Рэпа: рэцэпты прыгатавання страў з фота

Дата:

2018-10-19 23:40:17

Прагляды:

388

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Рэпа як агародніннае расліна вядомая з спрадвечных часоў. Яе можна рыхтаваць дзясяткамі розных спосабаў, атрымліваючы смачныя і карысныя стравы. Існуюць дзясяткі рэцэптаў прыгатавання рэпы, і з некаторымі з іх вас пазнаёміць гэтая артыкул.

рэпа з бацвіннем

Трохі гісторыі

Рэцэпты прыгатавання рэпы былі вядомыя нашым продкам з спрадвечных часоў. У старажытнасці гэтага гародніна быў частым госцем на стале расейцаў. Усім вядомы фразеалагізм «прасцей паранай рэпы», якое сведчыць аб яе частым ужыванні. Традыцыйна рэпу рыхтавалі ў закрытай посудзе, у рускай печы, у ўласным соку. Толькі з 50-х гадоў XIX ст. яна стала паступова выцясняцца з рацыёну расейцаў бульбай.

смажаная рэпа

У кулінарыі

Рэпу ядуць у сырам выглядзе. Яе запякаюць, тушаць, вараць, соляць, сушаць і марынуюць. Карняплоды і маладыя лісце рэпы кладуць у салаты. З яе гатуюць супы і соўсы, а сок рэпы часта ўключаюць у склад вітамінных агароднінных кактэйляў. Акрамя таго, з названага караняплода рыхтуюць гарніры для мясных страў. Асабліва смачным з'яўляецца пюрэ з рэпы, якое пры правільным падрыхтоўцы нічым не саступае бульбянішчы.

Гэты гародніна валодае своеасаблівым яркім густам, таму не мае патрэбу ў вострых прыправах і спецыях. Рэпа выдатна спалучаецца з раслінным алеем, сліўкамі, сырам, смятанай, морквай, мёдам, цытрынавым сокам, яблыкамі і агароднай зелянінай.

Рэцэпты прыгатавання страў з рэпы ёсць у кухнях розных краін свету. У прыватнасці, французы тушаць яе з маладой баранінай, разам з лукам і морквай. Яшчэ адно папулярнае страва, якое падаюць да святочнага стала ў некаторых рэгіёнах гэтай краіны, — качыныя грудкі, запечаныя з мёдам і рэпай.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

У Турцыі з рэпы рыхтуюць йогуртовую поліўку, а карэйцы, кітайцы і японцы любяць замаринованную рэпу. Акрамя таго, у Кітаі гэтыя карняплоды наразаюць пласцінкамі, высушваюць і ядуць з соевым соусам.

рэпа ў духоўцы

Халаднік: што спатрэбіцца

Да жаль, многія традыцыйныя старадаўнія рэцэпты прыгатавання рэпы былі згубленыя. Аднак сёння яны зноў цікавяць тых, хто імкнецца разнастаіць меню сваёй сям'і карыснымі стравамі. Напрыклад, у летні перыяд выдатным выбарам можа стаць халаднік.

Для яе прыгатавання спатрэбяцца:

  • 1 л любога квасу, прыдатнага для падрыхтоўкі окрошек;
  • 3 свежых агурка;
  • 3 маладыя бульбіны;
  • 2 рэпы сярэдніх памераў;
  • 2 курыных яйкі;
  • некалькі пярынак зялёнага лука;
  • свежая кінза;
  • некалькі галінак свежага кропу;
  • цукар і соль па гусце;
  • 1 ч. л. працёртага хрэна;
  • некалькі галінак свежага базіліка;
  • дзве галінкі мяты;
  • чорны перац на кончыку нажа;
  • 3 арт. л. тоўстай смятаны.

Падрыхтоўка

Перш за ўсё, варта памыць зеляніну і астатнія гародніна. Далей па гэтаму рэцэпце падрыхтоўкі рэпы трэба:

  1. Нарэзаць, пасаліць і падушыць пальцамі або толкушкой здробненую зеляніну, каб вылучыўся сок.
  2. Два агурка нацерці на тарцы, а адзін нарэзаць дробнымі кубікамі.
  3. Ачысціць і нарэзаць кубікамі отваренный бульба.
  4. Нацерці на тарцы вараныя і вычышчаныя ад шкарлупіны яйкі.
  5. Памыць рэпу, зрэзаць пашкоджаныя месцы і пачысціць ад скуркі.
  6. Пасаліць і паперчыць гародніна.
  7. Дадаць цукар.
  8. Заліць усё добра астуджаным квасам і змяшаць.
  9. Дадаць смятану і хрэн.
  10. Паспрабаваць і, калі неабходна, досолить.
  11. Накрыць вечкам і паставіць астуджацца і настойвацца у халадзільнік.

