Як доўга захаваць агуркі свежымі ў халадзільніку?

Дата:

2018-09-17 07:20:11

Прагляды:

466

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Калі летам у доме набіраецца такое колькасць агуркоў, што хутка з'есці іх усё ў звычайным салаце ўжо немагчыма, а выкідваць, натуральна, шкада, то першае рашэнне, якое прыходзіць на розум: засаліць. Але, быць можа, ёсць варыянты таго, як захаваць свежыя агуркі ў халадзільніку даўжэй? Бо саленні – гэта зусім іншы смак!

як доўга захаваць агуркі свежымі

Якія ўмовы любяць агуркі

Гародніна на здзіўленне капрызны. Калі яму занадта холадна, то ён размягчается і ослизневает. Калі горача, то жоўкне і жухне.

Таму, каб зразумець, як доўга захоўваць агуркі, свежымі, трэба ведаць аптымальныя для яго ўмовы. Гэта вільготнасць 90-95 % і тэмпература плюс 5-6 градусаў. У такой абстаноўцы агуркі без усялякай дадатковай апрацоўкі «пражывуць» дзве-тры тыдні.

Таксама ў працэсе захоўвання не варта размяшчаць агурочкі разам з памідорамі, яблыкамі, дыняй, інакш хутка сапсуюцца.

Пажадана для захоўвання выбіраць шкляную, драўляную ці гліняную тару. У яе можна пакласці дзельку часныку, каб зберагчы агуркі ад гніення.

Колькі можна захоўваць агуркі

Высвятляючы, як доўга захаваць агуркі, свежымі, нядрэнна б удакладніць, які перыяд разумеецца пад словам «доўга». Вось тэрміны, якія гэтыя плады здольныя пратрымацца пры рознай тэмпературы, калі не забяспечыць ім нейкія асаблівыя ўмовы:

  • да 8 градусаў – да 7 дзён;
  • ад 0 да 4 градусаў – ад двух тыдняў да месяца;
  • ад -2 да -6 – 1-2 месяцы;
  • ад -8 да -12 – да 5 месяцаў;
  • ад -18 да -14 – 5-9 месяцаў;
  • ад -24 да -18 – каля года.

як захаваць агуркі свежымі доўга

Захоўванне ў халадзільніку

Што мы звычайна робім, калі хочам падоўжыць «жыццё» прадукту? Адпраўляем яго на холад. Агуркі пры тэмпературы каля 0 градусаў могуць захоўвацца ў халадзільным шафе дзён дваццаць. Але ёсць два нюансу.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Па-першае, існуюць гатункі агуркоў, у тым ліку цяплічныя, якія дрэнна пераносяць нізкія тэмпературы. Па-другое, для захаванасці ім патрэбна вільготнасць 90 %. А яшчэ холад размягчает агуркі. Як доўга захаваць агуркі свежымі ў халадзільніку з улікам гэтых асаблівасцяў?

Без якой-небудзь падрыхтоўкі агуркі з уласных градак спакойна праляжаць у халадзільніку на паліцы для гародніны 3-5 дзён. Крамныя гародніна пратрымаюцца 7-8 дзён. Калі трэба павялічыць гэты тэрмін, зрабіце наступнае.

Перабярыце агуркі. Калі ёсць жоўтыя суквецці, выдаліце іх. Мыць не трэба. Абгарніце кожны плод папяровым ручніком, а затым складзеце ў закрытыя, але не запячатаныя пакеты. У такім выглядзе яны праляжаць 10-14 дзён.

Проста ў поліэтыленавых пакетах без пераварочванне паперай захоўваць не рэкамендуецца. Калі ўжо вы іх выкарыстоўваеце, то паклапаціцеся пра тое, каб у іх дзірачкі меліся.

як захаваць свежыя агуркі ў халадзільніку даўжэй

Замарозка

Як даўжэй захаваць агуркі ў свежым выглядзе, калі ўжываць іх у ежу ў бліжэйшыя некалькі месяцаў не плануецца? Толькі шляхам замаразкі.

Памыйце і высушыце гародніна. Нарэжце лустачкамі або кубікамі – у залежнасці ад таго, як збіраецеся іх выкарыстоўваць.

