Як варыць варэнне з "китайки"? З каго? Што гэта за фрукт такі — "китайка"? Можа, тут нейкая памылка? Не, усё правільна. Ёсць такое ў народзе паняцце — "китайка". Давайце пазнаёмімся з ім бліжэй.
Як варыць варэнне з "китайки"? Аб якім жа фрукце ідзе гаворка? "Китайка" — гэта яблыня, якую многія называюць "райскай", або "райкой". Расце яна практычна ўсюды: ад Расіі да Кітая. Дрэўца гэта зусім непривередливое, здольна вытрымліваць моцныя маразы. Пладоў дае вельмі шмат. Існуе вялікае разнастайнасць гатункаў: "выхаванка", "доўгі", "залатая черешенка" — і ўсё гэта "китайка".
У Расіі гэта дрэва культывуюць і вырошчваюць у садках спецыяльна, у Кітаі яно расце ў дзікім выглядзе. У нас яе называюць "китайкой" за маленькі рост і маленькія плады. Хоць батанікі скажуць вам, што калі яблыня маленькая па росце, то гэта — "райка", а "китайка" — гэта сливолистная яблыня звычайнага росту, але з маленькімі плёну. Але мы не батанікі, нам звыкла называць "китайкой" тыя яблыні, на якіх растуць "райскія яблычкі".
Чаму назва такая ў гэтага дрэўцы? Таму што яно маленькае, нізкарослыя, плён дае зусім маленечкія, памер якіх крыху больш чарэшні, а вага ўсяго дваццаць ці дваццаць пяць грам. Па ўвазе, колеры і густу гэтыя плады вельмі разнастайныя. Ярка-чырвоныя яблыкі падоўжанай формы, якія спеюць у канцы лета, ставяцца да гатунку "доўгі". Усярэдзіне гэтыя садавіна крэмавага колеру з шчыльнымі чырвонымі пражылкамі.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Калі яблычкі на "китайке" ўрадзіліся румяныя, а ўнутры мякаць белая і сакавітая, то гэта "выхаванка", а калі ж плён жоўтыя, круглыя, усярэдзіне белыя, а на смак наліўныя і салодкія, то гэты гатунак завуць "залаты черешенкой". Вы яго абавязкова даведаецеся, так як вельмі ўжо ён падобны на чарэшню. Цяпер, калі вы думаеце, як варыць варэнне з "китайки", яблыкі па вонкавым выглядзе падкажуць вам адказ.
Перад тым як шукаць рэцэпт варэння, падумайце, што вы хочаце зварыць. Калі жэле або павідла, то лепш вазьміце звычайныя (буйныя) яблыкі. Яны больш разваристые. З "кітайкі" атрымліваюцца, у асноўным, суцэльныя варэння, больш падобныя на цукаты або цукеркі.
Калі гатунак вашай "кітайкі" — "залатая черешенка", то гэта ідэальныя яблыкі для суцэльнага варэння. З "китайки доўгай" лепш нарыхтаваць густое варэнне на зіму, а "воспитанницу" можна паспрабаваць перапрацаваць у павідла або джэм. Такім чынам, ведаючы, які гатунак ў вас расце, вам будзе лягчэй вызначыць, як варыць варэнне з "китайки".
Каб зварыць суцэльнае варэнне, якое заменіць вам цукеркі, запомніце наступны рэцэпт: на адзін кілаграм яблыкаў "залатая черешенка" трэба ўзяць кіло трыста цукру і тры шклянкі вады.
Перш чым вырашыць, як варыць варэнне з "китайки", яблыкі трэба падрыхтаваць:
Зараз пагаворым аб тым, як варыць варэнне з "китайки", каб яно было прыгожым і максімальна карысным. Насычанасць колеру і гушчыня залежаць ад часу варэння і ступені ўзаемадзеяння сіропу з пладамі. Чым больш яблыкі знаходзяцца ў сіропе, тым цалей яны будуць. Чым даўжэй варэнне кіпіць, тым менш вітамінаў у ім захоўваецца. Таму на пытанне, як варыць варэнне з "китайки" на зіму, часта адказваюць — у некалькі этапаў.
Робіцца гэта так:
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/1176-wie-marmelade-aus-kitayki-pfel.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/4644-how-to-make-jam-from-chinese-apples.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/1179-alay-p-s-r-z-tospasy-kitayki-alma.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/1182-jak-zrobi-d-em-z-kitayki-jab-ek.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/1179-como-cozinhar-uma-jam-kitayki-ma-s.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/1185-gibi-re-el-kitayki-elma.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/1181-yak-variti-varennya-z-kitayki-yabluk.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Варэнікі з замарожанай вішняй: рэцэпт. Як варыць варэнікі з вішняй
Варэнікі з замарожанай вішняй, рэцэпт якіх мы разгледзім далей, можна рыхтаваць з выкарыстаннем рознага тэсту. Што тычыцца начыння, то ў якасці яе можна выкарыстоўваць не толькі ледзяныя ягады, але і свежыя. Больш таго, некаторыя ...
Маркоўны пірог на кефіры: цікавыя рэцэпты
Хатнія дэсерты – гэта лепшы спосаб, каб папесціць сваю сям'ю чым-небудзь смачненькім. Таму ў кулінарнай кнізе любы доследнай гаспадыні, напэўна, маецца не адзін цікавы рэцэпт пышных і духмяных тартоў, кексаў і іншай выпечкі....
Колькі грам у сталовай лыжцы сланечнікавага алею? А колькі яго ў шклянцы або ў чайнай лыжцы?
Вельмі часта гаспадыням у працэсе падрыхтоўкі ежы патрабуецца пэўную колькасць якога-небудзь прадукта, але бывае такое, што пад рукой няма спецыяльных вагаў або мерных ёмістасцяў. У такіх выпадках можа выручыць звычайная начынне, ...
Смачныя і хрумсткія вафлі: рэцэпт хатняга прыгатавання
Нягледзячы на тое, што вафлі з'яўляюцца даволі каларыйны прадуктам, асабліва, калі ўтрымліваюць начынне, яны даволі папулярныя ў якасці дэсерту ці як ўпрыгожванне для тартоў. Не абавязкова купляць у крамах гатовыя храбусткія вафлі...
Якім павінен быць сіроп для кавы: водгукі і парады па выбары
Як пачынаецца наша раніцу? Заварванне кавы, падсмажванне тостаў. Кубачак з напоем, круасан ды ранішняя газета – вось так пачынаецца звычайны будны дзень. А бо так хочацца свята! Каб разнастаіць любімы напой, варта толькі дад...
Як прымаць кавы з карыцай для пахудання?
Мара любой жанчыны – гэта ідэальная фігура. Пазбавіцца ад лішніх кілаграмаў можна пры дапамозе знясільваючых дыет і фізічных нагрузак. Здаровы лад жыцця амаль цалкам выключае з рацыёну многія любімыя, але шкодныя прадукты.Ал...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!