Pyszna zupa z pstrąga: przepis ze zdjęciem

Zupy z pstrąga odnoszą się do wytwornej i żywienioniowy żywienia. Tej ryby praktycznie nie można zepsuć złym przygotowaniem. Ma delikatne i smaczne mięso.

Zupy z pstrąga przygotowują się dość szybko i nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych lub wiedzy. Każda gospodyni poradzi sobie z tym zadaniem w ciągu 30-40 minut.

Ziemniaczana

Ryby (400 g) oczyszczają i dobrze pod bieżącą wodą, umyć. Jej pokroić na duże kawałki. Cebulę i korzeń pietruszki oczyszczają i grubo шинкуют. Kawałki ryby zalać w garnku 1,5 l wody.

Rosół gotować 30 minut z dodatkiem cebuli i selera. W trakcie gotowania dodać sól do smaku. W tym czasie oczyścić 400 g ziemniaków i tną go na średnie kostki. Pstrąg wyjąć z garnka, a bulion odcedzić. Cebulę i seler dalej na receptę nie jest używany.

W bulionie wysyłają ziemniaki i gotować do miękkości. Można dodać do niego czarny pieprz groszkiem i liść laurowy. Ryby oczyszczone z kości. Zupa z pstrąga wlewa się kilkakrotnie w talerze. W nich delikatnie rozłożyć mięso, ryby i posypać z wierzchu tartym zielenią.

Bouillabaisse

Ten przepis na zupę z pstrąga i innych owoców morza zadowoli miłośników francuskiej kuchni.

Do jego przygotowania należy jedną cebulę obrać i pokroić w średnią kostkę. Następnie jego пассеруют na dużym ogniu bezpośrednio w garnku na oleju roślinnym.

Średnie pomidory (2 szt.) pokroić na małe kwadraty, wcześniej usuwając плодоножку. Do garnka dodać 30 ml czerwonego wina i po tym jak wyparuje alkohol, tam wysłać pomidory.

Przez 5-10 minut, dodać 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego i 1/2 łyżeczki cukru. Ta masa powinna потомиться. Następnie dodać do garnka:

• 100 g pstrąga;
• 70 g sandacza;
• 5-6 szt. małż;
• 7 sztuk krewetek tygrysich.

Wszystkie owoce morza w góry oczyszczają. Rybę pokroić w średnie plasterki. Całą masę dusić przez 5 minut. Następnie zalać wodą, ona powinna obejmować wszystkie składniki.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Zupa sól i dodać przyprawy. Pod koniec gotowania dodać drobno posiekaną świeża bazylia.

Zupa-przecier

Rybne pierwsze danie bardzo proste w przygotowaniu i pomocne. Do przygotowania zupy grzybowej potrzebował jednego średniej wielkości pstrąg. Jej patroszenie, oczyścić z łusek, umyć pod bieżącą wodą i pokrojone na duże kawałki.

W garnku umieścić gotować rosół ze wszystkimi częściami ryb. Z głowy wstępnie usuwają skrzela. Bulion gotować około 30 minut. Następnie rybę wyjąć i z niej usunąć wszystkie kości.

W tym czasie, w tym samym rosole gotuje się 2 ziemniaki i marchew. Następnie warzywa mielone z dodatkiem niewielkiej ilości bulionu w płynny puree. Pstrąg bardzo drobno шинкуют i wysyłają do ogólnej masy.

Do zupy dodać 150 ml śmietany i przyprawy. Na patelni wysyłają z powrotem na ogień. Jeśli zupa okazała się zbyt gęsta, można rozcieńczyć go trochę pozostałym bulionem rybnym.

Rozlewamy zupę na порционным spodki, z góry zdobią małe kawałki resztek ryb.

Zupa z głowy i ogona pstrąga

Ten rodzaj ryb należy do деликатесам. Więc wyrzucać głowy i ogony nie jest racjonalne. Z nich może być doskonała zupa, która w smaku nie będzie ustępować pełnej uchu.

Do jego przygotowania należy umieścić w garnku z wodą (2,5 -3 litry) na ogień. W niej wysłać ogon, płetwy i głowę pstrąga, wcześniej usuwając skrzela.

Po zagotowaniu kręcą pianę i dodać pieprz czarny groszkiem i kilka sztuk laurowe. Ugotować bulion 40 minut na małym ogniu. Następnie rybę umieścić w osobnej misce i dać jej ochłonąć.

Warzywa oczyszczają. Ziemniaki (4-5 szt.) pokroić w średnie kostki i wysyłają w процеженный bulion. Marchew naciera na tarce i dodać w tej postaci we wrzącej zupy.

Łuk шинкуют na małe kostki i пассеруют na oleju roślinnym. Następnie zrzucają na patelnię do pozostałych składników. Zupę gotować do miękkości ziemniaków. W tym czasie filety rybne oddzielone od kości, a następnie dodać do zupy.

