Як прыгатаваць варэнне з хурмы: рэцэпт

У зімовы час года на рынках можна знайсці вялікая колькасць экзатычных садавіны. Пры гэтым варта адзначыць, што цана на іх вагаецца ў адпаведнасці з сезонам. Менавіта таму плод хурмы можна набыць за невялікія грошы адразу пасля Каляд. Гэта звязана з тым, што святочны ажыятаж ужо прайшоў, а на прылаўках засталіся тавары, якія заляжаўся яшчэ з мінулага года. Такая коштавая палітыка дазваляе нарыхтаваць варэнне з гэтага фрукта без вялікіх выдаткаў і асаблівых цяжкасцяў.

Інгрэдыенты

Для прыгатавання спатрэбіцца:

- хурма - 2 кг;

- цукар - 0.5 кг.

Выбар пладоў

Перад тым як ісці купляць хурму, неабходна зразумець, што салодкімі гэтыя плады становяцца толькі да канца тэрміну свайго паспявання, а да гэтага яны маюць даўкі прысмак. Менавіта таму варэнне з хурмы рыхтуюць з садавіны, якія ўжо пераспелі. Пры гэтым яны не толькі добра падыдуць для дадзенага рэцэпту, але і могуць каштаваць даволі танна, паколькі страцілі свой таварны выгляд. Аднак не варта набываць пашкоджаныя плады або з відавочна выяўленымі дэфектамі. У іх могуць утрымлівацца шкодныя для арганізма бактэрыі і нават паразіты.

Падрыхтоўка

Перад тым як пачаць рабіць варэнне з хурмы, усе плады трэба старанна вымыць і аддзяліць ад лісця. Затым садавіна наразаюць на дробныя кавалачкі, здабываючы косткі. Калі ж хурма настолькі мяккая, што адразу губляе форму, то не варта перажываць, паколькі ў выніку павінна атрымацца аднастайная маса.

Некаторыя кухары і гаспадыні аддаюць перавагу выдаляць лупіну, каб яна не трапляла ў варэнне з хурмы. Рэцэпт прыгатавання ад гэтага не мяняецца. Аднак перад тым як прыняць рашэнне, варта паспрабаваць лупіну. Калі яна не даўкая, то яе можна пакінуць.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Варэнне

Пасля таго як садавіна разабралі, іх змяшчаюць у металічную ёмістасць і засынаюць цукрам. У такім выглядзе прадукты павінны знаходзіцца ў прахалодным месцы на працягу 8 гадзін. Далей іх ставяць на павольны агонь, на якім варэнне з хурмы рыхтуюць на працягу аднаго гадзіны. Часам гэты тэрмін павялічваюць, каб выпарылася больш вільгаці і атрымалася павідла, хоць лічыцца, што гэтага рабіць не варта, інакш значна паменшыцца аб'ём і сапсуецца густ.

Таксама варта адзначыць, што ў момант варэння ў страва можна дадаць розныя спецыі або травы. Гэта можа значна змяніць канчатковы густ, надаўшы яму пікантнасць. Аднак сапраўдныя знатакі дадзеных садавіны аддаюць перавагу гэтага не рабіць, каб захаваць натуральны водар.

Доўгі захоўванне

Звычайна варэнне з хурмы адразу ідзе ў ўжыванне. Гэта звязана з зімовым перыядам яго гатавання і выдатнымі смакавымі якасцямі. Калі ж з'явілася жаданне захаваць яго на будучыню, то адразу пасля заканчэння працэсу варэння яго неабходна расфасаваны па падрыхтаваным раней банкам і шчыльна зачыніць адмысловымі вечкамі. Пасля гэтага посуд ставяць у цёплае месца ўверх дном і ахінаюць ручніком. Такім чынам забяспечваецца раўнамернае астуджэнне. Калі варэнне астудзілі да пакаёвай тэмпературы, яго змяшчаюць у цёмнае і прахалоднае месца, дзе яно будзе знаходзіцца да моманту ўжывання.