Рэкамендуецца падаваць халаднік з рэпкі разам з піражкамі з мясам. Так яна будзе яшчэ больш смачнай.

Салата з арэхамі

Рэпа (рэцэпты прыгатавання страў з фота глядзіце далей) можа стаць выдатнай асновай для карысных салат.

Для гэтага спатрэбяцца:

  • ½ кг рэпы і столькі ж дробнай буракоў;
  • 1 арт. л. бальзамічнага воцату;
  • пучок агароднага салаты;
  • 200 г любых арэхаў на ваш густ арэхаў (міндаль, фундук, кешью, грэцкія або кедравыя);
  • соль і спецыі;
  • 5-6 ст. л. сланечнікавага алею;
  • некалькі галінак пятрушкі;
  • 1 зуб. часныку.
рэпка з травой

Падрыхтоўка салаты з рэпай і арэхамі

Парадак дзеянняў наступны:

  1. Чысцяць лупіну з рэпы.
  2. гародніна Наразаюць кубікамі.
  3. Апускаюць на 2–3 хвіліны ў кіпячую падсоленую ваду.
  4. Ваду зліваюць і обсушивают рэпу.
  5. Абсмажваюць у 3 арт. л. алею на працягу 5 хвілін.
  6. Буракі старанна мыюць шчоткай і адварваюць цалкам у лупіне да гатоўнасці (прыкладна 20 мін).
  7. Астуджаюць, чысцяць яе ад лупіны і наразаюць лустачкамі.
  8. Абсмажваюць вычышчаныя арэхі на сухой распаленай патэльні ў працягу 2 хвілін і сякуць нажом.
  9. Здрабняюць пятрушку і часнык і кладуць іх у невялікую місачку.
  10. Дадаюць бальзамічны воцат, застаўся сланечнікавы алей.
  11. Соляць, перчат і ўзбіваць відэльцам.
  12. Промывают і обсушивают лісце салаты, раскладваюць іх на талеркі.
  13. Укладваюць зверху тонкія лустачкі буракоў.
  14. У сярэдзіну салаты кладуць рэпу, абсмаленыяна алеі, паліваюць усё запраўкай і пасыпаюць арэхамі.

Рэцэпт прыгатавання рэпы ў духоўцы

На працягу многіх стагоддзяў гэты гародніна рыхтавалі ў рускай печы. Сёння ў многіх дамах і ў гарадскіх кватэрах яе замяніла электрычная або газавая духоўка. У ёй можна рыхтаваць не менш смачныя стравы. Напрыклад, рэпу можна запекчы з часныком і са сліўкамі.

Для гэтага спатрэбяцца:

  • 4 рэпкі;
  • 4 зубчыка часныку;
  • 2 кубкі цертага сыру;
  • 4 арт. л. сметанковага алею;
  • 100 мл курынага булёна;
  • 100 мл тоўстых слівак;
  • соль, зеляніна і перац – па гусце.
рэпа адварная

Як прыгатаваць рэпу ў духоўцы

Каб атрымалася такая смачная запяканка, трэба:

  1. Ачысціць і нарэзаць часнык.
  2. Нацерці на тарцы сыр.
  3. Ачысціць і нарэзаць рэпу.
  4. Падпаліць алей на патэльні.
  5. Выкласці кружочкі рэпы суцэльным пластом і пасыпаць нацёртым сырам.
  6. Заліць сліўкамі і булёнам, пасаліць і паперчыць. Пласты варта чаргаваць, пакуль не скончацца падрыхтаваныя інгрэдыенты.

Як толькі змесціва патэльні закіпіць, ставяць яе ў разагрэтую духоўку і запякаюць 20 хвілін, да з'яўлення залацістай скарыначкі.

Пареная рэпа: рэцэпт прыгатавання

Для таго каб атрымаць страва, якое было частым госцем на сталах расейцаў на працягу многіх стагоддзяў трэба:

  1. Ўзяць некалькі невялікіх рэпак і ачысціць.
  2. Пакласці гародніна ў гаршчочак або ў рукаў для запякання.
  3. Дадаць 1-2 ст. л. вады.
  4. Паставіць у халодную духоўку і выставіць тэмпературу на 180 градусаў. Праз 50 хвілін рэпка будзе гатовая.

Далей вымаюць гародніна з духоўкі, соляць і паліваюць раслінным алеем, а затым падаюць асобна або як гарнір да мяса або курыцы.

