarifleri-ikinci-ders.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/10385-oseter-recept-prigotuvannya-salatu-recepti-prigotuvannya-drugih-strav.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Крэветкі на мангале – цяперашні спакуса

Крэветкі на мангале – цяперашні спакуса

Часам вельмі хочацца бліснуць якім-то асаблівым кулінарным рэцэптам. Ці можна здзівіць шашлыком? У прынцыпе, так, але гэта цяжка. А вось калі неабходна вырабіць незгладжальнае ўражанне на прыгожую жанчыну, то гэты варыянт не вельм...

Першыя прыкметы цырозу печані. Наступствы цырозу печані

Першыя прыкметы цырозу печані. Наступствы цырозу печані

Цыроз печані лічыцца адной з самых небяспечных паталогій. Захворванне мае ўласцівасць прагрэсаваць, што вельмі адмоўна адбіваецца на стане пацыентаў. Існуе меркаванне, што дадзенае стан характэрна для асоб, якія маюць прыхільнасць...

Колькі гэта - 50 грам цукру: як вызначыць без вагаў

Колькі гэта - 50 грам цукру: як вызначыць без вагаў

Падлік вагі прадукцыі - упадабаная тэма для спрэчак ўсіх гаспадынь і нават вопытных кулінараў. Такія пытанні, як "колькі гэта - 50 грам цукру", "як вымераць масу гэтага сыпкага прадукту", не страцяць сваёй актуальнасці. Вельмі час...

Як замарозіць маліны на зіму і што з яе прыгатаваць

Як замарозіць маліны на зіму і што з яе прыгатаваць

Каму не хочацца падоўжыць лета, захапіць з сабой у зіму як мага больш цяпла і вітамінаў? Напэўна, такіх няма. Вось таму мы будзем казаць аб тым, як захаваць пабольш карысных рэчываў у такой ягадзе, як маліна.Карысныя ўласцівасці м...

Крэм з малака для торта: рэцэпт прыгатавання. Як зрабіць крэм з малака?

Крэм з малака для торта: рэцэпт прыгатавання. Як зрабіць крэм з малака?

Напэўна, сёння не знайсці ні аднаго дарослага, які ў дзяцінстве не любіў вафельныя трубачкі або торт «Напалеон». Бывала, калі мама адкруціцца, дзіця хутка пачынаў спрабаваць самы смачны і пяшчотны крэм з малака для тор...

Як прыгатаваць бараніну смачна без паху? Як прыгатаваць бараніну з бульбай?

Як прыгатаваць бараніну смачна без паху? Як прыгатаваць бараніну з бульбай?

Не ведаеце, як прыгатаваць бараніну смачна без паху? Мы гатовыя падзяліцца з вамі неабходнай інфармацыяй. У артыкуле ўтрымліваюцца арыгінальныя рэцэпты і рэкамендацыі спецыялістаў у галіне кулінарыі.Карысць для арганізмаСёння бара...