Размяркуеце здробненыя агуркі на талерцы, накрыйце харчовай пленкай з поліэтылену і адпраўце ў маразілку на некалькі гадзін. Гатовыя да захоўвання агурочкі перасыпце ў пакет, завяжыце і вярніце ў маразільную камеру. Паспрабуйце, каб пры гэтым у пакеце застаўся мінімум паветра. Можаце выкарыстоўваць саломінку для соку, каб выдзьмуць яго.

Дапушчальна замарожваць і цэлыя плён, папярэдне заварочваючы іх у поліэтылен. Але ў далейшым вам усё роўна прыйдзецца іх здрабнець перад выкарыстаннем, а зрабіць гэта зручней, калі гародніна свежыя.

 як даўжэй захаваць агуркі ў свежым выглядзе

У поліэтылене без халадзільніка

Гэтыя плады ўтрымоўваюць вялікую колькасць вады, якая досыць хутка выпараецца праз скурку. Зыходзячы з гэтай асаблівасці, можна прыдумаць, як захаваць агуркі свежымі доўга.

Самы відавочны варыянт – перашкаджаць выпарэнню вільгаці, пакрыўшы плён поліэтыленавым пакетам або плёнкай. Але «дыхаць» агуркоў таксама трэба, таму не варта шчыльна абгарніце кожны з іх у плёнку.

Пакладзеце іх у мяшэчкі або загарніце па некалькі штук (не больш за 2 кілаграмаў) плёнкай. Пры тэмпературы не вышэй 15-20 градусаў яны «пражывуць» ад 15 да 30 дзен, у асобных выпадках - даўжэй.

У вадзе «букетам»

Паспрабуйце забяспечыць вільгацелюбівыя гародніна пастаянным прытокам вадкасці. Размесціце іх у рондалі вертыкальна, хвосцікамі ўніз. Запоўніце ёмістасць з вадой так, каб яна пакрывала агуркі прыкладна на траціну.

Звычайна зялёныя плады досыць доўга захоўваюцца ў такіх умовах. Аднак ваду неабходна мяняць кожны дзень, інакш гародніна загниют.

як доўга захаваць агуркі свежымі ў халадзільніку

У «абгортцы» з яечнага бялку

Ва ўладальнікаў скляпоў радзей узнікае пытанне аб тым, як захаваць агуркі свежымі доўга, так як умоў для гэтага больш: маецца прахалоднае памяшканне з досыць высокай вільготнасцю.

Для апісванага спосабу пажадана браць агуркі з доўгім стебельком, так як пасля апрацоўкі плён трэба як-то падвесіць.

Вымыйце і старанна прасушыце гародніна. Ўзбіце яечны бялок і шчодра пакрыйце ім агурочкі. Пасля высыхання бялок ўтварае плёнку, якая, з аднагобоку, перашкаджае выпарэнню вільгаці, а з другога – дае плёну дыхаць.

Апрацаваныя агуркі падвешваюцца да вяроўках за сцяблінку і захоўваюцца ў прахалодным месцы. У такім выглядзе яны дастаткова доўгі час будуць захоўваць свае карысныя ўласцівасці і смакавыя якасці.

Перад ужываннем іх прыйдзецца ачысціць.

як доўга захаваць агуркі свежымі ў халадзільніку

У банку са свечкай

Гэты метад некалькі экзатычны, але калі вы хочаце даведацца, як доўга захаваць агуркі, свежымі, і пад словам «доўга» разумееце тэрмін больш, чым месяц ці два, то свечка ў банку – сапраўдная знаходка.

Спосаб дазваляе цалкам захаваць смакавыя якасці. Ён больш падыходзіць для захоўвання пладоў, толькі што сарваных з градкі, але і крамныя гародніна таксама можна выратаваць такім метадам.

Перабярыце агуркі. Яны павінны мець выдатнае якасць, без найменшай псуты. Вазьміце трохлітровы слоік і простерилизуйте. Свежесорванных або набытыя агуркі працярыце сухой анучкай, мыць не трэба.

Змесціце ў банку звычайную свечку (любую, толькі не араматызаваныя!), а гародніна складзеце вакол яе. Але не набівайце даверху, трэба пакінуць некаторы прастору. Запаліце свечку, і хай пагарыць хвілін дзесяць.

Затым бераце металічную вечка і закупориваете банку. Зрабіць гэта трэба так, каб свечка не патухла. Яна згасне сама, калі ў закрытай банку скончыцца кісларод.