Репку можна парыць і ў пароварке, папярэдне нарэзаўшы тонкімі кавалачкамі. Падаваць да стала яе трэба пасыпаўшы сумессю засушаных траў (на ваш густ) і паліў гарчычным алеем з даданнем мёду.

запечаная рэпа

Поліўка з рэпкі

Старадаўнія рэцэпты страў з гэтага гародніны вядомыя крыху. Калі вы хочаце здзівіць хатніх, то прыгатуйце смачную поліўку. Для гэтага варта:

  • закіпяціць 1,5 л халоднай вады;
  • дадаць соль;
  • нарэзаць вычышчаную рэпу (5 шт.), лук (1 шт.) кубікамі;
  • усыпаць гародніна ў рондаль;
  • варыць да гатоўнасці;
  • за пару хвілін перад тым як зняць з поліўку з агню, дадаць духмяны перац, цвічку, дробна нарэзаныя часнык (пару зубчыкаў) і зеляніна (некалькі галінак пятрушкі і кропу).

Цяпер вы ведаеце, як можа выкарыстоўвацца ў кулінарыі рэпа. Рэцэпты прыгатавання з фота вам таксама вядомыя, таму вы зможаце здзівіць родных арыгінальнымі стравамі з незвычайным густам.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/14693-r-be-rezept-mit-foto.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/19044-turnips-the-recipes-of-dishes-with-photos.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/14700-nabo-recetas-con-fotos.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/14693-shal-an-recepter-ta-amdar-dayyndau-s-foto.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/14686-rzepa-przepisy-kulinarne-ze-zdj-ciami-potraw.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/14682-nabo-prepara-o-de-receitas-de-pratos-com-foto.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/14696-algam-yemek-tarifleri-yemekler-ile-foto-raf.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/14693-r-pa-recepti-prigotuvannya-strav-z-foto.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Ці ведаеце вы, што існуе не адзін рэцэпт вафляў для электровафельницы, а вялікае мноства? Пераканайцеся!

Ці ведаеце вы, што існуе не адзін рэцэпт вафляў для электровафельницы, а вялікае мноства? Пераканайцеся!

А калі госці ўжо на парозе, прычым – нечаканыя? Ці ёсць у гаспадынька «у рукаве» такі рэцэпт пачастункі, каб і страва рыхтавалася  хутка і лёгка, і на стол падаць ня сорамна было? О, калі клапатлівым мужам п...

Медовик са смятанным крэмам: рэцэпт з фота

Медовик са смятанным крэмам: рэцэпт з фота

Далікатны і паветраны торт "Медовик" са смятанным крэмам і выдатнай ноткай мёду па гусце - ласунак, якое абсалютна ўсім добра вядома з самага дзяцінства. Цяпер гэта пачастунак можна знайсці практычна ў кожным краме, пры гэтым асар...

Бліны з тварагом

Бліны з тварагом

Масленіца ўжо даўным-даўно адгрымела, а бліны з тварагом хочацца заўсёды. Гэта салодкае страва ў мяне асацыюецца з бабуляй і яе хаткай у вёсцы. Напэўна, бліны з тварагом многім нагадваюць шчаслівае і бесклапотнае дзяцінства. Начын...

Куры грыль ў хатніх умовах пры мінімуме кампанентаў

Куры грыль ў хатніх умовах пры мінімуме кампанентаў

Курыцу грыль можна набыць у спецыялізаванай краме практычна ў кожным горадзе. Такая гандаль з'яўляецца даволі нядрэнным бізнэсам, паколькі пры мінімуме выдаткаў прыносіць нядрэнны прыбытак. Для падрыхтоўкі ў такіх установах звычай...

Пастрома з свініны ў хатніх умовах: асаблівасці прыгатавання, рэцэпты і водгукі

Пастрома з свініны ў хатніх умовах: асаблівасці прыгатавання, рэцэпты і водгукі

Шматлікім гаспадыням здаецца, што кулінарныя шэдэўры і падрыхтоўка дэлікатэсаў – гэта доля толькі прафесійных шэф-кухароў. Адным з такіх вытанчаных і «складаных» страў лічыцца пастрома з свініны. На самай справе ...

Італьянскі сняданак для дарослых і дзяцей. Традыцыйны італьянскі сняданак

Італьянскі сняданак для дарослых і дзяцей. Традыцыйны італьянскі сняданак

Аб ангельскай ранішняй трапезы вы, напэўна, ведаеце ўсё. А ці вядома вам, што ўяўляе сабой італьянскі сняданак. Тых, хто любіць раніцу пачынаць з шчыльнага прыёму ежы, такая ранішняя ежа можа расчараваць, а прыхільнікаў салодкага ...