To danie nie trzeba приправлять dużą ilością przypraw, inaczej bezpowrotnie traci swój naturalny aromat i smak. Przed podaniem każdą płytkę umieścić trochę pokrojonej drobno koperek.

Kremowe zupy

Czerwona ryba dobrze komponuje się z produktami mlecznymi. Dlatego kremowa zupa z pstrąga będzie mieć delikatny i przyjemny smak.

1. Cebulę oczyścić i drobno крошат.
2. Marchew (1 szt.) bez skórki krzesiwo na tarce.
3. 2-3 pomidory обдают wrzącą wodą i снимаютс nich skórkę. Warzywo pokrojone na małe kostki.
4. 400 g ziemniaków oczyszczają i cięte na małe kawałki.
5. Pusty garnek do zupy umieścić na ogniu i wlać do niego olej roślinny. W niej dla пассерования wysyłają łuk. Po tym, jak staje się przezroczyste dodać pomidory i marchew. Mieszanka пассеруют.
6. Przez 10 minut, wlać 1 litr wody i doprowadzamy masę do wrzenia.
7. Wysyłają do zupy ziemniaki. Jego lekko sól, aby warzywa po ugotowaniu nie był mdły. Zupa pozostawić na wolnym ogniu jeszcze 10 minut.
8. Do garnka dodać 250 g pstrąga, pokrojone w plasterki i od razu wlać 400 mlo niskiej zawartości tłuszczu śmietany.
9. Zupy gotowane do zupełnej miękkości warzyw i w końcu do smaku jeszcze подсаливают.

Serwuje zupę w mniejszych talerzach, a obok umieścić tacę z posiekaną natką.

Z ryżem

Aby pierwsze danie z pstrąga było solidne, można dodać do niego różne zboża. Ryż dobrze komponuje się z tym rodzajem produktu, więc taka odmiana doskonale nadaje się do zupy rybnej z głowy pstrąga. Etapy przygotowania:

1. Do zupy potrzebował 5-6 ziemniaków, cebula i marchew. Wszystkie warzywa oczyścić i umyć. Ziemniaki pokrojone w niewielką kostkę. Marchew naciera, a cebula шинкуют drobno do zasmażki.
2. Na ogień stawiają garnka z 2 litrami wody. Doprowadzamy do wrzenia i tam umieszcza się 2-3 głowy pstrąga z odległych skrzela. Bulion gotować 30-40 minut. Następnie ryby składają się na bok.
3. W garnku wysyłają ziemniaki i doprowadzamy do wrzenia. Tam wlać 70 g płukanego ryżu. Zupa подсаливают i gotować do miękkości warzyw i kaszy. W tym czasie cebulę i marchew пассеруют na oleju roślinnym. Зажарку wysyłają do garnka praktycznie pod koniec gotowania.
4. Z głów wybierają kawałki mięsa i umieścić w zupie.

Przed podaniem danie w mniejszych talerzach posypać posiekanymi ziołami.

Z kalafiora

Ryby doskonale komponuje się z różnymi warzywami. Dlatego zupa z ogona pstrąga z kalafiora będzie mieć delikatny smak.

400 g ogony ryb umieścić gotować w garnku z 2 litrami wody. Okresowo zbiera pianę, aby rosół stał się przezroczysty.

W tym czasie ziemniaki (dwa średnie bulwy) oczyścić i pokroić w kostkę.

Marchew i średniej wielkości seler bez skórki krzesiwo na tarce. Smażyć warzywa na oliwie do miękkości.

3 łyżki ryżu запаривают wrzątkiem na 10 minut. Kilka razy mieszając, aby ziarenka nie są sklejone.

200 g kalafiora rozebrana na drobne kwiatostany. Duże można pokroić.

Z bulionu usuwają ogony i filtr. W nim w następującej kolejności wysyłają składniki:

• Ziemniaki;
• Ryż;
• зажарка;
• Kapusta.

Po tym, jak wszystkie warzywa сварятся, zupa położyć mięso ryb, które wybierają z ogonów. Należy dokładnie usunąć wszystkie kości. Gotować zupę jeszcze 10 minut. Następnie musi jeszcze trochę do zaparzenia. Przy składaniu można ozdobić posiekanej natki pietruszki.

Kilka sekretów gotowania

Pstrąg - dość drogi produkt. Aby gotować pyszne pierwsze dania często korzystają z różnych części od niej. Zupy rybne z głowy pstrąga charakteryzują się intensywnym smaku. Bulion okazuje наваристым i smaczne.

Po jego wrzenia zawsze trzeba zdejmować pianę. Rybie głowy leżał w bulionie, tylko usuwając wcześniej z nich skrzela, inaczej danie będzie горчить i mieć nieatrakcyjny kolor.

Zupy rybne z pstrąga trzeba dodać więcej zieleni. Ryba idealnie komponuje się z natką pietruszki i koperkiem.