Захоўваць емістасць з агуркамі ў прахалодным месцы.

як доўга захаваць агуркі свежымі ў халадзільніку

Яшчэ адзін спосаб

Гэта старадаўні рэцэпт, які абяцае захаванасць на працягу як мінімум некалькіх месяцаў. Спатрэбяцца воцат і неметаллическая ёмістасць. Можна ўзяць эмаляваны рондаль.

На дно ёмістасці наліце трохі воцату. Абкладзеце агуркі так, каб яны не дакраналіся да яго. Напрыклад, выкарыстоўвайце якую-небудзь краты. Затым шчыльна зачыніце вечка. Унутры ўтвараецца газавая серада, камфортная для пладоў.

Мы разабралі шмат варыянтаў таго, як доўга захаваць агуркі свежымі. Выбірайце прыдатны і атрымлівайце асалоду ад свежымі гароднінай ў любы час года!


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/10676-wie-lange-halten-die-gurken-frisch-im-k-hlschrank.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/16687-how-long-to-keep-cucumbers-in-the-fridge.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/10681-cu-nto-tiempo-guardar-los-pepinos-frescos-en-el-refrigerador.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/10674-alay-za-sa-tau-a-iyar-bal-yn-to-azyt-yshta.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/10675-jak-d-ugo-zapisz-og-rki-wie-e-w-lod-wce.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/10671-por-quanto-tempo-guardar-os-pepinos-frescos-na-geladeira.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/10680-ne-kadar-tutmak-salatal-k-taze-buzdolab-nda.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/10677-yak-dovgo-zberegti-og-rki-sv-zhimi-v-holodil-niku.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Самагон на кедравых арэхах: рэцэпты з фота

Самагон на кедравых арэхах: рэцэпты з фота

Нездавальняючы якасць многіх марак гарэлкі і багацце усялякіх падробак падахвочваюць народ звяртаць сваю ўвагу на самагон. Выгнанный самастойна або набыты ў надзейнага чалавека, ён гарантавана менш небяспечны, чым «смаленым&...

Тамарилло фрукт (цифомандра бурачнае): дзе расце, як ёсць, апісанне, густ

Тамарилло фрукт (цифомандра бурачнае): дзе расце, як ёсць, апісанне, густ

Тамарилло - фрукт, які вельмі падобны на памідор. Таму расліна, якое плоданасіць экзатычнымі дзівоцтва называюць таматавым дрэвам. Густ гэтага фрукта знаёмы далёка не кожнаму чалавеку, але ён універсальны па сваіх характарыстыках ...

Гарэлка

Гарэлка "Паветра": п'еш як дыхаеш!

Асартымент алкагольнай прадукцыі ў расійскіх крамах мільгаюць разнастайнасцю марак, бутэлек, дызайну і рознымі маркетынгавымі фішкамі. Як прадбачыць спрыяльную куплю па вонкавым выглядзе? І ці заўсёды варта звяртаць увагу на рэкла...

Цірамісу са сліўкамі: спосабы і варыянты падрыхтоўкі дэсерту

Цірамісу са сліўкамі: спосабы і варыянты падрыхтоўкі дэсерту

Італьянскае ласунак пад назвай тырамісу – гэта страва, у якога нямала прыхільнікаў. Такі дэсерт мае далікатны, мяккі густ і прыемны пах кавы. У яго склад звычайна ўваходзяць малочныя прадукты, яйкі, сыр кремообразная тэкстур...

Як зварыць кампот з апельсінаў

Як зварыць кампот з апельсінаў

Многія сучасныя гаспадыні з усёй дбайнасцю і дакладнасцю рыхтуюцца да наступу халадоў. У канцы лета і практычна ўсю восень ідзе актыўная пара нарыхтовак. Запасаюцца не толькі кансерваванай гароднінай, салатамі і варэннем, але і ро...

Як прыгатаваць лагман?

Як прыгатаваць лагман?

Пытанне аб тым, як прыгатаваць лагман правільна, хвалюе, бадай, кожную гаспадыню. Бо гэта неверагодна смачнае традиционоое страва сярэднеазіяцкай кухні. І так як існуюць свае асаблівасці яго стварэння ў розных народаў, у дадзенай ...