Адказваючы на пытанне, як прыгатаваць рыс на гарнір, можна смела сказаць, што ў сучаснай кулінарыі мноства спосабаў як падрыхтоўкі рысу, так і саміх рэцэптаў гарніру, дзе галоўным інгрэдыентам з'яўляецца рыс. Прывядзем асноўныя з іх.
Рыс для гарніру можа быць беласнежным, ідэальна рассыпістым, падоўжанай формы, злегку подсоленный; а можа і запраўленыя разнастайнымі спецыямі або прыгатаваным з гароднінай.
Як прыгатаваць ідэальна рассыпісты рыс
У першым выпадку такі рыс прыгатаваць ўдаецца не кожнаму: рыс склейваецца, утвараючы ліпкую мізэрную кашу. У чым сакрэт кухараў, якія рыхтуюць прыгожы рассыпісты гарнір з рысу? Яны падзяліліся сваімі ведамі, як прыгатаваць рыс на гарнір, ужо даўно, у рэцэптах кулінарных кніг. Па-першае, купляючы мал у краме, варта выбіраць самы лепшы: дастаткова дарагі і доўгі. Прычым лепш браць не ў пакеціках (хоць у такім выглядзе яго варыць, вядома, прасцей), а расфасаваны па ўпакоўку. Па-другое, сакрэт у тым, як адварыць рыс на гарнір. Рыс не даварваўся да канца, калі ёсць магчымасць яго давесці да гатовасці на пару. Калі няма, варыце рыс, пастаянна памешваючы, а як толькі час варэння скончыцца, адкіньце рыс на сіта і прамыйце халоднай вадой! Так усё клейкія масы вы імгненнем змые з вашага ідэальнага гарніру. Потым яго можна будзе злёгку падсмажыць на сметанковым алеі, калі вы плануеце прыгатаваць рыс са спецыямі або гароднінай. Калі няма, разагрэйце яго ў мікрахвалеўцы, каб захаваць ідэальную беласць і форму (нядоўга, 1-2 хвіліны на сярэдняй магутнасці).
Каб абысціся без мікрахвалеўкі (без наступнага падагравання), можна выкарыстаць і іншы спосаб падрыхтоўкі рассыпістай рысу. Рыс спачатку злёгку падсмажваюць на патэльні, а затым вараць, пакуль не выпарыцца ўся вада, у закрытай рондалі. Які з спосабаў лепш, судзіце самі.
У якасці гарніру з рысу папулярным стала выкарыстоўваць «каляровы» рыс (белыя збожжа разам з чорнымі).
Гарнір з рысавых шматкоў
Яшчэ адзін цікавы і хуткі спосаб, як прыгатаваць рыс на гарнір – рысавыя шматкі. Яны могуць стаць выдатным гарнірам, смачней, чым проста звараны рыс. Хоць не для кожнага стравы падыдуць, паколькі больш падобныя пасля гатавання на кашу. Затое рысавыя шматкі рыхтуюцца за лічаныя хвіліны, застаецца толькі добра заправіць іх сметанковым алеем. Да такой кашыцу можна дадаць і злёгку падсмажаны лук (можна разам з вараным яйкам), або арэхі, або кавалачкі гародніны, або вострыя прыправы. Шматкі рысавыя прадаюцца ў крамах і ўяўляюць сабой шматкі з зерня, апрацаваныя спецыяльным метадам (гэтак папулярная сёння тэрмічная апрацоўка), якія дазваляюць захаваць усе карысныя ўласцівасці рысу (вітаміны групы Ў, амінакіслоты) і скараціць час яго падрыхтоўкі (2-5 хвілін).
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Як рыхтаваць рыс на гарнір са спецыямі
Рэцэпты таксама разнастайныя. Напрыклад, папулярны рэстаранны рэцэпт. Абсмажваем цыбуліну да карычневай скарыначкі, варым рыс разам з лукам, у канцы варэння дадаем папрыка. Або ў канцы варэння рысу дадаць часнык, базілік, даць пастаяць, накрыўшы вечкам і ручніком. Гатовае страва ўпрыгожыць зелянінай.
Як прыгатаваць рыс на гарнір з гароднінай
Рыс варыцца (хоць хутчэй тушыцца, вядома) разам з падсмажанымі гароднінай на патэльні. Звычайна выкарыстоўваюць моркву, лук, памідоры, чырвоны або зялёны перац, часам шынок. Каб ён не здаваўся зліплыя, вады павінна быць у 2 разы больш, чым рысу (але ні кропляй больш!).
Падводзячы вынік тэме, як прыгатаваць рыс на гарнір, варта нагадаць аб карысці дадзенага збожжа. Гарнір з рысу – гэта малокалорийное і вельмі карыснае дадатак да асноўнага стравы. Як вядома, рыс валодае масай карысных уласцівасцяў (уключаючы паглынанне таксінаў ў арганізме чалавека). Мал будзе таксама вельмі карысны хворающим членам сям'і.
Article in other languages:
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Колькі варыць сасіскі, каб яны захавалі смак і не страцілі форму?
У свеце існуюць сасіскі самых розных памераў і формаў: ялавічныя, свіныя, курыныя, з сырам, з лукам і практычна з усім, чым заўгодна. У агульным-то, большасць аматараў дадзенага прадукту жадае, каб сасіскі ўяўлялі сабой выключна м...
Рэцэпт гарбузовага пюрэ на зіму. Хатнія нарыхтоўкі
Рыхтаваць з гарбузы - адно задавальненне! З яе можна рабіць супы, гарніры, пірагі і салодкія напоі. А калі вы захочаце атрымліваць асалоду ад яркімі стравамі круглы год, то можаце зрабіць нарыхтоўкі з гарбуза празапас. З нашага ар...
Рулет з пузанины – гэта арыгінальны, але ў той жа час простае ў падрыхтоўцы страва, якое прыйдзецца па гусце не толькі дамачадцам, але і ўсім запрошаным гасцям. Варта адзначыць, што існуе некалькі спосабаў стварэння гэтай мя...
Вуха з галавы і хваста стронгі - рэцэпт з фота
Руплівыя гаспадыні ведаюць, як правільна выкарыстоўваць рыбныя галовы, плаўнікі і хвасты. З гэтых прадуктаў атрымліваюцца наварыстыя першыя стравы, якімі не сорамна пачаставаць сяброў і родных. А калі вы выкарыстоўвалі «выса...
Мятныя пернікі: рэцэпт, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі
Не ведаеце, што прыгатаваць да чаю ці кавы? Прыгатуйце смачныя і духмяныя пернікі. Рэцэпт іх падрыхтоўкі па Дасце, на кефіры або з іншых інгрэдыентаў вы зможаце знайсці ў нашай артыкуле. А каб пернікі даўжэй заставаліся мяккімі і ...
Рэпа: рэцэпты прыгатавання страў з фота
Рэпа як агародніннае расліна вядомая з спрадвечных часоў. Яе можна рыхтаваць дзясяткамі розных спосабаў, атрымліваючы смачныя і карысныя стравы. Існуюць дзясяткі рэцэптаў прыгатавання рэпы, і з некаторымі з іх вас пазнаёміць гэтая...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!