Супы з фарэлі ставяцца да вытанчанаму і дыетычнаму харчаванню. Гэтую рыбу практычна немагчыма сапсаваць няправільным падрыхтоўкай. Яна мае далікатнае і смачнае мяса.
Супы з фарэлі рыхтуюцца досыць хутка і не патрабуюць адмысловых кулінарных навыкаў або ведаў. Кожная гаспадыня справіцца з такім заданнем за 30-40 хвілін.
Рыбу (400 г) чысцяць і добра пад праточнай вадой промывают. Яе наразаюць на буйныя кавалкі. Цыбуліну і корань пятрушкі ачысціць і буйна шаткуюць. Кавалкі рыбы заліваюць у рондалі 1,5 літрамі вады.
Булен вараць 30 хвілін з даданнем цыбулі і салеры. У працэсе гатавання дадаюць па гусце соль. У гэты час чысцяць 400 г бульбы і рэжуць яго на сярэднія кубікі. Фарэль дастаюць з рондаля, а булен працаджваюць. Лук і салера далей па рэцэпце не выкарыстоўваюць.
У булён адпраўляюць бульбу і вараць да гатоўнасці. У яго можна дадаць чорны перац гарошкам і лаўровы ліст. Рыбу чысцяць ад костак. Суп са стронгі разліваюць парцыённа ў талеркі. У іх акуратна выкладваюць мяса рыбы і прысыпают зверху здробненай зелянінай.
Гэты рэцэпт супу з фарэлі і іншых морапрадуктаў зможа парадаваць аматараў французскай кухні.
Для яго прыгатавання неабходна адну цыбуліну ачысціць і нарэзаць сярэднім кубікам. Затым яго пассеруют на моцным агні прама ў рондалі на раслінным алеі.
Сярэднія памідоры (2 шт.) нарэзаць невялікімі квадрацікамі, выдаліўшы загадзя плодоножкой. У рондаль дадаць 30 мл чырвонага віна і пасля таго як спірт выпарыцца, адправіць туды памідоры.
Праз 5-10 хвілін дадаць 1 ч. л. таматавай пасты і 1/2 ч. л. цукру. Гэтая маса павінна сумаваць. Затым дадаюць у рондаль:
Усе морапрадукты загадзя чысцяць. Рыбу наразаюць сярэднімі лустачкамі. Усю масу тушаць на працягу 5 хвілін. Затым заліваюць вадой, яна павінна пакрываць усе інгрэдыенты.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Суп соляць і дадаюць спецыі. У канцы прыгатавання дадаюць дробна нарэзаны свежы базілік.
Рыбныя першыя стравы даволі простыя ў падрыхтоўцы і карысныя. Для падрыхтоўкі супу-пюрэ спатрэбіцца адна сярэдняга памеру фарэль. Яе трыбушаць, чысцяць ад лускі, промывают пад праточнай вадой і рэжуць на буйныя кавалкі.
У рондалі ставяць варыцца булён з усімі часткамі рыбы. З галавы папярэдне здабываюць жабры. Булен вараць каля 30 хвілін. Затым рыбу дастаюць і з яе выдаляюць усе косткі.
У гэты час у тым жа булёне адварваюць 2 бульбіны і моркву. Затым здрабняюць гародніна з даданнем невялікай колькасці булёна ў вадкае пюрэ. Стронга вельмі дробна шаткуюць і адпраўляюць у агульную масу.
У суп дадаюць 150 мл вяршкоў і спецыі. Рондаль назад адпраўляюць на агонь. Калі суп атрымаўся занадта густы, то можна разбавіць яго крыху пакінутым рыбным булёнам.
Разліваюць суп-пюрэ па порционным талерках, зверху ўпрыгожваюць невялікімі кавалачкамі пакінутай рыбы.
Гэты выгляд рыбы ставіцца да дэлікатэсаў. Таму выкідваць галавы і хвасты не рацыянальна. З іх можа атрымацца выдатны суп, які па смакавых якасцях не будзе саступаць паўнавартаснай вуху.
Для яго прыгатавання неабходна паставіць рондаль з вадой (2,5 -3 літра) на агонь. У яе адправіць хвост, плаўнікі і галаву фарэлі, папярэдне выдаліўшы жабры.
Пры закипании здымаюць пену і дадаюць чорны перац гарошкам і некалькі штук лаўровага ліста. Вараць булён 40 хвілін на маленькім агні. Затым рыбу выкладваюць у асобную міску і даюць ёй астыць.
Гародніна чысцяць. Бульба (4-5 шт.) наразаюць на сярэднія кубікі і адпраўляюць у процеженный булён. Моркву шаруюць на тарцы і дадаюць у такім выглядзе ў кіпячы суп.
Лук шаткуюць на маленькія кубікі і пассеруют на раслінным алеі. Затым перакладаюць у рондаль да іншых інгрэдыентаў. Суп вараць да гатоўнасці бульбы. У гэты час рыбнае філе аддзяляюць ад костак, а затым дадаюць у суп.
Гэта страва не трэба запраўлялі вялікай колькасцю спецый, інакш яно незваротна страціць свой натуральны водар і густ. Перад падачай у кожную талерку кладуць трохі дробна нарэзанага кропу.
Чырвоная рыба добра спалучаецца з малочнымі прадуктамі. Таму сметанковы суп з фарэллю будзе мець пяшчотны і прыемны густ.
Падаюць суп у парцыённых талерках, а побач ставяць сподачак з нарэзанай зелянінай.
Каб першае страва з стронгай было сытным, у яго можна дадаць розныя крупы. Рыс добра спалучаецца з гэтым відам прадукту, таму такі варыянт выдатна падыдзе для рыбнага супу з галавы фарэлі. Этапы падрыхтоўкі:
Перад падачай страва ў парцыенных талерках пасыпаюць насечанай зелянінай.
Рыба выдатна спалучаецца з рознымі гароднінай. Таму суп з хваста стронгі з каляровай капустай будзе мець далікатны густ.
400 г хвастоў рыбы ставяць варыцца ў рондалі з 2 літрамі вады. Перыядычна здымаюць пену, каб булён стаў празрыстым.
У гэты час бульба (два сярэдніх клубня) чысцяць і наразаюць кубікамі.
Моркву і сярэдняга памеру салера без лупіны труць на тарцы. Абсмажваюць гародніна на раслінным алеі да мяккасці.
3 арт. л. рысу запарваць кіпенем на 10 хвілін. Некалькі разоў змешваюць, каб зярняткі не зліпліся.
200 г каляровай капусты разбіраюць на дробныя суквецці. Буйныя можна разрэзаць.
З булёна здабываюць хвасты і працаджваюць. У яго ў наступным парадку адпраўляюць інгрэдыенты:
Пасля таго як усе гародніна зварыцца, суп закладваюць мяса рыбы, якое адбіраюць з хвастоў. Неабходна ўважліва выдаліць усе косткі. Варыць суп трэба яшчэ 10 хвілін. Затым ён павінен яшчэ трохі настаяцца. Пры падачы можна ўпрыгожыць здробненай пятрушкай.
Фарэль - досыць дарагі прадукт. Каб варыць смачныя першыя стравы часта выкарыстоўваюць розныя часткі ад яе. Рыбныя супы з галавы стронгі адрозніваюцца насычаным густам. Булён атрымліваецца наварыстага і смачным.
Пасля яго закіпання заўсёды трэба здымаць пену. Рыбіны галавы закладваюць у булён, толькі папярэдне выдаліўшы з іх жабры, інакш страва будзе гарчыць і мець непрывабны колер.
У рыбныя супы з фарэлі трэба дадаваць больш зеляніны. Рыба выдатна спалучаецца з пятрушкай і кропам.
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/19275-delicious-rainbow-trout-soup-recipe-with-photos.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/11280-d-md-sorpa-b-r-foreli-recept-s-foto.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/11275-pyszna-zupa-z-pstr-ga-przepis-ze-zdj-ciem.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/11280-smachniy-sup-z-forel-recept-z-foto.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Марынад для ялавічыны: рэцэпты падрыхтоўкі мяса перад падрыхтоўкай
Мяса для розных страў правільна падабраць нялёгка. Часцей гаспадыні аддаюць перавагу купляць свініну з-за таго, што выразка заўсёды атрымліваецца сакавітай і пяшчотнай. Мала хто ведае, як правільна зрабіць марынад для ялавічыны, к...
Салата з свежай капусты і морквы: рэцэпты з фота
Прыхільнікі здаровай ежы і знатакі просты і смачнай рускай кухні ведаюць рэцэпт салаты з свежай капусты і морквы. Асабліва наш арганізм патрабуе такой вітаміннай ежы зімой ці ў пачатку вясны. Бо нельга дазволіць зніжэнне імунітэту...
Дыетычныя стравы, а таксама аладкі і бліны з шынкоў
Калі пасля таго як вы закаталі ўсе наяўныя банкі зімовымі нарыхтоўкамі з шынкоў (ікрой, лечо і да т. п.), але гэты гародніна працягвае ляжаць без належнага прымянення, рэкамендуем вам азнаёміцца з наступнымі рэцэптамі страў, якія ...
Як разводзіць спірт правільна?
Многіх людзей хвалюе пытанне аб тым, як разводзіць спірт. Сапраўды, гэта вельмі цікава. Падобнае хвалявала і Дзмітрыя Мендзялеева, паколькі пры змешванні вады і спірту памяншаецца аб'ём сумесі. Галоўная асаблівасць навуковай пункт...
Як зрабіць чачу ў хатніх умовах: пакрокавая інструкцыя
Чача – гэта моцны спіртны напой з класа вінаградных брэндзі. Яго традыцыйна рыхтуюць у Грузіі. На працягу доўгіх гадоў рэцэпт чачы перадаваўся з пакалення ў пакаленне. Калі вы хочаце праверыць якасць напою, то трэба намачыць...
Ці ёсць у зялёным гарбаце кафеін і як ён можа паўплываць на стан здароўя
Кафеін аказвае ўзбуджальнае дзеянне на нервовую сістэму, вядзе барацьбу з праявамі стомленасці і дрымотнасці. Ці ёсць у зялёным гарбаце кафеін? Так, ён у пэўным колькасці змяшчаецца ў дадзеным выглядзе гарбаты.Факты аб кафеінуКафе...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!